畢業(yè)論文開題報(bào)告：基于GIS的食品衛(wèi)生安全監(jiān)測-以茶葉為研究對象

目錄/提綱：……
一、選題依據(jù)（背景、目的、意義）：
二、國內(nèi)外研究概況：
三、研究主要內(nèi)容
四、研究方法和預(yù)期成果
五、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）進(jìn)度計(jì)劃：
六、主要參考文獻(xiàn)：
……

畢業(yè)論文開題報(bào)告

本科 2012 級
旅游學(xué)院 學(xué)院 資源環(huán)境與城鄉(xiāng)規(guī)劃管理 專業(yè)
設(shè)計(jì)（論文）題目：基于GIS的食品衛(wèi)生安全監(jiān)測-以茶葉為研究對象

2012 年 2 月 20 日


一、 選題依據(jù)（背景、目的、意義）：
1. 選題背景：我國擁有得天獨(dú)厚的自然條件，是世界上最大的綠茶生產(chǎn)國和出口國，同時(shí)也是世界上烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶等特種茶的最主要生產(chǎn)國和出口國。茶葉是中國的國飲，是集文化、時(shí)尚、保健為一體的健康飲料。茶葉這種特殊食品，不僅是直接泡飲，而且還是許多茶食的直接原料，質(zhì)量安全是茶葉發(fā)展的生命線.目前茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量主要包括三個(gè)方面：農(nóng)殘含量、重金屬和有害微生物。茶葉的食品衛(wèi)生安全監(jiān)測貫穿茶葉選址、栽培、加工、儲藏、運(yùn)輸乃至最后的銷售環(huán)節(jié)。茶葉中的農(nóng)藥殘余主要來源于土壤中蓄積未降解的農(nóng)藥殘余；茶園直接噴灑農(nóng)藥；灌溉用水及空氣漂移污染。土壤母質(zhì)鉛含量高；施用肥料、農(nóng)藥；長期施用化肥，使得土壤酸化，鉛由不可利用態(tài)變成可利用態(tài)，最終導(dǎo)致茶葉中鉛含量超標(biāo)。茶葉微生物污染途徑主要有鮮葉和成茶的攤放地、茶廠的環(huán)境、包裝器具和場所以及茶葉流通過程中污染。針對影響茶葉質(zhì)量的因素，以及茶葉市場中長期存在的，監(jiān)管機(jī)構(gòu)與生產(chǎn)經(jīng)營者之間、監(jiān)管機(jī)構(gòu)與消費(fèi)者之
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肯定列表制度》，提高了茶葉農(nóng)藥殘留的控制標(biāo)準(zhǔn)，有關(guān)茶葉的農(nóng)藥殘留量及污染物的限量項(xiàng)目，從原來的80多項(xiàng)增加到276項(xiàng)。無限量標(biāo)準(zhǔn)則同歐盟一樣，實(shí)行0．01mg／kg的標(biāo)準(zhǔn)；同時(shí)還調(diào)整了農(nóng)藥殘留限量檢測方法．用“全茶”檢測法代替了過去一直采用的“茶湯法”。檢驗(yàn)檢疫專家分析，這兩種檢測方法的農(nóng)藥殘留限量檢測靈敏度至少相差10倍。我國的國家《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》制定始于1981年，1988年修改后的《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，僅對茶葉中的六六六、滴滴涕、鉛、銅四項(xiàng)指標(biāo)作出了明確限定，該標(biāo)準(zhǔn)已于2005年10月1日廢止，目前，新的國家《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》尚未制定。與此同時(shí)，有關(guān)茶葉質(zhì)量安全的國家標(biāo)《食品中污染物限量》和《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》于2005年10月1日起實(shí)施。這兩個(gè)強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)替代了《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。近年來．茶葉產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)的數(shù)據(jù)表明，依據(jù)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》，對茶葉產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留進(jìn)行控制，還存在一些不足：①該標(biāo)準(zhǔn)對茶葉中一些較常超標(biāo)及禁用的農(nóng)藥殘留項(xiàng)目沒有列入。②該標(biāo)準(zhǔn)中有些農(nóng)藥殘留項(xiàng)目的指標(biāo)過于寬松。
2. GIS的國內(nèi)外研究現(xiàn)狀：GIS在茶園管理中的應(yīng)用還不普及，主要集中在茶園土壤適宜性、茶園生態(tài)適宜性、茶樹病蟲害調(diào)查方面。國內(nèi)有人運(yùn)用GIS技術(shù)進(jìn)行了茶葉種植氣候區(qū)劃的劃分、茶園土壤適宜性評價(jià)等研究或工作，但這些研究的結(jié)果大多數(shù)是一種大范圍的、定性的分區(qū)區(qū)劃，無法回答具體地塊或小區(qū)域范圍的諸如茶葉品種、樹齡、土壤、適種性等問題，也沒有考慮到茶園的宏觀整體布局和茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化以及市場銷售等問題。雖然利用GIS技術(shù)對茶葉種植、土壤適宜性、地種植地適宜性方面雖然進(jìn)行了一些初步研究，但這方面的工作剛剛起步，還沒有實(shí)際應(yīng)用起來。而利用GIS技術(shù)對茶園生產(chǎn)管理等方面的信息研究工作還沒有起步，沒有建成一個(gè)可資運(yùn)行的信息系統(tǒng)，更沒有涉及選址、生產(chǎn)技術(shù)等因素。目前國內(nèi)已經(jīng)有人運(yùn)用應(yīng)用GIS軟件SupcrMap和關(guān)系型數(shù)據(jù)庫Access進(jìn)行系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫的構(gòu)建，主要包括與茶園生產(chǎn)管理有關(guān)的空間屬性數(shù)據(jù)庫，如土壤信息數(shù)據(jù)庫、地形數(shù)據(jù)庫、行政區(qū)劃數(shù)據(jù)庫等空間數(shù)據(jù)庫以茶樹品種數(shù)據(jù)庫、病蟲害數(shù)據(jù)庫、氣候資源數(shù)據(jù)庫、評價(jià)因素?cái)?shù)據(jù)庫等屬性數(shù)據(jù)庫，茶樹自然適宜性、茶樹綜合適宜性評價(jià)等評價(jià)模型庫。由于適宜性評價(jià)涉及較多的評價(jià)模型，根據(jù)研究區(qū)域范圍在本系統(tǒng)中主要利用土壤圖、地形圖、土地利用現(xiàn)狀圖在GIS軟件中利用疊置分析功能得到茶葉適宜性評價(jià)圖，因而適宜性評價(jià)模塊主要用于對評價(jià)圖的瀏覽查看，沒有涉及用戶利用參數(shù)進(jìn)行實(shí)時(shí)評價(jià)，這也是本系統(tǒng)的不足之處. 選址咨詢模塊利用適宜性評價(jià)圖針對地塊給出是否適合種植茶葉的意見，用戶也可利用對種植地的要求在空間圖形上確定具體位置；但這些研究的結(jié)果大多數(shù)是一種大范圍的、定性的分區(qū)區(qū)劃，無法回答具體地塊或小區(qū)域范圍的諸如茶葉品種、樹齡、土壤、適種性等問題，也沒有考慮到茶園的宏觀整體布局和茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化以及市場銷售等問題。綜上所述，目前GIS在茶園管理中的應(yīng)用還僅限于單因素研究，并沒有形成一套完整的基于GIS的茶葉食品衛(wèi)生監(jiān)測體系。而且現(xiàn)有系統(tǒng)內(nèi)存在一定的缺陷，各因素之間相互聯(lián)系較弱，信息表達(dá)沒有達(dá)到預(yù)期效果。本文的研究意義就在于通過梳理當(dāng)前研究成果，結(jié)合現(xiàn)有的與茶園生產(chǎn)管理有關(guān)的空間屬性數(shù)據(jù)庫，改善當(dāng)前的研究缺陷，并最終建立一套完整的GIS系統(tǒng)，指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)者進(jìn)行選址、栽培、加工、儲藏、運(yùn)輸乃至最后的銷售環(huán)節(jié)。運(yùn)用GIS采集、存儲、分析和輸出地面或田塊所需的要素資料，再與地面的信息轉(zhuǎn)換和定時(shí)控制系統(tǒng)相配合，按區(qū)內(nèi)的空間變量數(shù)據(jù)精確設(shè)定茶園最佳播種、施肥、灌溉、用藥等多種農(nóng)事操作。對影響茶葉質(zhì)量的各級因素進(jìn)行評價(jià)監(jiān)測，為茶葉的食品衛(wèi)生提供監(jiān)測數(shù)據(jù)，為公眾監(jiān)督提供可能。
三、 研究主要內(nèi)容
1. 影響茶葉食品衛(wèi)生安全的因素分析;
2. 茶葉基地選址過程中影響茶葉質(zhì)量的各因素及其權(quán)重;
3. 茶葉生產(chǎn)過程中影響茶葉質(zhì)量的各因素及其權(quán)重；
4. 茶葉運(yùn)輸過程中影響茶葉質(zhì)量的各因素及其突發(fā)事件統(tǒng)計(jì)；
5. 茶葉生產(chǎn)基地選址過程中GIS的介入：利用GIS空間分析技術(shù)輔助進(jìn)行茶葉生產(chǎn)基地初步審查，利用環(huán)境監(jiān)測站和農(nóng)業(yè)局的常年監(jiān)測數(shù)據(jù)，獲取茶葉生產(chǎn)基地周邊區(qū)域的環(huán)境質(zhì)量情況，并按照相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)和模型對報(bào)批的茶葉生產(chǎn)基地進(jìn)行篩選，提高了茶葉生產(chǎn)商的選址效率和審查的通過率，降低了有害土壤及周邊環(huán)境對茶葉質(zhì)量的影響。
6. 茶葉栽培全程采用GIS進(jìn)行系統(tǒng)監(jiān)控：研發(fā)基于GIS的茶葉產(chǎn)地環(huán)境信息系統(tǒng)，為茶葉安全生產(chǎn)的管理、規(guī)劃和預(yù)測 ……（未完，全文共4846字，當(dāng)前僅顯示2448字，請閱讀下面提示信息。收藏《畢業(yè)論文開題報(bào)告：基于GIS的食品衛(wèi)生安全監(jiān)測-以茶葉為研究對象》）