交通運輸綜合行政執(zhí)法大隊食品安全工作總結(jié)

目錄/提綱：……
一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)任務(wù)
二、開展宣傳教育，貫徹指示精神
三是明確落實食品安全責(zé)任，建立健全責(zé)任清單保障《規(guī)定》落實到實處
三、開展自檢自查，建立長效機制
一是嚴(yán)把食材定點采購關(guān)
二是嚴(yán)把食品儲存查驗關(guān)
三是嚴(yán)把廚具餐具消毒關(guān)
四是嚴(yán)把食材加工烹飪關(guān)
五是嚴(yán)把從業(yè)人員健康關(guān)
四、制定應(yīng)急預(yù)案，強化事故報告
二是立即停止食用可疑食品，撥打120急救電話，及時將中毒者送醫(yī)院進行治療
三是單位負(fù)責(zé)人及與本次食品安全事故有關(guān)人員要如實反映本次食品安全事故狀況
四是對可疑食品安全食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施
五是相關(guān)部門現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后要對食品安全事故場所進行相應(yīng)的消毒處理
……
交通運輸綜合行政執(zhí)法大隊食品安全工作總結(jié)

“民以食為天，食以安為先”，食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟健康發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定。2020年，大隊按照相關(guān)文件的決策部署要求，有效貫徹落實疫情防控期間食品安全各項工作，有力推動食品安全治理能力和工作水平的進一步提高。

一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)任務(wù)
按照全面貫徹落實“四個最嚴(yán)”和“黨政同責(zé)”工作要求，嚴(yán)格建立健全工作機制。大隊將食品安全工作納入年度工作重點，成立以單位負(fù)責(zé)人***為組長,副大隊長***為副組長,各中隊、辦、室負(fù)責(zé)人為成員的食品安全監(jiān)督檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織指導(dǎo)、協(xié)調(diào)大隊的食品安全工作，督
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制度》、《食材定點采購制度》、《食品安全檢查制度》《食品用具清洗消毒制度》，最大程度減少_性食品安全事故的發(fā)生。
一是嚴(yán)把食材定點采購關(guān)。嚴(yán)格落實《職工內(nèi)部食堂管理制度》、《食材定點采購制度》、《食品安全檢查制度》、《食品用具清洗消毒制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，確保食材進貨渠道和質(zhì)量衛(wèi)生來源可溯、合法合規(guī)。二是嚴(yán)把食品儲存查驗關(guān)。食品儲存遵循分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查食品的保存和質(zhì)量狀況，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。
食品儲存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品，生食品和熟食品應(yīng)分柜存放。三是嚴(yán)把廚具餐具消毒關(guān)。廚具餐具由專人負(fù)責(zé)管理，保持職工廚房和餐廳空氣流通，使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定的洗滌劑、消毒劑，每次用餐后即時洗凈、消毒、定位存放，保證餐廚用具干凈、衛(wèi)生。四是嚴(yán)把食材加工烹飪關(guān)。
在加工烹飪食物前、后，要用流動水和皂液采用“六步洗手法”洗手。對加工制作用具和容器標(biāo)識區(qū)分、生熟食品存放符合規(guī)定，杜絕交叉感染。五是嚴(yán)把從業(yè)人員健康關(guān)。職工食堂從業(yè)人員每年與單位簽訂《安全生產(chǎn)責(zé)任狀》，建立個人健康檔案，定期健康體檢，持有合格的食堂從業(yè)人員《健康證》上崗，確保廣大干部職工“舌尖上的安全”o經(jīng)檢查，消毒柜正常消毒，冰柜無過期食品，灶具安全規(guī)范使用，儲藏室干凈衛(wèi)生，采購食品新鮮健康。食品不存在過期、變質(zhì)、霉變、生蟲現(xiàn)象，儲藏室定時開窗通風(fēng)、清掃消毒,能夠保持干燥和整潔,有效確保廣大干部職工“舌尖上的安全”。

四、制定應(yīng)急預(yù)案，強化事故報告
牢固樹立“職責(zé)重于泰山，食品安全第一”的指導(dǎo)思想，進一步保障單位就餐人群身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等法律法規(guī)，制定《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，堅持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，常態(tài)與非常態(tài)相結(jié)合,居安思危，防患于未然。根據(jù)相關(guān)文件精神，成立食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一對工作人員、車輛、物資指揮和調(diào)度，做到分工明確、紀(jì)律嚴(yán)明，各中隊、辦、室根據(jù)工作實際嚴(yán)格貫徹落實。
一是食品安全事故發(fā)生后，相關(guān)人員立即向單位領(lǐng)導(dǎo)報告，單位應(yīng)急小組確認(rèn)后立即向食藥監(jiān)局和衛(wèi)生部門報告。二是立即停止食用可疑食品，撥打120急救電話，及時將中毒者送醫(yī)院進行治療。三是單位負(fù)責(zé)人及與本次食品安全事故有關(guān)人員要如實反映本次食品安全事故狀況。四是對可疑食品安全食 ……（未完，全文共2051字，當(dāng)前僅顯示1304字，請閱讀下面提示信息。收藏《交通運輸綜合行政執(zhí)法大隊食品安全工作總結(jié)》）