陽全市食品安全狀況調(diào)查報告

目錄/提綱：……
一、調(diào)查情況
二、調(diào)查分析評價情況
二是原材料把關嚴
四是各項規(guī)章制度基本上建立并運行良好，操作規(guī)范
二是衛(wèi)生質(zhì)量管理機構不健全，15%的企業(yè)尚未建立質(zhì)檢機構或檢驗室
三是人員素質(zhì)偏低，專業(yè)化水平低，專業(yè)培訓少，大多是口頭上要求
四是質(zhì)量保證體系認證企業(yè)少，只有3家認證，占1%
五是反饋和應對機制薄弱
六是在崗人員持證（健康證）上崗有待加強，35%的企業(yè)部分持有
三、工作建議
一是嚴格企業(yè)準入制，依法審查，對不具備資格的杜絕進入市場
二是把好原材料關，杜絕質(zhì)量低劣的原料進入采購渠道
三是全面推行食品工業(yè)企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范，把好生產(chǎn)關
四是進一步完善食品安全信用體系建設
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陽全市食品安全狀況調(diào)查報告
　　　　
　　　　為全面真實的了解掌握全市食品安全狀況，為進一步提升食品安全監(jiān)管水平奠定扎實的基礎，結合2005年上半年全省食品市場抽樣和我市食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全保證體系實施情況與評價工作調(diào)查，我們對全市食品安全狀況進行了調(diào)研，形成了陽全市食品安全狀況調(diào)查報告。
　　　　一、調(diào)查情況
　　　　陽全市轄5縣（市）4區(qū)和1個開發(fā)區(qū)，面積7355平方公里，人口525萬，是農(nóng)業(yè)大市，食品工業(yè)（加工）占有相當?shù)谋戎�，現(xiàn)有一定規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)799家，生產(chǎn)產(chǎn)品28類55種，這次調(diào)查的40家企業(yè)包括國有5家，民營28家，合資6家
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生產(chǎn)工藝符合要求。四是各項規(guī)章制度基本上建立并運行良好，操作規(guī)范。
　　　　但是由于經(jīng)濟基礎和食品安全認識上的差距，部分企業(yè)還存在著一些問題，一是生產(chǎn)用水衛(wèi)生狀況不容忽視，清洗消毒、水質(zhì)檢驗工作做的不夠好，調(diào)查的40家企業(yè)72%較好，27%一般，個別企業(yè)沒有制度也沒有消毒設施。二是衛(wèi)生質(zhì)量管理機構不健全，15%的企業(yè)尚未建立質(zhì)檢機構或檢驗室。三是人員素質(zhì)偏低，專業(yè)化水平低，專業(yè)培訓少，大多是口頭上要求。四是質(zhì)量保證體系認證企業(yè)少，只有3家認證，占1%。五是反饋和應對機制薄弱。25%的企業(yè)沒有建立，75%的企業(yè)雖建立了反饋和應對機制，但多數(shù)也只是一些記錄本，運行不良。六是在崗人員持證（健康證）上崗有待加強，35%的企業(yè)部分持有。
　　　　從對抽查的食品經(jīng)營企業(yè)進行分析，多數(shù)食品經(jīng)營企業(yè)能夠依照食品相關法律、法規(guī)經(jīng)營，注重食品衛(wèi)生、食品安全，形成了索票、索證意識，存儲硬件基本符合要求，但是我們也發(fā)現(xiàn)部分食品經(jīng)營企業(yè)在進貨及銷售食品時存在以下一些問題：經(jīng)營者自身的食品安全意識不高，食品安全知識匱乏，食品和其他日化用品等交叉混放，經(jīng)營者將消費者吃了是不是馬上出事當作判斷食品質(zhì)量狀況的標準；經(jīng)營企業(yè)進貨時對商品質(zhì)量把關不嚴，整體衛(wèi)生狀況不容樂觀，只要適銷對路，有利潤，就忽視了產(chǎn)品質(zhì)量，存在蘿卜快了不洗泥的思想；食品經(jīng)營企業(yè)開業(yè)門檻低，經(jīng)營環(huán)境相對“較好”，部分區(qū)縣存在只要交錢，就可取得《衛(wèi)生許可證》，有《衛(wèi)生許可證》就可辦理《營業(yè)執(zhí)照》的現(xiàn)象。同時加之消費者食品安全和_意識低，只注重外觀、外包裝，對質(zhì)檢證明、保質(zhì)期、密封狀況關注的少，出現(xiàn)問題自認倒霉，不愿找麻煩的多；由于經(jīng)濟原因，知假買假的多；食品安全意識、措施城市好于縣城，縣城好于鄉(xiāng)村�；谝陨显颍菍е陆�(jīng)營企業(yè)忽視食品安全的主要原因。
分析其存在的原因，主要是一生產(chǎn)、經(jīng)營、消費者對食品安全意識重要性認識不夠；二是部分企業(yè)負責人對企業(yè)經(jīng)濟效益考慮的多，對食品質(zhì)量安全總認為差不多就行了，投入的財力、人力、精力少�？紤]眼前利益的多，只要能賺錢就行，企業(yè)長遠考慮的少。大多數(shù)企業(yè)規(guī)模小，資金有限，安全體系投入不足；三是生產(chǎn)經(jīng)營不衛(wèi)生、不合格食品有利可圖，部分經(jīng)營違法成本低；四是不合格的食品在農(nóng)村有一定的市場；四是在一定程度上反映了食品安全監(jiān)管也存在監(jiān)管 ……（未完，全文共1961字，當前僅顯示1247字，請閱讀下面提示信息。收藏《陽全市食品安全狀況調(diào)查報告》）