食品安全協(xié)管員培訓(xùn)講稿

　　食品安全協(xié)管員培訓(xùn)講稿
　　（質(zhì)監(jiān)篇）
　　同志們：
　　今天我根據(jù)峨眉山市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)的安排,代表峨眉山質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在這次培訓(xùn)會(huì)上發(fā)言，希望通過(guò)今天的會(huì)議，大家了解支持質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督工作，攜起手來(lái)抓好峨眉山市食品質(zhì)量安全工作，讓每一位公民吃上放心安全的食品，共同打造有質(zhì)量的生活！今天，我將從我局擔(dān)負(fù)的工作職責(zé)、峨眉山市食品安全現(xiàn)狀、政府采取的措施及如何鑒別生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣食品的行為四個(gè)方面來(lái)進(jìn)行講解，共大家參考。
　　一、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局工作職責(zé)
　　質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督與經(jīng)濟(jì)監(jiān)督、政紀(jì)監(jiān)督一樣，是國(guó)家行政監(jiān)督體系的重要組成部分。改革開(kāi)放以來(lái)，特別是從90年代至今，經(jīng)過(guò)十余年的快速發(fā)展，我國(guó)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督工作取得了顯著成績(jī)，建立起一套包括行政管理、法律法規(guī)、技術(shù)保障和咨詢(xún)培訓(xùn)等方面在內(nèi)比較完整的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督體系。峨眉山質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局擔(dān)負(fù)著《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》、《中華
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實(shí)施安全監(jiān)察；對(duì)本區(qū)發(fā)生的特種設(shè)備事故，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行事故調(diào)查，依法追究。
　　二、我市食品安全的現(xiàn)狀
　　民以食為天，食品是人民生活中必不可少的產(chǎn)品，食品質(zhì)量的好壞不僅涉及到廣大人民的生命健康，還涉及到行業(yè)乃至一個(gè)國(guó)家的聲譽(yù)，食品質(zhì)量的好壞直接影響到一個(gè)民族的素質(zhì)和_。黨中央、國(guó)務(wù)院歷來(lái)十分關(guān)心人民群眾的身體健康和生命安全，十分重視食品安全監(jiān)管工作。近年來(lái)，國(guó)家先后出臺(tái)了一系列規(guī)范產(chǎn)品質(zhì)量的法律法規(guī)和規(guī)范性文件，如93年頒布的《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》，在2000年7月份進(jìn)行了修訂，同時(shí)下發(fā)了《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管的指導(dǎo)意見(jiàn)的通知》等，省、市兩級(jí)政府也根據(jù)地方食品企業(yè)現(xiàn)狀制訂出臺(tái)便于各個(gè)職能部門(mén)分類(lèi)監(jiān)管責(zé)任明確的文件，如峨眉山市人民政府辦公室印發(fā)的《峨眉山市2006年食品安全工作要點(diǎn)的通知》中，明確質(zhì)監(jiān)部門(mén)要切實(shí)抓好生產(chǎn)源頭的監(jiān)管，杜絕不合格產(chǎn)品流出廠門(mén)！
　　截止2006年6月，根據(jù)我局對(duì)全市食品生產(chǎn)加工企業(yè)普查建檔統(tǒng)計(jì)，目前全市共有食品生產(chǎn)加工企業(yè)126家，其中大米2家、面粉2家、菜子油14家、醬油2家、腌臘制品8家、飲料11家、罐頭廠2家、餅干廠2家、速凍食品1家、白酒14家、茶葉23家、啤酒1家、糕點(diǎn)19家、醬腌菜6家、掛面15家，其它類(lèi)包括有雪魔芋、藤椒油、竹筍制品加工廠各2家，已取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)21家，取證率為16.7％，還有十余家企業(yè)在申辦過(guò)程中。在已納入生產(chǎn)許可證管理的28類(lèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)中，我市的食品生產(chǎn)加工企業(yè)的辦證比例是較高的，企業(yè)負(fù)責(zé)人的產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)也是較高的。通過(guò)國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證管理以來(lái)，獲證企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量合格率在96％以上。但是我們?cè)谄詹橹幸舶l(fā)現(xiàn)，一些小酒廠、植物油坊、糕點(diǎn)坊小作坊、前店后廠式加工店、無(wú)證生產(chǎn)企業(yè)問(wèn)題諸多，產(chǎn)品質(zhì)量隱患較大。我市目前其中取得《全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的企業(yè)》白酒生產(chǎn)企業(yè)只有2家，但是還有12家未辦證的，產(chǎn)品抽檢每次都不合格；植物油坊有14家，按照質(zhì)檢總局要求屬于第一批五類(lèi)食品的辦證范圍，但現(xiàn)在無(wú)一家油坊辦理了食品生產(chǎn)許可證，形勢(shì)頗為嚴(yán)峻；糕點(diǎn)坊有近20家分布于全市各鎮(zhèn)鄉(xiāng)，都屬于前店后廠式的加工店，人員混雜，生產(chǎn)行為較為隨意，流動(dòng)性大；還有一些私人加工的醬腌菜等食品，什么證都沒(méi)有，更說(shuō)不上檢驗(yàn)合格才在市面上銷(xiāo)售了！
　　三、政府及質(zhì)監(jiān)部門(mén)已采取的食品質(zhì)量安全監(jiān)管措施
　　由于多種原因，食品的質(zhì)量、安全問(wèn)題仍然十分突出，部分食品市場(chǎng)抽檢合格率偏低，特別是假冒偽劣食品屢禁不絕，嚴(yán)重危害人民群眾的健康安全。經(jīng)過(guò)調(diào)查掌握，分析匯總，我認(rèn)為我市食品安全危害主要集中在以下幾方面：
　　1、食品源頭污染的問(wèn)題。由于我國(guó)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)迅速發(fā)展和城市人口的加劇，工業(yè)三廢、城市廢棄物的大量排放，農(nóng)業(yè)化肥、農(nóng)藥用量劇增，許多有毒、有害物質(zhì)，滲入土壤中，使土壤中農(nóng)藥及藥物殘留嚴(yán)重，飲用水中含菌量高、重金屬含量高等屢見(jiàn)不鮮。影響了我國(guó)糧食、飼料作物、經(jīng)濟(jì)作物、畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品的質(zhì)量，從源頭上給食品安全帶來(lái)極大隱患。近年來(lái)頻頻出現(xiàn)茶葉、大頭菜等食品生產(chǎn)中重金屬鉛含量超標(biāo)現(xiàn)象就是一個(gè)警示。
　　2、食品加工過(guò)程中存在的問(wèn)題。(1)食品加工企業(yè)未能按照工藝要求操作。如部分企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本，采用質(zhì)次價(jià)低的原料進(jìn)行生產(chǎn)，嚴(yán)重影響了產(chǎn)品的質(zhì)量。如大家仍記憶深刻的安徽阜陽(yáng)劣質(zhì)奶 ……（未完，全文共5248字，當(dāng)前僅顯示1843字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《食品安全協(xié)管員培訓(xùn)講稿》）