從袁家村旅游看食品質(zhì)量安全的重要性
在西安交大學(xué)習(xí)期間,學(xué)校組織學(xué)員考察了陜西咸陽市袁家村。一個60多戶近300人的普通村,從2007年始,興旅游,游客百萬,收入過億,一個酸奶場一年利潤就一千萬;2015年“十一黃金周”日接待量18萬,超“兵馬俑”居陜西首位。此后十年間,全國多地都在復(fù)制袁家村,僅陜西省就有數(shù)十個村,但幾乎都慘淡經(jīng)營,人氣不足,門庭冷落。
為什么袁家村的休閑旅游不具復(fù)制性?本人認(rèn)為,除了不模仿周邊古跡游、專注關(guān)東民俗、有一幫好的帶頭人、全民皆兵共同富裕之外,袁家村還牢牢
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人不相信這些食品,切中所有游客情感訴求,于是游客口碑相傳,微信分享,周邊游客趨之若鶩,全國考察團絡(luò)繹不絕,人氣持續(xù)大旺。
實踐證明,
食品安全、食品價格和多樣性,不但是食品企業(yè)和餐飲行業(yè)發(fā)展的生命線,同時也是實施
鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、促進鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容和秘密武器。當(dāng)前,隨著中央“2018一號文”的頒布和粵港澳大灣區(qū)的打造,擁有豐富資源的惠東迎來了鄉(xiāng)村振興的重大機遇,鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)也迎來了蓬勃發(fā)展的春天,抓好鄉(xiāng)村食品安全、保持食物多樣性和價格平穩(wěn)顯得尤為重要。結(jié)合這次袁家村學(xué)習(xí)考察和華寶食品發(fā)展壯大的經(jīng)驗,我認(rèn)為要突出抓好幾點:
一.全員參與,加大對鄉(xiāng)村旅游食品安全的宜傳力度。政府部門要利用一切機會對食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律法規(guī)的宣傳教育,定期組織人員培訓(xùn),提高其安全意識。建立同行互相監(jiān)督機制,對舉報者進行相應(yīng)獎勵。要強化游客食品安全意識和自我保護意識,盡量避免食用冷葷涼,慎食野果、野蘑菇與野菜,切忌一味貪圖價格便宜選擇不規(guī)范的餐飲機構(gòu)。要鼓勵社會公眾及媒體參與鄉(xiāng)村旅游食品安全問題的監(jiān)督管理,及時公布鄉(xiāng)村旅游食品安全信息,拓寬投訴舉報通道,樹立先進典型。
二.提高門檻,加大鄉(xiāng)村旅游中餐飲業(yè)基礎(chǔ)設(shè)備的投人。目前我縣鄉(xiāng)村旅游“農(nóng)家樂”的審批標(biāo)準(zhǔn)門檻較低,導(dǎo)致大批的“農(nóng)家樂”不斷涌現(xiàn),存在食品安全隱患。相應(yīng)部門應(yīng)著力提高鄉(xiāng)村旅游餐飲業(yè)服務(wù)許可審批標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)的硬件要求,確保食品衛(wèi)生整體水平的提高。同時,對鄉(xiāng)村旅游餐飲業(yè)進行適當(dāng)扶持,加強食品衛(wèi)生管理,加大衛(wèi)生條件改造,提高農(nóng)家樂經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)營層次。
三.源頭抓起,構(gòu)建鄉(xiāng)村旅游食品安全管理體系。鄉(xiāng)村旅游食品監(jiān)控中最為重要的一環(huán)就是從食品源頭進行控制。如在農(nóng)業(yè)種植全過程中推廣使用新型低毒或無毒的生物農(nóng)藥;在養(yǎng)殖方面嚴(yán)禁使用含有激素類的飼料等,同時加強目常監(jiān)測監(jiān)控,嚴(yán)把食品源頭關(guān)。開展鄉(xiāng)村旅游食品溯源行動,確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
四.長短結(jié)合,建立健全食品安全監(jiān)管機制。各級主管部門應(yīng)經(jīng)常走訪食品生產(chǎn)經(jīng)營者,與其溝通,幫其解決問題。同時要在重點 ……(未完,全文共1743字,當(dāng)前僅顯示1108字,請閱讀下面提示信息。
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