賓館酒店面點(diǎn)間衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

目錄/提綱：……
2、烤箱：內(nèi)無(wú)雜物，外表、把手光亮
3、大理石臺(tái)面：隨時(shí)用隨清理，周圍和底部干凈、光亮，物品碼放整齊
4、發(fā)箱：外表干凈、光亮，內(nèi)部及架子潔凈，每次用完更換用水
5、水槽：干凈、無(wú)雜物、不堵塞
6、不銹鋼臺(tái)、柜：臺(tái)面光亮，無(wú)油污、塵土
7、案板：無(wú)雜物，無(wú)面跡，剩余原料需及時(shí)清理
8、工具抽屜：整齊干凈，無(wú)面跡、雜物，不能存放私人物品
9、不銹鋼貨架：餃子板干凈，油桶貨架干凈光亮，碼放整齊、無(wú)雜物
10、不銹鋼案及抽屜：干凈，整齊，無(wú)面粉，無(wú)雜物
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賓館酒店面點(diǎn)間衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1、冰箱：外表光亮無(wú)油污，內(nèi)部干凈，無(wú)異味、無(wú)油污、無(wú)霉點(diǎn)，碼放整齊，食品不堆放，定期進(jìn)行消毒。
2、烤箱：內(nèi)無(wú)雜物，外表、把手光亮
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8、工具抽屜：整齊干凈，無(wú)面跡、雜物，不能存放私人物品。

9、不銹鋼貨架：餃子板干凈，油桶貨架干凈光亮，碼放整齊、無(wú)雜物。
10、不銹鋼案及抽屜：干凈，整齊，無(wú)面粉，無(wú)雜物。
11、菜墩：無(wú)油、干凈、無(wú)霉跡，定期消毒。
12、調(diào)料罐：調(diào)料分類、無(wú)變質(zhì)、干凈整潔。
13、灶臺(tái)煎扒爐：干凈整潔、無(wú)油污、無(wú)雜物，勺具碼放整齊。
14、汽鍋：無(wú)米粒、污跡、明亮。
15、籠屜貨架：無(wú)米粒，籠屜碼放整齊。
16、操作案板架：干凈，無(wú)面粉，無(wú)污粉，案秤、米盆、攪刀用后擦拭干凈。
17、攪面機(jī)、壓面機(jī)：干凈、無(wú)面粉、污粉。
18、貨車：干凈、光亮、無(wú)污物。
19、灶臺(tái)： ……（未完，全文共605字，當(dāng)前僅顯示385字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《賓館酒店面點(diǎn)間衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》）