市長(zhǎng)在2015年全市學(xué)校食堂食品監(jiān)管工作會(huì)議上的講話

目錄/提綱：……
一、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)學(xué)校食品安全工作的責(zé)任感、緊迫感
二、突出重點(diǎn)，注重細(xì)節(jié)，提高學(xué)校食堂食品安全工作的針對(duì)性、實(shí)效性
一是要注重日常監(jiān)管和長(zhǎng)效管理
二是要注重宣傳發(fā)動(dòng)和教育引導(dǎo)
三是要注重信息上報(bào)和應(yīng)急處置
三、強(qiáng)化責(zé)任，齊抓共管，確保學(xué)校食堂食品安全工作的親和力、執(zhí)行力
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市長(zhǎng)在2015年全市學(xué)校食堂食品監(jiān)管工作會(huì)議上的講話
（2015年4月1日）

同志們：
今天，我們?cè)谶@里隆重召開(kāi)學(xué)校餐飲食品安全專題會(huì)議，主要是分析當(dāng)前全市學(xué)校食品安全工作形勢(shì)，進(jìn)一步統(tǒng)一大家的思想認(rèn)識(shí)，制定切實(shí)可行的防控措施，確保學(xué)校師生的飲食安全。剛才，**局長(zhǎng)對(duì)2014年學(xué)校食堂監(jiān)管工作進(jìn)行了總結(jié)，查找出了工作中存在的問(wèn)題與不足，對(duì)2015年的工作作了具體的安排和部署，我完全同意，希望大家認(rèn)真抓好落實(shí)。下面，我講三點(diǎn)意見(jiàn)：
一、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)學(xué)校食品安全工作的責(zé)任感、緊迫感
學(xué)校食堂食品安全是全社會(huì)食品安全的重要組成部分，人員密集，_特殊，社會(huì)關(guān)注度高。應(yīng)該說(shuō)，近年來(lái)，各級(jí)政府、各部門和各學(xué)校都十分重視學(xué)校食堂食品安全工作，做了大量卓有成效的工作，我市學(xué)校食堂的食品安全工作總
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專項(xiàng)整治方案》里面也作了明確要求，很有針對(duì)性和操作性，各學(xué)校要認(rèn)真抓好落實(shí)。在這里具體工作不再重復(fù)。但有幾項(xiàng)重點(diǎn)，需要大家認(rèn)真去研究、重點(diǎn)去把握。
一是要注重日常監(jiān)管和長(zhǎng)效管理。一些違法現(xiàn)象的出現(xiàn)和存在，看似偶然，實(shí)則必然。正如習(xí)總書記提到的“破窗效應(yīng)”，一個(gè)房子如果窗戶破了，沒(méi)有人去修補(bǔ)，隔不久，其它的窗戶也會(huì)莫名其妙地被人打破。我們的監(jiān)管工作也一樣。出現(xiàn)一種違法行為，你不及時(shí)進(jìn)行糾偏，不防微杜漸，任其發(fā)展，時(shí)間一長(zhǎng)，這種不良現(xiàn)象就會(huì)肆意蔓延，難以治理，造成工作的被動(dòng)，甚至付出高昂的代價(jià)。所以說(shuō)，無(wú)論是監(jiān)管部門，還是學(xué)校，都要高度重視日常的監(jiān)管和長(zhǎng)效管理，及時(shí)把問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài)，在學(xué)校食堂管理上無(wú)僥幸心理、無(wú)可乘之機(jī)。這一點(diǎn)非常重要。
二是要注重宣傳發(fā)動(dòng)和教育引導(dǎo)。作為我們學(xué)校，都知道宣傳教育的重要性。我市食品安全工作面廣量大，任務(wù)非常重，僅靠幾個(gè)監(jiān)管部門的有限人員，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，加上現(xiàn)在違法手段隱蔽性強(qiáng)，如不善于做宣傳工作，不善于引導(dǎo)教育，是萬(wàn)萬(wàn)不行的。學(xué)校食堂食品安全這門課，不僅要上，還要上好。不僅我們監(jiān)管的專業(yè)人員要上好、學(xué)校的校長(zhǎng)、分管食堂的專兼職人員、從業(yè)人員，包括我們的老師、學(xué)生，以及家長(zhǎng)都要上好。學(xué)校要對(duì)學(xué)生和家長(zhǎng)做好食品安全的教育引導(dǎo)，努力形成自覺(jué)抵制不衛(wèi)生食品，敢于舉報(bào)違法行為的良好局面。比如，目前我們看到的校園周邊的攤販、學(xué)生隨意買外賣等問(wèn)題，我個(gè)人認(rèn)為隱患很大，假如出現(xiàn)問(wèn)題，不易查清問(wèn)題原因，學(xué)校有說(shuō)不清的責(zé)任，必然要為此承擔(dān)代價(jià)。因此，學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生和家長(zhǎng)的教育和引導(dǎo)，樹(shù)立學(xué)生和家長(zhǎng)的食品安全意識(shí)，提高他們的食品安全常識(shí)，不購(gòu)買和使用三無(wú)產(chǎn)品、無(wú)證攤販提供的食品，對(duì)違法行為自覺(jué)抵制，要形成這樣一種濃厚的氛圍。
三是要注重信息上報(bào)和應(yīng)急處置。這一方面非常重要，一旦發(fā)生食品安全事件，我們有嚴(yán)格的處置程序。食藥監(jiān)局和教體局要進(jìn)一步研究完善應(yīng)急處置預(yù)案，加強(qiáng)應(yīng)急演練，一有事故發(fā)生，我們即啟動(dòng)預(yù)案，按照規(guī)定方案有條不紊開(kāi)展工作。各學(xué)校要加強(qiáng)和食藥監(jiān)局、教體局的聯(lián)系和溝通，及時(shí)上報(bào)有關(guān)情況。
三、強(qiáng)化責(zé)任，齊抓共管，確保學(xué)校食堂食品安全工作的親和力、執(zhí)行力
學(xué)校食堂食品安全涉及千家萬(wàn)戶，方方面面，各有關(guān)部門單位要齊抓共管，形成合力，切實(shí)把學(xué)校食堂食品安全抓實(shí)抓好。要建立健全由鄉(xiāng)鎮(zhèn)、辦負(fù)總責(zé)，職能部門各負(fù)其責(zé)，學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全管理_。食安辦、食藥局、教育廳三部門不久前出臺(tái)的學(xué)校食堂管理辦法，明確了學(xué)校食堂“地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)，學(xué)校承擔(dān)主體責(zé)任”的總體要求。因此，責(zé)任非常明確。特別強(qiáng)調(diào)了校長(zhǎng)的食品安全第一責(zé)任人的問(wèn)題 ，因此，學(xué)校的食品安全工作各校長(zhǎng)要高度重視，親自過(guò)問(wèn)，親自安排，親自檢查，要履行好第一責(zé)任人的責(zé)任。
各部門、各學(xué)校還要建立健全工作監(jiān)督考核和責(zé)任追究制度，確保各項(xiàng)工作制度措施落到實(shí)處。校長(zhǎng)要親自抓，確保食堂食品安全管理的各項(xiàng)工作、各個(gè)環(huán)節(jié)有人抓、有人管。市食藥局是學(xué)校食堂食品安全的監(jiān)管部門，在開(kāi)學(xué)的近段時(shí)間內(nèi)要切 ……（未完，全文共2610字，當(dāng)前僅顯示1659字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《市長(zhǎng)在2015年全市學(xué)校食堂食品監(jiān)管工作會(huì)議上的講話》）