畢業(yè)論文(設計)開題報告：海藻膳食纖維復方輔助降血脂實驗研究

大學本科畢業(yè)論文(設計)開題報告
學院：　　　化工學院　　　　　　　　　　專業(yè)班級：　　制藥工程2009級　

課題名稱 海藻膳食纖維復方輔助降血脂實驗研究

1、本課題的的研究目的和意義：

膳食纖維(dietary fiber，簡稱DF)是指不易被人體消化吸收的，以多糖類為主的大分子物質(zhì)的總稱，是由纖維素、果膠類物質(zhì)、半纖維素和糖蛋白等物質(zhì)組成的聚合體[1]。它是當前國際上公認的一種功能性食品基料，被稱為除了水、蛋白質(zhì)、糖類、脂類、維生素、礦物質(zhì)六大營養(yǎng)素之外的第七營養(yǎng)素，并被譽為21世紀食品工業(yè)中最受關注，具有特殊保健功能和食品改性作用的一種食品添加劑[2]。研究表明，常見的動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、高血脂癥都與膳食纖維攝入量不足有關[3]。

近年來，隨著人口老齡化逐年上升，人們生活水平的不斷提高、飲食結構及生活方式發(fā)生重大變化，高血脂癥及其并發(fā)癥的發(fā)病率愈來愈高，在臨床上，雖然他汀類、貝特類等藥物降脂效果明顯，但長期用藥毒性作用較大，中藥源于天然，富含多種有效活性成分，臨床和實驗研究證實：許多單味中藥、復方及中藥單
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泄的功能。肖美添[8]等以燕麥膳食纖維為陽性對照，采用高脂飼料喂養(yǎng)昆明小鼠建立高血脂癥模型，結果證明江蘺藻膳食纖維能顯著降低高血脂模型小鼠血清中總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的含量，降低肝臟脂質(zhì)水平，同時升高血清高密度脂蛋白（HDL-C）含量。說明江蘺藻膳食纖維具有調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝的作用，可降低高脂膳食導致的氧化損傷。劉國榮[10]通過高脂喂養(yǎng)大鼠，試驗證明纖維素-海藻酸鈉混合物能明顯降低血清總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）以及低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平，并能減輕肝臟重量，不同程度地增加糞重和糞脂排出量。效果優(yōu)于單一纖維素。
膽固醇的消化、吸收和代謝機制[11]：食物中的膽固醇不溶于水，必須在小腸經(jīng)膽汁中膽汁酸鹽的作用，乳化并分散成細小的微團后，才能被消化酶消化，小腸上段是膽固醇消化的主要場所。膽固醇與磷脂等結合成乳糜微粒(CM)，經(jīng)淋巴進入血循環(huán)，CM膽固醇運至肝等全身多個器官和組織，或儲存或分解利用。肝臟是合成內(nèi)源性膽固醇的主要場所。細胞以乙酰輔酶A（乙酰CoA）為原料，經(jīng)過一系列的催化反應生成內(nèi)源性膽固醇，羥甲基戊二酰輔酶A（HMG-CoA還原酶）是合成過程中限速酶。各種因素對膽固醇合成的調(diào)節(jié)主要是通過對HMG-CoA還原酶活性的影響來實現(xiàn)的。而膳食纖維對高血脂的治療作用主要是通過以下幾方面實現(xiàn)的[6]：（1）減少食物中膽固醇的吸收；（2）影響機體中膽固醇的代謝、促進膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸；（3）抑制肝臟膽固醇的合成；（4）促進膽固醇的排泄；（5）增加血漿膽固醇的清除。
Weidong *ie [12]等總結了傳統(tǒng)中藥配方對高血脂的治療機理，總結得出山楂中的黃酮類物質(zhì)跟三萜類物質(zhì)是其主要的

藥效成分，其能促進食物的消化排泄，減少機體對膽固醇的吸收。澤瀉能利尿除濕，通過泌尿系統(tǒng)，抑制腸道對膽固醇

的吸收，促進類脂物的代謝。蘭鴻[13]、肖婷[14]等采用不同劑量的山楂提取物對高脂模型大鼠灌胃，證明山楂各劑量組

均能顯著降低血清總膽固醇、甘油三酯含量，說明山楂提取物對高血脂癥具有預防和治療作用。













3、 本課題的主要研究內(nèi)容（提綱）和成果形式：
本課題以海藻江蘺可溶性膳食纖維為原料，輔以傳統(tǒng)降脂中藥山楂、絞股藍和澤瀉，合理復配，制成海藻膳食纖維復方，觀察其對高血脂模型動物血脂的影響。通過改變各原料配比，篩選出最有效的復方。
具體內(nèi)容如下：
（1）篩選中藥。通過查閱文獻資料，選出具有降血脂作用的中藥種類及個數(shù)。
（2）確定配方。通過大鼠預試驗，研究復方海藻膳食纖維中各原料的配比，合理優(yōu)化，并選出治療高血脂療效最好的配方。
最終成果一表格形式分析所選配方的治療效果，結合模型組及已有文獻，探討瓊脂膳食纖維輔助降血脂機制。


4、擬解決的關鍵問題：

（1）建立合理的高脂動物模型，用于驗證復方海藻膳食纖維的輔助降血脂功能學試驗。
（2）根據(jù)功能學試驗結果，篩選安全有效的復方海藻膳食纖維配方組成。


5、研究思路、方法和步驟：
參照《保健食品檢驗與評價技術規(guī)范》設計動物試驗，給動物喂食高脂飼料，利用控制變量法設計各組配方，灌胃給藥，眼球靜脈取血，測血清中總膽固醇（TC）、總甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）水平，與模型組比較，判斷各組療效。








6、本課題的進度安排：

2012年09月——2012年11月 查閱相關文獻資料，確定復方中的原料，為實驗做準備工作；

2012年12月——2013年01月 大鼠預實驗。

2012年03月——2013年04月 優(yōu)化配方，大鼠實驗；

2013年05月——2013年06月 整理實驗數(shù)據(jù)，撰寫論文，準備答辯。







7.參考文獻
[1] 劉偉, 劉成梅, 林向陽. 膳食纖維的國內(nèi)外研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 ……（未完，全文共4319字，當前僅顯示2181字，請閱讀下面提示信息。收藏《畢業(yè)論文(設計)開題報告：海藻膳食纖維復方輔助降血脂實驗研究》）