州2013年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)

目錄/提綱：……
一、加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查
一是規(guī)范餐飲服務(wù)許可
二是落實(shí)餐飲主體責(zé)任
三是實(shí)施量化分級(jí)管理
四是加快建立餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管信用信息檔案，做到一戶一檔
二、開(kāi)展專項(xiàng)整治行動(dòng)
三、強(qiáng)化學(xué)校食堂監(jiān)管
四、推進(jìn)示范工程創(chuàng)建
五、加大監(jiān)督抽檢力度
六、做好應(yīng)急處置工作
七、組織宣傳教育培訓(xùn)
……

州2013年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)

為深入貫徹落實(shí)全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作會(huì)議精神，認(rèn)真實(shí)施“網(wǎng)格化監(jiān)管、格式化檢查、痕跡化管理”的監(jiān)管模式，推動(dòng)監(jiān)管責(zé)任落實(shí)，提高監(jiān)督檢查效能，強(qiáng)化專項(xiàng)整治，加強(qiáng)日常監(jiān)管，確保公眾飲食安全，特制定2013年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)。
一、加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查
　一是規(guī)范餐飲服務(wù)許可。按照屬地監(jiān)管的原則，認(rèn)真落實(shí)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》有關(guān)規(guī)定，切實(shí)把好餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入關(guān)。依法開(kāi)展餐飲服務(wù)新辦、延續(xù)、變更工作，把好許
……（新文秘網(wǎng)http://120pk.cn省略378字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
整治工作，重點(diǎn)突出乳制品、食用油、肉類、酒類、食品添加劑、“地溝油”等重點(diǎn)品種綜合治理，抓好采購(gòu)、貯存、加工操作、食品添加劑使用等高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，學(xué)校食堂、旅游景區(qū)、農(nóng)村_聚餐等高風(fēng)險(xiǎn)場(chǎng)所，節(jié)假日和重大活動(dòng)等高風(fēng)險(xiǎn)時(shí)段的專項(xiàng)檢查。
三、強(qiáng)化學(xué)校食堂監(jiān)管
按照屬地管理原則，加強(qiáng)春秋季開(kāi)學(xué)、中高考期間學(xué)校食堂的食品安全專項(xiàng)檢查，切實(shí)排查食品安全隱患。加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過(guò)程中的食品安全監(jiān)管。推動(dòng)學(xué)校食堂食品安全管理制度的不斷完善，嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)為學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。
四、推進(jìn)示范工程創(chuàng)建
扎實(shí)做好省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范縣、示范街、示范單位創(chuàng)建工作。爭(zhēng)取創(chuàng)建省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范縣1個(gè)、州級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范縣2個(gè)，省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范街2條，每個(gè)縣有一定數(shù)量的餐飲服務(wù)食品安全示范店，形成點(diǎn)線面相結(jié)合的多層次、全方位的餐飲服務(wù)食品安全示范_。
五、加大監(jiān)督抽檢力度
積極推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全快速篩查工作模式，有效發(fā)揮快速檢驗(yàn)在監(jiān)管工作中的應(yīng)用。建立健全餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作制度，加大對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品致病微生物污染、化學(xué)危害物質(zhì)污染、濫用食品添加劑及違法添加非食用物質(zhì)等危害因子的排查力度，實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析和警示制度。
六、做好應(yīng)急處置工作
完善餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，建立健全餐飲服務(wù)食品安全事故的信息報(bào)告網(wǎng)絡(luò)，完善應(yīng)急處置程序，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全事故報(bào)告制度，有效預(yù)防、及時(shí)準(zhǔn)確報(bào)告和處置各類突發(fā)餐飲服務(wù)食品安全事件。一旦發(fā)生食品安全事故，要按照屬地管理和分級(jí)響應(yīng)原則，切實(shí)做好重大食品安全事故的應(yīng)急處置工作，確保餐飲服務(wù)食品安全重大事故應(yīng)急處置率達(dá)到100%。
七、組織宣傳教育培訓(xùn)
深入社區(qū)、學(xué)校、農(nóng)牧區(qū)，大力普及餐飲服務(wù)食品安全法律知識(shí)和科普知識(shí)，精心組織餐飲服務(wù)食品安全宣傳周和知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)。認(rèn)真落實(shí)《國(guó)家局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)單 ……（未完，全文共1668字，當(dāng)前僅顯示1060字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《州2013年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》）