超市食品安全狀況調(diào)查報告

目錄/提綱：……
一、調(diào)查的范圍和方法
二、連鎖超市食品安全的現(xiàn)狀
（一）連鎖超市對食品安全管理一般都有較為完整的食品安全保障體系
三是超市增設(shè)食品檢測設(shè)備已與促銷業(yè)績直接相關(guān)
（三）消費者對超市食品安全的信心明顯領(lǐng)先于其他渠道
三、連鎖超市食品安全存在的突出問題
四、改善食品安全狀況的幾點建議
（一）對超市公司的建議
（二）對政府行政監(jiān)管部門的建議
一、提供安全消費場所
二、嚴(yán)格食品市場準(zhǔn)入制度
三、倡導(dǎo)公平誠信
四、開展公平競爭
五、歡迎社會監(jiān)督
六、積極參與食品安全知識普及活動
七、開展食品安全論壇
……

　　超市食品安全問題受到廣大人民群眾的關(guān)注,也受到政府部門和相關(guān)協(xié)會的關(guān)注。今年以來，我市消協(xié)工作人員對超市食品安全狀況進行了調(diào)查。
　　一、調(diào)查的范圍和方法
　　走訪調(diào)查__家超市、__家食品店，_家食品批發(fā)市場，座談了解消費者___人。超市規(guī)模大的，消費者放心消費的信任度也好，從市區(qū)消費者消費看，食品的購買主要集中在**、**、***、**四大超市，**、**、**、**等小型超市，人流量相對要少，通過調(diào)查了解，規(guī)模大也好，小也好，誰的商品好，誰的價格低，消費者就購買誰的。
　　二、連鎖超市食品安全的現(xiàn)狀。調(diào)查發(fā)現(xiàn),我市食品安全的環(huán)境還不是十分樂觀的，但與其他各種食品銷售通道尤其與農(nóng)貿(mào)市場相比,連鎖超市還是食品零售環(huán)節(jié)最安全的通道。
　�。ㄒ唬┻B鎖超市對食品安全管理一般都有較為完整的食品安全保障體系。
　　_．超市公司（店）一般都建立了自己的食品質(zhì)量管理制度。調(diào)查各公司（店）的食品安全管理制度
……（新文秘網(wǎng)http://120pk.cn省略649字，正式會員可完整閱讀）……　
績直接相關(guān)。
　　（三）消費者對超市食品安全的信心明顯領(lǐng)先于其他渠道。通過對我市超市發(fā)展最早、規(guī)模也最大的**、**、**、**等調(diào)查了解：
　　_．消費者目前購買生鮮食品的主要渠道仍然是農(nóng)貿(mào)市場，購買包裝食品的主要渠道是超市。
　　_．消費者去超市購買食品主要原因是安全衛(wèi)生，其次是價格便宜和品種豐富。
　　_．消費者對農(nóng)貿(mào)市場的食品的安全并不認(rèn)同。消費者從農(nóng)貿(mào)市場購買食品主要看重食品的新鮮和價格便宜，但消費者對農(nóng)貿(mào)市場的食品安全并不認(rèn)同。
　　_．消費者的食品安全意識正在增強，這也是許多消費者在購買食品時選擇超市的原因。
　　三、連鎖超市食品安全存在的突出問題。
　　_．組織結(jié)構(gòu)尚需合理優(yōu)化。
　　_．食品安全相關(guān)設(shè)施投入不足。超市公司對食品安全設(shè)施投入的意識相對要差，在門店食品安全設(shè)備的投入上嚴(yán)重不足，尤其是冷鏈設(shè)施和衛(wèi)生用具及消毒洗液投入的不足。
　　_．加盟店的食品安全管理力度不夠。
　　_．聯(lián)營和招商部分的食品安全管理存在漏洞。
　　_．供應(yīng)商向門店直送食品的質(zhì)量監(jiān)控存在缺陷。
　　_．食品安全質(zhì)量控制的效果不夠穩(wěn)定。
　　_．現(xiàn)場加工的食品原料質(zhì)量控制存在隱患。
　　_．超市價格競爭導(dǎo)致采購部門片面壓低進價,導(dǎo)致食品質(zhì)量下降。
　　_．超市對商品的保質(zhì)期控制管理存在缺陷。
　　四、改善食品安全狀況的幾點建議
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　　_．設(shè)立獨立的食品安全管理部門。
　　_．加大食品安全相關(guān)設(shè)施的投入，大力推動零售商的第三方檢測。
　　_．加強對加盟店自采食品、超市聯(lián)營、招商部分及供應(yīng)商向小超市（店）直送食品的安全控制，加大食品品質(zhì)控制中的管理執(zhí)行力度。
　　_．加強超市自制食品的安全管理,自制食品的安全管理主要抓原材料控制、溫度鏈控制、防交叉污染控制和保質(zhì)期的控制。
　　_．加強超市食品保質(zhì)期的控制。超市食品保質(zhì)期的控制主要從收貨環(huán)節(jié)、食品儲存環(huán)節(jié)、商品陳列等環(huán)節(jié)強化管理，但建立食品的電子信息檔案更為重要。
　　_．超市公司應(yīng)該建立自己農(nóng)副產(chǎn)品的基地，推出自有品牌，提高自身對農(nóng)產(chǎn)品安全的直接控制能力。超市公司應(yīng)該積極參與農(nóng)村經(jīng)濟組織規(guī)模化和流通秩序化建設(shè)。
　　_．建立一整套食品安全明示制度，主動承擔(dān)起引導(dǎo)消費者安全消費、健康消費的社會責(zé)任。超市不僅有義務(wù)明示商品中與消費者密切相關(guān)的信息，還應(yīng)該努力向消費者推薦衛(wèi)生安全食品。
　�。ǘ⿲φ姓O(jiān)管部門的建議。
　　_．行政監(jiān)管部門應(yīng)該分工明確，內(nèi)部協(xié)調(diào)一致，努力消除存在的部門壁壘現(xiàn)象，杜絕食品安全管理存在政出多門的現(xiàn)象。
　　_．加強食用農(nóng)產(chǎn)品異地管理的協(xié)調(diào)。政府要引導(dǎo)農(nóng)民自發(fā)組織鮮活水產(chǎn)品，糧油、；
　�。╛）連鎖超市公司通過建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地，以開發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的零售終端型組織；
　�。╛）大型批發(fā)市場通過建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地，開發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的批發(fā)配銷型組織，等等。
　　_．政府應(yīng)該進一步提高執(zhí)政能力，解決超市承擔(dān)的過多的不應(yīng)該由他們承擔(dān)的社會責(zé)任。
　　_．完善食品信息公布制度。
　　_．建立健全農(nóng)產(chǎn)品安全法律法規(guī)，加大執(zhí)法力度。
　　_．建議政府直接投資建設(shè)中央級批發(fā)市場，或在中央級批發(fā)市場派出法定檢測機構(gòu)，以改變目前批發(fā)市場的檢測機構(gòu)出具的檢驗報告不具法律效力的尷尬現(xiàn)象。目前各地對批發(fā)市場采取“誰投資誰受益”的政策，在 ……（未完，全文共3609字，當(dāng)前僅顯示1823字，請閱讀下面提示信息。收藏《超市食品安全狀況調(diào)查報告》）