從袁家村旅游看食品質(zhì)量安全的重要性

從袁家村旅游看食品質(zhì)量安全的重要性

在西安交大學(xué)習(xí)期間,學(xué)校組織學(xué)員考察了陜西咸陽市袁家村。一個(gè)60多戶近300人的普通村,從2007年始，興旅游，游客百萬，收入過億，一個(gè)酸奶場一年利潤就一千萬;2015年“十一黃金周”日接待量18萬，超“兵馬俑”居陜西首位。此后十年間，全國多地都在復(fù)制袁家村，僅陜西省就有數(shù)十個(gè)村，但幾乎都慘淡經(jīng)營，人氣不足，門庭冷落。
為什么袁家村的休閑旅游不具復(fù)制性？本人認(rèn)為，除了不模仿周邊古跡游、專注關(guān)東民俗、有一幫好的帶頭人、全民皆兵共同富裕之外，袁家村還牢牢
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人不相信這些食品，切中所有游客情感訴求，于是游客口碑相傳，微信分享，周邊游客趨之若鶩，全國考察團(tuán)絡(luò)繹不絕，人氣持續(xù)大旺。
實(shí)踐證明，食品安全、食品價(jià)格和多樣性，不但是食品企業(yè)和餐飲行業(yè)發(fā)展的生命線，同時(shí)也是實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、促進(jìn)鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容和秘密武器。當(dāng)前，隨著中央“2018一號文”的頒布和粵港澳大灣區(qū)的打造，擁有豐富資源的惠東迎來了鄉(xiāng)村振興的重大機(jī)遇，鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)也迎來了蓬勃發(fā)展的春天，抓好鄉(xiāng)村食品安全、保持食物多樣性和價(jià)格平穩(wěn)顯得尤為重要。結(jié)合這次袁家村學(xué)習(xí)考察和華寶食品發(fā)展壯大的經(jīng)驗(yàn)，我認(rèn)為要突出抓好幾點(diǎn)：
一．全員參與,加大對鄉(xiāng)村旅游食品安全的宜傳力度。政府部門要利用一切機(jī)會對食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律法規(guī)的宣傳教育,定期組織人員培訓(xùn),提高其安全意識。建立同行互相監(jiān)督機(jī)制,對舉報(bào)者進(jìn)行相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。要強(qiáng)化游客食品安全意識和自我保護(hù)意識，盡量避免食用冷葷涼,慎食野果、野蘑菇與野菜,切忌一味貪圖價(jià)格便宜選擇不規(guī)范的餐飲機(jī)構(gòu)。要鼓勵(lì)社會公眾及媒體參與鄉(xiāng)村旅游食品安全問題的監(jiān)督管理，及時(shí)公布鄉(xiāng)村旅游食品安全信息,拓寬投訴舉報(bào)通道,樹立先進(jìn)典型。
二．提高門檻，加大鄉(xiāng)村旅游中餐飲業(yè)基礎(chǔ)設(shè)備的投人。目前我縣鄉(xiāng)村旅游“農(nóng)家樂”的審批標(biāo)準(zhǔn)門檻較低,導(dǎo)致大批的“農(nóng)家樂”不斷涌現(xiàn),存在食品安全隱患。相應(yīng)部門應(yīng)著力提高鄉(xiāng)村旅游餐飲業(yè)服務(wù)許可審批標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)的硬件要求,確保食品衛(wèi)生整體水平的提高。同時(shí)，對鄉(xiāng)村旅游餐飲業(yè)進(jìn)行適當(dāng)扶持,加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理,加大衛(wèi)生條件改造,提高農(nóng)家樂經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)營層次。
三．源頭抓起，構(gòu)建鄉(xiāng)村旅游食品安全管理體系。鄉(xiāng)村旅游食品監(jiān)控中最為重要的一環(huán)就是從食品源頭進(jìn)行控制。如在農(nóng)業(yè)種植全過程中推廣使用新型低毒或無毒的生物農(nóng)藥;在養(yǎng)殖方面嚴(yán)禁使用含有激素類的飼料等,同時(shí)加強(qiáng)目常監(jiān)測監(jiān)控，嚴(yán)把食品源頭關(guān)。開展鄉(xiāng)村旅游食品溯源行動，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
四．長短結(jié)合，建立健全食品安全監(jiān)管機(jī)制。各級主管部門應(yīng)經(jīng)常走訪食品生產(chǎn)經(jīng)營者,與其溝通,幫其解決問題。同時(shí)要在重點(diǎn) ……（未完，全文共1743字，當(dāng)前僅顯示1108字，請閱讀下面提示信息。收藏《從袁家村旅游看食品質(zhì)量安全的重要性》）