餐飲飯店:xx魚館十一周年店慶營銷策劃方案

目錄/提綱：……
一、前言
二、市場/企業(yè)分析
三、營銷策劃
二、本次店慶活動時間：2003年12月13日至22日，共計10天
三、地點：濟南市五個店
四、參與人員：公司所有員工、前來就餐的顧客等
四、具體方案策劃
一、sp方案
二、內(nèi)部營銷方案
三、產(chǎn)品營銷方案
四、文化營銷方案
五、廣告營銷方案
五、店慶現(xiàn)場布置
二、店慶時酒店外觀：
三、店內(nèi)景觀：
六、費用預算
七、效果分析
二、店內(nèi)外造型富有人情味，服務周到，能提升目標消費者的本企業(yè)忠誠度
四、通過促銷，提升公司營業(yè)額
五、本次活動規(guī)模大、而費用相對低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動效應
……

　　自1992年12月18日，***魚館崛起于濟南餐飲市場以來，十一年的風風雨雨，十一年的時光見證著***魚館自艱難起步到現(xiàn)在省內(nèi)外擁有20多家連鎖加盟店，1000多名員工、多種業(yè)態(tài)、資產(chǎn)過億的集團公司。
　　如今，公司即將迎來自己十一周年的店慶，面對競爭激烈變幻不定的餐飲市場，作為新派魯菜的代表如何來籌劃十一周年店慶呢？
　　一、前言
　　中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風味獨特、制作精細享譽國內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關時，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。值當此時，***魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。
　　當今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，
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，增加企業(yè)競爭力；加強公司員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高全員服務意識、工作積極性；展現(xiàn)公司文化底蘊，進一步提升集團公司的企業(yè)文化；提升公司銷售額，增加利潤；為2004年更好的發(fā)展打下良好的基礎。
　　二、本次店慶活動時間：2003年12月13日至22日，共計10天。（圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。）
　　三、地點：濟南市五個店
　　四、參與人員：公司所有員工、前來就餐的顧客等
　　五、營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創(chuàng)新
　　四、具體方案策劃
　　一、sp方案
　　1、“微笑服務”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。
　　策劃如下：
　　12月12前各店召開動員大會；13日至22日服務員之間開展“服務大比武”競賽，在大廳設立一個專門版面，每日評出“當日服務最優(yōu)之星”，并給予物質(zhì)獎；
　　2、特價。①每日推出一款特價菜，每日不重樣。
　　②隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當次消費滿100元，加贈2碟涼菜；滿200元加贈4碟涼菜等；
　　③打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當打折刺激消費。
　　3、禮品、抽獎。有計劃發(fā)放公司店慶紀念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有店慶標志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發(fā)放。
　　抽獎方案：主題——“品全魚宴、中大獎、游微山湖”
　　凡是于13日至22日店慶期間，當日當次消費滿150元以上的顧客均可以參加。每店設立一等獎2名，獎勵“微山湖一日游”，公司統(tǒng)一組織，中獎顧客食宿住行完全免費；二等獎11名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金100元；三等獎100名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金5元。
　　二、內(nèi)部營銷方案
　　內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，在把產(chǎn)品和服務推向外部市場前，先對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
　　1、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。
　　2、征文比賽。
　　內(nèi)部員工征文：“我的選擇——***魚館”
　　要求：1、題材圍繞微山湖魚館所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。
　　2、體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。
　　3、截止時間為12月20日。
　　希望全體員工積極投稿。本次征文活動將評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。
　　3、成本節(jié)約比賽。
　　通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，提高其的積極性。
　　三、產(chǎn)品營銷方案
　　1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
　　2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。
　　3、秋冬季節(jié)是滋補的好時候，建議引進高檔營養(yǎng)滋補菜品。
　　四、文化營銷方案
　　1、借店慶11周年之機，向消費者宣 ……（未完，全文共3774字，當前僅顯示1906字，請閱讀下面提示信息。收藏《餐飲飯店:**魚館十一周年店慶營銷策劃方案》）