縣年度餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

目錄/提綱：……
一、餐飲服務(wù)食品經(jīng)營(yíng)總體情況
二、餐飲食品安全監(jiān)管工作開(kāi)展情況
（一）強(qiáng)化學(xué)習(xí)教育，著力打造食品安全堅(jiān)實(shí)執(zhí)法基礎(chǔ)
（二）開(kāi)展普法宣傳，大力營(yíng)造食品安全良好社會(huì)氛圍
二是利用特定宣傳日開(kāi)展街頭咨詢，拉近宣傳距離
（三）強(qiáng)化事前監(jiān)督，嚴(yán)把餐飲服務(wù)可證發(fā)證審查關(guān)，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)
（四）加強(qiáng)事中監(jiān)管，消除食品安隱患
（五）強(qiáng)化專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，控制食品安全隱患
1、大力開(kāi)展以規(guī)范餐飲服務(wù)衛(wèi)生管理為重點(diǎn)的專(zhuān)項(xiàng)整治
2、認(rèn)真落實(shí)節(jié)日前后餐飲食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查
3、積極組織開(kāi)展學(xué)校和建筑工地食堂專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)
4、嚴(yán)厲打擊餐飲業(yè)違法經(jīng)營(yíng)肉制品活動(dòng)
5、扎實(shí)做好重大活動(dòng)和重要會(huì)議期間的衛(wèi)生安全保障
6、嚴(yán)格餐（飲）具消毒，定期開(kāi)展抽樣檢測(cè)
7、繼續(xù)全面推行餐飲單位量化分級(jí)公示和食品原料采購(gòu)索證臺(tái)帳制度
三、當(dāng)前存在的困難及主要問(wèn)題
一是食品檢測(cè)難以落到實(shí)處
二是小餐飲業(yè)衛(wèi)生問(wèn)題比較突出
三是食品安全監(jiān)管_還未理順
四是行政強(qiáng)制措施實(shí)施難，打擊效果差
五是執(zhí)法合力還未形成
四、下一步工作打算
1、強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，規(guī)范衛(wèi)生執(zhí)法行為
2、狠抓各項(xiàng)制度落實(shí)
3、進(jìn)一步增強(qiáng)人民群眾衛(wèi)生法制意識(shí)
4、在機(jī)構(gòu)改革和職能劃轉(zhuǎn)到位之前，切實(shí)履行好現(xiàn)有職責(zé)
……
**縣**年餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

餐飲食品安全直接關(guān)系到人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和_。抓好餐飲食品安全監(jiān)管工作，確保群眾吃上放心食品，是各級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)的神圣職責(zé)。近年來(lái)，我縣餐飲食品安全監(jiān)督工作以創(chuàng)建省級(jí)衛(wèi)生縣城為契機(jī)，以打擊非法使用和濫用食品添加劑、加強(qiáng)餐飲消費(fèi)安全和學(xué)校食堂專(zhuān)項(xiàng)整治為重點(diǎn)，抓住群眾關(guān)注的突出衛(wèi)生問(wèn)題，集中開(kāi)展各類(lèi)餐飲食品專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法活動(dòng)，認(rèn)真履行職能，保證了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)沒(méi)有發(fā)生食物中毒，沒(méi)有區(qū)域性、影響惡劣的大要案件發(fā)生，有效保障了全縣廣大人民群眾的身體健康和生命安全，現(xiàn)將我縣餐飲食品安全監(jiān)管工作情況總結(jié)如下。
一、餐飲服務(wù)食品經(jīng)營(yíng)總體情況
全縣共有餐飲服務(wù)單位335家，餐飲服務(wù)食品從業(yè)人員1267人，其中有縣賓館、***酒店等中型餐飲單位10家，學(xué)校食堂42家，小型餐館85家、早餐、夜市等198家。《食品安全法》頒布施行后，按照《省人民政府關(guān)
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勢(shì)，著力構(gòu)筑食品安全宣傳的先頭陣地，及時(shí)在《****》報(bào)上報(bào)道食品專(zhuān)項(xiàng)整治動(dòng)向；二是利用特定宣傳日開(kāi)展街頭咨詢，拉近宣傳距離。先后于3.15國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日，5月食品安全宣傳周，6月防震減災(zāi)日期間開(kāi)展街頭宣傳，發(fā)放《食品安全法》和《食品添加劑知識(shí)問(wèn)答》2000余份；三是通過(guò)***衛(wèi)生網(wǎng)，及時(shí)公布衛(wèi)生法律法規(guī)，為人民群眾學(xué)習(xí)法律搭建平臺(tái)；四是在餐飲業(yè)中鞏固食品量化分級(jí)制度，對(duì)審核發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲單位進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理，全部達(dá)到了食品量化分級(jí)C級(jí)以上要求，從而進(jìn)一步強(qiáng)化了衛(wèi)生信譽(yù)體系建設(shè)，促使企業(yè)認(rèn)真履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，牢固樹(shù)立食品安全自律意識(shí)。通過(guò)一系列宣傳，進(jìn)一步增強(qiáng)了食品安全監(jiān)管部門(mén)依法履職的責(zé)任感、使命感和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)，提高了人民群眾科學(xué)消費(fèi)和依法_的能力，為《食品安全法》的實(shí)施營(yíng)造了良好的輿論氛圍和社會(huì)環(huán)境。
（三）強(qiáng)化事前監(jiān)督，嚴(yán)把餐飲服務(wù)可證發(fā)證審查關(guān)，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。自《食品安全法》正式實(shí)施后，我們于**年5月31日起停發(fā)了《食品衛(wèi)生許可證》，并按照《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)的餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定，對(duì)我縣餐飲單位核發(fā)餐飲服務(wù)許可證，***年至年底，我們共對(duì)171家餐飲單位進(jìn)行了食品安全審查，在達(dá)到《餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》條件下，發(fā)放全國(guó)統(tǒng)一格式的餐飲服務(wù)許可證，持證率達(dá)100%，通過(guò)嚴(yán)把食品安全準(zhǔn)入關(guān)，進(jìn)一步改善了餐飲單位的加工經(jīng)營(yíng)環(huán)境，極大的降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
（四）加強(qiáng)事中監(jiān)管，消除食品安隱患。對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全，我們強(qiáng)化日常監(jiān)管，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意書(shū)督促整改，努力把衛(wèi)生隱患消滅在萌芽狀態(tài)。在從業(yè)人員健康體檢方面，我們按照就近方便、保證質(zhì)量的原則，采取集中體檢與分散體檢相結(jié)合的方法，對(duì)1048名從業(yè)人員進(jìn)行了健康體檢，健康證持證率達(dá)98%以上；在衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)方面，我們采取集中培訓(xùn)和分散培訓(xùn)相結(jié)合的方式對(duì)全縣 1000余名從業(yè)人員進(jìn)行了《食品安全法》培訓(xùn)，同時(shí)還與教育部門(mén)組織了學(xué)生食堂管理人員專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，培訓(xùn)覆蓋率達(dá)100%；在衛(wèi)生監(jiān)測(cè)方面，我們?cè)诎l(fā)證前和夏秋季節(jié)對(duì)餐飲單位提供的餐飲具進(jìn)行消毒效果檢驗(yàn)，對(duì)餐具集中消毒單位供應(yīng)的消毒餐具定期進(jìn)行抽檢,對(duì)監(jiān)測(cè)不合格的給予警告，責(zé)令限期改正。
（五）強(qiáng)化專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，控制食品安全隱患。為解決餐飲消費(fèi)食品安全監(jiān)管中熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，我局近年來(lái)以打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)為契機(jī)，扎實(shí)開(kāi)展各項(xiàng)餐飲食品專(zhuān)項(xiàng)整治，查處和打擊了一批違法行為，積極構(gòu)建和諧餐飲安全消費(fèi)環(huán)境。
1、大力開(kāi)展以規(guī)范餐飲服務(wù)衛(wèi)生管理為重點(diǎn)的專(zhuān)項(xiàng)整治。針對(duì)城區(qū)小餐飲比例大、衛(wèi)生水平低的實(shí)際情況，我局結(jié)合四城聯(lián)創(chuàng)和縣域?qū)嶋H，對(duì)餐飲消費(fèi)單位按照“靠上一批、過(guò)渡一批、打掉一批”的原則實(shí)施分類(lèi)整治。對(duì)于不符合衛(wèi)生許可條件但能夠整改合格的，開(kāi)展幫扶指導(dǎo)，促使其通過(guò)整改并申辦餐飲服務(wù)許可證；對(duì)于達(dá)不到衛(wèi)生許可發(fā)放要求，但在場(chǎng)所、人員、管理、環(huán)境等方面具備基本衛(wèi)生條件的小餐館，采取簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)等方式，邊經(jīng)營(yíng)、邊規(guī)范、邊提高，盡早達(dá)到衛(wèi)生許可要求；對(duì)于無(wú)法整改或者拒不整改的小餐館，由工商、城管等部門(mén)予以取締，截止年底，共現(xiàn)場(chǎng)拆除小餐飲店外爐灶92 個(gè)、店外擋板及排煙設(shè)施73戶，進(jìn)行操作間改造升級(jí)和油煙設(shè)施安裝97 家，責(zé)令停業(yè)或自行轉(zhuǎn)業(yè)5戶，沒(méi)收餐飲加工器具62 ……（未完，全文共5193字，當(dāng)前僅顯示1824字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《縣年度餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)》）