如何做好接待工作

　　一、關(guān)于接待工作
　　按照工作的流程講個(gè)問題，即個(gè)如何做。
　　
　�、比绾斡涌腿�？
　　注意五點(diǎn)：
　　一是確定迎送規(guī)格。通常遵循身份相當(dāng)?shù)脑瓌t，即主要迎送人與主賓身份相當(dāng)，當(dāng)不可能完全對(duì)等時(shí)，可靈活變通，由職位相當(dāng)?shù)娜嘶蛴筛甭毘雒�。其他迎送人員不宜過多。我市通常按照高規(guī)格接待來賓，體現(xiàn)了高度重視、對(duì)外開放、擴(kuò)大宣傳的姿態(tài)和心情。
　　二是掌握到達(dá)和離開的時(shí)間。準(zhǔn)確掌握來賓到達(dá)和離開的時(shí)間，及早通知全體迎送人員和有關(guān)單位。如有變化，應(yīng)及時(shí)通知有關(guān)人員。迎接人員應(yīng)提前到達(dá)迎接地點(diǎn)，不能太早，更不能太遲，甚至遲到。送行人員則應(yīng)在客人離開之前到達(dá)送行地點(diǎn)。
　　三是適時(shí)獻(xiàn)上鮮花。迎接普通來賓，一般不需要獻(xiàn)花。迎接十分重要的來賓，可以獻(xiàn)花。所獻(xiàn)之花要用鮮花，并保持花束整潔、鮮艷。忌用菊花、杜鵑花、石竹花、黃色花朵。獻(xiàn)花的時(shí)間，通常由兒童或女青年在參加迎送的主要領(lǐng)導(dǎo)與主賓握手之后將花獻(xiàn)上�？梢灾猾I(xiàn)給主賓，也可向所有來賓分別獻(xiàn)花。
　　四是不同的客人按不同的方式迎接。對(duì)大批客人的迎接，可事先準(zhǔn)備特定的標(biāo)志，讓客人從遠(yuǎn)處即可看清；對(duì)首次前來，又不認(rèn)識(shí)的客人，應(yīng)主動(dòng)打聽，并自我介紹；而對(duì)比較熟悉的客人，則不必介紹，僅向前握手，互致問候即可。
　　五是留下一定時(shí)間。客人抵達(dá)住處后，不要馬上安排活動(dòng)，要給對(duì)方留下一定的時(shí)間，然后再安排活動(dòng)。

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方形、橢圓形或圓形桌子，賓主相對(duì)而坐，以正門為準(zhǔn)，主人坐背門一側(cè)，客人坐面門一側(cè)。主談人居中。我國習(xí)慣把譯員安排在主談人右側(cè)。其他人員按禮賓次序左右排列。記錄員可安排在后面，當(dāng)會(huì)談人員較少時(shí)，記錄員也可安排在會(huì)談桌上就座。雙方人員的排序也由雙方按照每個(gè)人的職務(wù)、地位、本次會(huì)見的內(nèi)容等綜合排定。
　　如會(huì)談長(zhǎng)桌一端向正門，則以入門的方向?yàn)闇?zhǔn)，右為客方，左為主方。有時(shí)在國際飯店看到一些單位在安排這種情況的座位時(shí)，將主客雙方的位置擺顛倒了，主人坐到了右側(cè)，即坐到了客人的位置，客人坐到了左側(cè)，坐到了主人的位置。當(dāng)然，會(huì)標(biāo)也就錯(cuò)位置了。（見圖二：會(huì)談座位的安排）
　　如果有合影，如何安排就座呢？
　　一般由主人居中，按禮賓次序，以主人右手為上，主人的右手排第一位來賓，主人的左手排第二位來賓，主客雙方間隔排列。第一排人員既要考慮人員身份，也要考慮場(chǎng)地大小，即能否都攝入鏡頭。一般來說，兩端均由主方人員把邊。
　　如果是上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)來宿視察，安排合影時(shí)，則要將所有合影人員排出次序，每排再按開會(huì)時(shí)主席臺(tái)上的就座次序排列。為了突出主要領(lǐng)導(dǎo)，保證主要領(lǐng)導(dǎo)居中，通常排單數(shù)就座，號(hào)人員即身份最高者居中，號(hào)人員在號(hào)人員左手位置，號(hào)人員在號(hào)人員右手位置，以此類推。如今年月日_總書記來宿視察時(shí)的合影，就是按照上述座次排列的。總書記居中，王剛在總書記的左手，李源潮書記在總書記的右手，梁保華在王剛的左手，王魯寧在李源潮的右手······
　　
　�、等绾窝缯�(qǐng)？
　　主要有三個(gè)環(huán)節(jié)：排好菜單、定好形式、排定座次。
　　排好菜單。要體現(xiàn)民族特色、地方風(fēng)味、節(jié)令時(shí)尚、飯店拿手和客人喜愛的菜肴，少上昂貴菜肴，不上禁忌菜。如我們宿遷招待來賓，主要是上本地特色菜肴，我們簡(jiǎn)稱叫做“土特家常菜，魚蝦水產(chǎn)品”。如粉皮、千張、地皮菜、大白菜豆腐，龍蝦、螃蟹、銀魚、鯽魚、瓦塊魚等。關(guān)于飲食禁忌，如回民不吃豬肉，猶太后裔不吃豬肉、兔子及禽類等，印尼、馬來西亞人也不吃豬肉（信奉伊斯蘭教），阿拉伯人不吃豬、馬、騾、驢肉，有的還不吃兔肉。了解了這些習(xí)俗，安排時(shí)就要特別注意，千萬不能上這些動(dòng)物的肉。伊斯蘭教還禁酒，但也有例外，就是伊拉克人可以喝酒。
　　定好就餐形式。
　　
　　宴請(qǐng)總是通過一定的宴請(qǐng)形式來完成的。宴請(qǐng)形式有宴會(huì)、招待會(huì)、茶會(huì)（又稱茶話會(huì)，是聯(lián)絡(luò)老朋友、結(jié)交新朋友的具有對(duì)外聯(lián)絡(luò)和進(jìn)行招待性質(zhì)的社交性集會(huì)，重點(diǎn)不在“茶”，而在“話”）、工作餐。這里著重介紹一下宴會(huì)中的正式宴會(huì)和招待會(huì)中的冷餐（即自助餐）。這是目前我市接待來賓最常用的兩種宴請(qǐng)形式。
　　正式宴會(huì)是僅次于國宴的一種宴會(huì)，可安排席間樂，賓主均按身份排位就座，用地產(chǎn)白酒和其他飲料。我市接待重要客商、舉辦大的活動(dòng)大都舉行正式宴會(huì)。正式宴會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)布置得嚴(yán)肅莊重大方，不要用紅綠燈、霓虹燈裝飾，可以少量點(diǎn)綴鮮花。正式宴會(huì)通常要掛“歡迎宴會(huì)”大字橫幅，有時(shí)還配以標(biāo)語。國際飯店一樓大宴會(huì)廳常備的標(biāo)語是“生態(tài)宿遷、綠色家園，誠信宿遷、投資樂園”，標(biāo)語的內(nèi)容可以根據(jù)宴會(huì)的主題來擬定。
　　排定座次。正式宴會(huì)桌次的排列：主桌位置，圓廳居中為上，橫排以右為上，縱排以遠(yuǎn)為上，有講臺(tái)時(shí)臨臺(tái)為上。⒉⒊······等其它桌的位置，以離主桌位置遠(yuǎn)近而定，近高遠(yuǎn)低，右高左低。桌數(shù)較多時(shí)，要擺桌次牌。
　　正式宴會(huì)座位的排列：通常安排每桌人，來賓的位置以離主人座位的遠(yuǎn)近而定。我國習(xí)慣按各人本身職務(wù)排列，以便于談話。當(dāng)只有一位主人時(shí)，號(hào)來賓坐在主人右手的一側(cè)，號(hào)來賓坐主人左手的一側(cè)，⒊⒋⒌⒍⒎⒏號(hào)等來賓依次分別坐在兩側(cè)。當(dāng)有兩位主人時(shí)，即有第一主人和第二主人時(shí)，號(hào)來賓坐在第一主人右手的一側(cè)，號(hào)來賓坐在第一主人左手的一側(cè)，號(hào)來賓坐在第二主人右手的一側(cè)，號(hào)來賓坐在第二主人左手的一側(cè)，⒌號(hào)來賓分別坐在⒈號(hào)來賓的兩側(cè)，⒎號(hào)來賓分別坐在⒊號(hào)來賓的兩側(cè)，其他來賓依此排座。
　　冷餐會(huì)（又叫自助餐），常用于宴請(qǐng)人數(shù)眾多的賓客。往往設(shè)主賓席座位，其余各席不固定座位，食品與飲料均事先放置桌上，招待會(huì)開始后，自動(dòng)取食進(jìn)餐。這種進(jìn)餐形式越來越受到歡迎，賓主雙方感到輕松_，便于交流。
　　
　�、度绾斡^看節(jié)目？
　　觀看文藝節(jié)目，一般以第七、八排座位為最佳。觀看電影則是第十五排前后為好。專場(chǎng)演出要把貴賓席留給主人和主要客人，其他客人可排座位，也可_出入。
　　如舉辦舞會(huì)，時(shí)間掌握在小時(shí)，即盡量在晚上：—：。參加舞會(huì)的男女人數(shù)要相當(dāng)。注意歌舞相間。男士要主動(dòng)請(qǐng)女性跳舞，女性可以婉拒；女士請(qǐng)男士跳舞，男士不可拒絕。舞會(huì)快結(jié)束時(shí)，結(jié)尾曲要能讓來賓感到舞會(huì)快要結(jié)束了。
　　
　�、啡绾螀⒂^游覽？
　　一是項(xiàng)目選定。結(jié)合來訪目的、客人意愿和興趣、本地特色、來賓是否參觀瀏覽過進(jìn)行安排。我市對(duì)參觀十分重視，總是盡最大可能安排客人多走走、多看看、多聽聽，最大限度地增加客 ……（未完，全文共7405字，當(dāng)前僅顯示2600字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《如何做好接待工作》）