創(chuàng)建省級餐飲服務(wù)食品安全示范市工作情況匯報(bào)

目錄/提綱：……
一是許可證持證率100%
二是原料索證臺賬建立率100%
三是餐飲服務(wù)量化率100%
四是食品衛(wèi)生監(jiān)督信息（衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生制度、健康證上墻等）公示率100%
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任，全面落實(shí)創(chuàng)建工作保障
1、強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)
2、強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)
3、強(qiáng)化經(jīng)費(fèi)保障
二、宣教并舉，以點(diǎn)帶面，著力營造創(chuàng)建工作氛圍
1、宣傳教育先行
2、典型示范引領(lǐng)
3、社會(huì)監(jiān)管參與
三、突出重點(diǎn)，緊扣主題，穩(wěn)妥推進(jìn)安全監(jiān)管工作
1、抓好各類專項(xiàng)整治
一是嚴(yán)厲打擊食品違法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)
二是小餐飲整治
三是瘦肉精專項(xiàng)整治
四是“地溝油”及餐廚廢棄物整治
2、抓好校園食品安全
一是明確“一把手”負(fù)責(zé)制
二是著力提高保障水平
三是切實(shí)強(qiáng)化源頭管理
3、抓好農(nóng)村家庭聚餐食品安全監(jiān)管
四、立足長效，完善機(jī)制，建立健全長效監(jiān)管體系
1、食品安全檢驗(yàn)檢測體系
2、食品安全信用信息體系
3、食品安全應(yīng)急管理體系
4、完善食品安全督查考評體系
……
創(chuàng)建省級餐飲服務(wù)食品安全示范市工作情況匯報(bào)

尊敬的*組長，各位領(lǐng)導(dǎo)，各位專家：
新年伊始，我們很榮幸地迎來了省考核組蒞臨江山檢查指導(dǎo)工作。借此機(jī)會(huì)，我代表江山市政府對各位領(lǐng)導(dǎo)的到來表示熱烈的歡迎！對各位領(lǐng)導(dǎo)長期以來關(guān)心支持江山經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展表示衷心的感謝！
近年來，我市高度重視餐飲服務(wù)食品安全工作，始終堅(jiān)持整治與規(guī)范并重，切實(shí)解決人民群眾關(guān)心的熱點(diǎn)難點(diǎn)問題。自2008年被評為首批省級食品安全示范市以來，倍加珍惜榮譽(yù)，再接再厲，不斷夯實(shí)基礎(chǔ)、健全體系、強(qiáng)化整治、深化創(chuàng)建，全市餐飲服務(wù)市場秩序進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，飲食安全保障水平進(jìn)一步提升。目前，全市餐飲服務(wù)實(shí)現(xiàn)了四個(gè)100%。一是許可證持證率100%。我市共有各類餐飲單位1374家，其中大中型餐飲單位110家，小型餐飲單位1064家，學(xué)校幼兒園食堂200家。二是原料索證臺賬建立率100%。三是餐飲服務(wù)量化率100%。應(yīng)量化1173家，其中，A級21家，B級395家，C級757家。四是食品衛(wèi)生監(jiān)督信息（衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生制度、健康證上墻等）公示率100%。我市餐飲消費(fèi)領(lǐng)域未發(fā)生三級以上重大食品安全事故和突發(fā)事件
……（新文秘網(wǎng)http://120pk.cn省略766字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
品安全網(wǎng)、衛(wèi)生信息網(wǎng)等平臺作用，在《今日江山》開辟宣傳專欄，廣泛宣傳餐飲服務(wù)食品安全科普知識、法律法規(guī)等。將每年9月份定為校園食品安全宣傳月，并結(jié)合“3ㄠ5”、食品安全宣傳周等時(shí)機(jī)，多形式開展食品安全知識進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)活動(dòng)，食品安全宣傳教育做到了廣播有聲、電視有影、報(bào)紙有文、網(wǎng)絡(luò)有言、村村有標(biāo)語。
2.典型示范引領(lǐng)。我市以創(chuàng)建江濱路餐飲服務(wù)食品安全示范一條街、10家示范單位創(chuàng)建活動(dòng)為載體，以開展重點(diǎn)時(shí)段餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治為契機(jī)，先從中型以上餐飲企業(yè)開展誠信體系建設(shè)，再逐步推廣至全市所有餐飲企業(yè)。同時(shí)，對照省級示范驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)反復(fù)開展地毯式督促整改落實(shí)，全年共出動(dòng)執(zhí)法人員2700多人次，檢查餐飲單位4560戶次，發(fā)出整改通知書200份，有力保障了示范創(chuàng)建工作的開展。
3.社會(huì)監(jiān)管參與。2007年，我市將藥品協(xié)管員、安全生產(chǎn)協(xié)管員、農(nóng)村交通安全協(xié)管員等進(jìn)行歸并統(tǒng)稱公共安全協(xié)管員，實(shí)現(xiàn)了“多員合一”。目前，全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、開發(fā)區(qū)、教育局以及各村（社區(qū)）、學(xué)校均配齊公共安全協(xié)管員，初步構(gòu)建起市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、村（社區(qū)）三級聯(lián)防、共促安全的農(nóng)村公共安全監(jiān)督體系。2011年村委會(huì)換屆后，我市適時(shí)對各員進(jìn)行了調(diào)整，并舉辦了食品藥品監(jiān)管工作交流會(huì)，切實(shí)提升基層工作站的監(jiān)督協(xié)管能力。基層工作站承擔(dān)了農(nóng)村食品安全協(xié)查協(xié)管、信息報(bào)送等大量工作，不僅成為了鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）監(jiān)管食品安全工作的有力抓手，而且很好地充當(dāng)了各監(jiān)管執(zhí)法部門的耳目和助手的作用。各級協(xié)管員多次協(xié)助監(jiān)管部門查獲銷售假藥案、病死豬案，開展食品安全隱患排查、案件查辦等，為保障轄區(qū)群眾的飲食安全發(fā)揮了重要作用。
三、突出重點(diǎn)，緊扣主題，穩(wěn)妥推進(jìn)安全監(jiān)管工作
1.抓好各類專項(xiàng)整治。一是嚴(yán)厲打擊食品違法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)。指導(dǎo)督促餐飲單位全面落實(shí)食品添加劑采購索證制度、安全使用食品添加劑告知承諾制度和使用備案制度。以元旦、春節(jié)等節(jié)日為重點(diǎn)時(shí)間段，以大中型餐飲單位、旅游景點(diǎn)農(nóng)家樂、學(xué)校、幼兒園食堂等為重點(diǎn)單位，以突出抓好乳制品、食用油以及食品添加劑等為重點(diǎn)品種，嚴(yán)厲查處餐飲單位在食品中違法添加非食用物質(zhì)及超劑量、超范圍使用食品添加劑的行為。二是小餐飲整治。按照“全面完成、長效鞏固、轉(zhuǎn)型提高”的要求，鞏固和深化小餐飲整治與規(guī)范成果，各類小餐飲證照齊全有效并上墻，環(huán)境衛(wèi)生整潔有序，制度健全明示并執(zhí)行，農(nóng)村餐飲服務(wù)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)基本形成，小餐飲食品安全長效監(jiān)管機(jī)制建立健全，農(nóng)村餐飲消費(fèi)安全得到有效保障。三是瘦肉精專項(xiàng)整治。對大中型餐館、學(xué)校食堂等餐飲單位進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。各餐飲單位和學(xué)校食堂在采購和使用肉制品時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨索證索票、購銷臺賬等規(guī)定，確保肉制品均來自定點(diǎn)屠宰廠（場），并索取檢驗(yàn)檢疫合格證明，確保肉制品質(zhì)量安全。2010年來，瘦肉精檢測合格率100%。四是“地溝油”及餐廚廢棄物整治。明確地溝油整治和餐廚廢棄物管理實(shí)行市長負(fù)責(zé)制；并按照《衢州市嚴(yán)厲打擊“地溝油”違法犯罪專項(xiàng)工作方案》精神，進(jìn)一步部署開展專項(xiàng)行動(dòng)。整治中未發(fā)現(xiàn)有經(jīng)營、使用“地溝油”的情況。同時(shí)，加強(qiáng)源頭管理，嚴(yán)格規(guī)范餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處理和排放行為，嚴(yán)防流入食用油生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，目前已有60家大中型餐飲服務(wù)單位安裝了油水分離池、分離器。落實(shí)食用油采購索證索票制度，定期開展抽檢，2010年來，食用油抽檢合格率100%。
2.抓好校園食品安全。一是明確“一把手”負(fù)責(zé)制。學(xué)校食品安全工作由“一把手”負(fù)總責(zé)，實(shí)行“一票否決”，并將食品安全管理納入學(xué)校和諧發(fā)展目標(biāo)考核和干部任期考核內(nèi)容。二是著力提高保障水平。實(shí)施餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理員、餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管服務(wù)責(zé)任包干等制度，提升學(xué)校食堂管理水平。對承包到期的學(xué)校食堂逐步收回，統(tǒng)一由學(xué)校經(jīng)營，更利于管理。三是切實(shí)強(qiáng)化源頭管理。2009年開始在市區(qū)義務(wù)教育階段學(xué)校試行校園食品統(tǒng)一配送工作。在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，2011年全面啟動(dòng)學(xué)校食品統(tǒng)一配送工作。目前，我市校園食堂食品衛(wèi)生量化分級管理面達(dá)10 ……（未完，全文共4256字，當(dāng)前僅顯示2149字，請閱讀下面提示信息。收藏《創(chuàng)建省級餐飲服務(wù)食品安全示范市工作情況匯報(bào)》）