畢業(yè)論文：馬來西亞舊街場白咖啡營銷現(xiàn)狀及營銷創(chuàng)新策略

目錄/提綱：……
目錄一、緒論-1-
二、舊街場白咖啡的SWOT分析-2-
三、舊街場白咖啡的營銷現(xiàn)狀分析-5-
四、舊街場白咖啡營銷創(chuàng)新分析-6-
五、基本總結(jié)-10-
一、緒論
二、舊街場白咖啡的SWOT分析
三、舊街場白咖啡的營銷現(xiàn)狀分析
四、舊街場白咖啡營銷創(chuàng)新分析
五、基本總結(jié)
……
畢業(yè)論文：馬來西亞舊街場白咖啡營銷現(xiàn)狀及營銷創(chuàng)新策略

摘要
隨著馬來西亞經(jīng)濟的增長，物質(zhì)匱乏的時代逐漸遠(yuǎn)去，只要投資就能賺錢的情形日益_，生意難做的感嘆不絕于耳。大量掌握資金的投資者因為風(fēng)險裹足不前，而大量具有一定品牌效應(yīng)的優(yōu)秀企業(yè)卻因資金和管理力量有限而難以快速擴張，錯失市場良機，甚至最終飲恨商場。在這樣一種的市場背景下，特許連鎖經(jīng)營以其獨特的魅力引起了國人的關(guān)注。
馬來西亞餐飲業(yè)發(fā)達(dá)，是因為多元的種族造就了多元的飲食文化，而且又經(jīng)歷了葡萄牙、荷蘭、英國及日本等400多年的殖民統(tǒng)治，使得馬來西亞在飲食文化上呈現(xiàn)出東、西方兼?zhèn)涞母窬�。餐飲連鎖如雨后春筍，到處呈現(xiàn)一片欣欣向榮的景象，因此餐飲業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了激烈的競爭局面。一個企業(yè)要想很好的發(fā)展其餐飲業(yè)，除了具備獨特的飲食文化、嚴(yán)格的管理制度以外，還必須要有一套能夠指導(dǎo)餐飲營銷實踐的理論。本論文運用所學(xué)知識對馬來西亞舊街場白咖啡的營銷環(huán)境和營銷現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，并提出了營銷創(chuàng)新策略。

關(guān)鍵詞：舊街場白咖啡；餐飲連鎖；營銷策略


ABSTRACT
Along with Malaysia economic growth, the era of material deprivation has gradually gone. The circumstances of investment makes money are hardly easy and the complaint about the difficult business has been never ceased. Consider to the unpredictable risks, investors with massively fund find it hard to ca
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1.舊街場白咖啡的優(yōu)勢 - 2 -
2.舊街場白咖啡的劣勢 - 3 -
3.舊街場白咖啡的機會 - 4 -
4.舊街場白咖啡的威脅 - 5 -
三、舊街場白咖啡的營銷現(xiàn)狀分析 - 5 -
1.市場定位較明確，但缺乏有效推廣 - 5 -
2.較少的市場調(diào)研與市場分析，不能及時掌握客戶的需求 - 6 -
3.售后服務(wù)不足 - 6 -
四、舊街場白咖啡營銷創(chuàng)新分析 - 6 -
1.營銷觀念的創(chuàng)新 - 6 -
2.產(chǎn)品的創(chuàng)新 - 8 -
3.營銷方法的創(chuàng)新 - 9 -
五、基本總結(jié) - 10 -
參考文獻(xiàn) - 11 -

一、緒論
連鎖經(jīng)營是一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營制度，是指經(jīng)營同類商品或服務(wù)的若干個企業(yè)，以一定的形式組成一個聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進(jìn)行專業(yè)化分工，并在分工基礎(chǔ)上實施集中化管理，把獨立的經(jīng)營活動組合成整體的規(guī)模經(jīng)營，從而實現(xiàn)規(guī)模效益。連鎖經(jīng)營包括三種形式：直營連鎖、特許經(jīng)營和_連鎖。連鎖經(jīng)營也是一種經(jīng)營模式【1】。
近幾年來商業(yè)界出現(xiàn)很多不同行業(yè)的連鎖經(jīng)營，如服裝行業(yè)、美容行業(yè)，向連鎖前進(jìn)的大軍越來越龐大，而連鎖也不負(fù)眾人所望，在各行業(yè)的發(fā)展中起到了積極的作用。因此，連鎖開始在影響、改變其他行業(yè)的發(fā)展，也開始沖擊著馬來西亞的餐飲市場。在馬來西亞的餐飲市場上并沒有本國的連鎖餐飲，直到2005年后才開始出現(xiàn)第一家的連鎖餐飲，那就是舊街場白咖啡（OLDTOWN White Coffee）。
舊街場白咖啡（OLDTOWN White Coffee）在馬來西亞是最大的“kopitiam（咖啡館）”連鎖店，目前擁有了176個網(wǎng)點，屬于一家特許加盟經(jīng)營的餐飲咖啡館。目前176家舊街場白咖啡館中，共有3種經(jīng)營模式：品牌加盟（franchising）占約15%，聯(lián)營（joint venture）占約40%，其余屬直系分店則占約45%。其企業(yè)除了是一家餐飲咖啡館之外，也是一家專門售賣白咖啡（White Coffee）的公司，是由Mr. Goh Ching Mun和Mr. Tan Say Yap在1999年創(chuàng)辦， 2005年Mr. Goh和Mr. Tan決定以“KOPITIAM ASIA PACIFIC SDN BHD”注冊開OLDTOWN White Coffee，是一家特許加盟連鎖經(jīng)營的餐飲咖啡館。除此之外，企業(yè)以“White Café Marketing SDN BHD”注冊公司來售賣白咖啡。
馬來西亞是一個僅有3200萬人口的發(fā)展中國家。馬來西亞有30多個民族，馬來人、華人、印度人為三個最大的民族。其中馬來人及其他原住民族占68.70%，華人占23.20%，印度人占6.90%【2】。除此之外，馬來西亞也是一個回教國，規(guī)定所有的馬來人都要信奉伊斯蘭教，但對其他種族卻沒強制。伊斯蘭教徒是不能進(jìn)食豬肉，為了配合全馬的民眾，舊街場白咖啡不售賣有關(guān)豬肉制成的食品。舊街場白咖啡于2003年獲得由大馬霹靂伊斯蘭教局所發(fā)出的HALAL清真食品認(rèn)證，確�；亟掏娇梢苑判氖褂�，企業(yè)以顧客為先，了解他們的所需和創(chuàng)造新價值。舊街場白咖啡的創(chuàng)辦人是華人，是華人的驕傲。企業(yè)有創(chuàng)新的經(jīng)營理念，以介于快餐的概念來經(jīng)營，深得民心。雖然OLDTOWN在馬來西亞是一家較年輕的企業(yè)，但企業(yè)有鞏固的基礎(chǔ)，所以能在短時間內(nèi)有那么好的發(fā)展。馬來西亞就如一個美食天國，在此聚集了世界各地的美食，OLDTOWN能夠脫穎而出真的不簡單。OLDTOWN在馬來西亞的聲譽已占了一定的地位，企業(yè)決定把OLDTOWN咖啡館開拓到國外市場，創(chuàng)造出本國第一家打出國外市場的餐飲連鎖。進(jìn)過幾年的努力后，終于在2008年把OLDTOWN White Coffee開拓到國外市場，在新加坡開了第一家的舊街場白咖啡。此外，2010年又在印尼開一家OLDTOWN咖啡館。由于舊街場白咖啡賣的食物比較適合東南亞人的口味，因此目前還未進(jìn)入到東南亞以外的國家，如中國、澳洲等。

二、舊街場白咖啡的SWOT分析
組織并不是生存在一個真空內(nèi)，它總是在一定的外界環(huán)境條件下開展市場營銷活動。而這些外界環(huán)境條件是不斷變化的，一方面，它既造成了新的市場機會；另一方面，它又帶來某種威脅。因此，對舊街場白咖啡進(jìn)行SWOT分析對其制定發(fā)展戰(zhàn)略具有重要的意義。
1．舊街場白咖啡的優(yōu)勢主要表現(xiàn)在：
（1）具有深厚的文化底蘊，建筑風(fēng)格具有復(fù)古特色。
白咖啡是一種來自馬來西亞的怡保舊街場特產(chǎn)，已有半個世紀(jì)的歷史。怡保是馬來西亞霹靂州首府，人口約30萬，華人聚居的城市。怡保市分成“新街場”及“舊街場”，由近打河分開（Sungai Kinta）。路過舊街場的每一條小街時，沖著來的是經(jīng)幾百年的老街，讓人回想起二、三十年代怡保老街繁榮的景象，當(dāng)時怡保位盛產(chǎn)錫米（錫礦），于近打河流域附近。怡保在1920年至1930年，急速發(fā)展成為一個采礦城鎮(zhèn)。但在70年代，隨著錫價的下降和礦場的關(guān)閉，怡保的發(fā)展停滯不前，導(dǎo)致許多青年轉(zhuǎn)向其他城市，如今老街繁榮的景象已不復(fù)在。
舊街場是華人最早移民建起的一條街。此街就如一條美食街，可以在這里吃到南洋風(fēng)味的美食，最重要的是能品嘗到當(dāng)?shù)氐陌卓Х�。早期的華人有一種獨特的飲食文化，那就是每天早晨去“kopitiam（咖啡館）”喝咖啡和吃面包，他們習(xí)慣了一邊吃早餐，一邊翻閱報紙。舊街場白咖啡的建筑風(fēng)格模仿早期南洋風(fēng)格的咖啡館，具有復(fù)古的特色，云石的桌椅、棕色的地板從而顯現(xiàn)出怡保昔日的南洋小鎮(zhèn)風(fēng)情。坐在OLDTOWN品嘗著約百年歷史的白咖啡，可以回味著昔日的花樣年華。
（2）品質(zhì)優(yōu)良，健康營養(yǎng)。
舊街場白咖啡不屬于中式餐飲，也不屬于西式餐飲，可以說是馬來西亞傳統(tǒng)美食文化的餐飲業(yè)。舊街場白咖啡的核心產(chǎn)品是白咖啡，輔助產(chǎn)品是其他特制飲料和傳統(tǒng)美食。
馬來西亞白咖啡，一個中國人聽起來感到陌生的名字。它是由咖啡、脫脂奶粉、糖所組成的，是純天然的。白咖啡并不是指咖啡的顏色是白色的，而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特級的脫脂奶精原料，經(jīng)低溫（中輕度）烘培及特殊工藝加工后大量去除咖啡堿，去除高溫碳烤所產(chǎn)生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加劑來加強味道，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味，顏色較比普通咖啡更清淡柔和，味道純正，故得名為白咖啡。 ……（未完，全文共14305字，當(dāng)前僅顯示3403字，請閱讀下面提示信息。收藏《畢業(yè)論文：馬來西亞舊街場白咖啡營銷現(xiàn)狀及營銷創(chuàng)新策略》）