收銀程序

　　
　　一、營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備
　　1、收銀員每次上班須提前10分鐘到崗。
　　2、到崗后，著裝嚴(yán)格按員工著裝要求規(guī)定著裝。
　　3、按規(guī)定參加班前會(huì)。
　　4、換零鈔：每位收銀員零鈔備用金為300元，換取時(shí)應(yīng)換取如下面額：
　　(1) 10元面額150元；
　　(2) 5元面額50元；
　　(3) 1元面額100元；。
　　5、換回零鈔，打開(kāi)收銀柜。
　　(1) 分不同面額不同區(qū)間存放零鈔備用金；
　　(2) 鎖好收銀柜；
　　(3) 將收銀柜放在收銀車靠推手邊。
　　6、從辦公室取出發(fā)票，清點(diǎn)發(fā)票金額（核對(duì)昨日結(jié)存數(shù)）。存放在收銀柜內(nèi)指定的位置。
　　7、收銀機(jī)檢查
　　(1)電池檢查：查看電池電源插頭是否連結(jié)好，同時(shí)查看電池的電源指示燈是否為綠色。如為綠色則為正常，如為紅色則表示電未充滿，須繼續(xù)充電，在未充滿的情況下啟用備用電源。
　　(2)取下電源插頭，將電池放入收銀車，將電源插線捆好，連
……（新文秘網(wǎng)http://120pk.cn省略661字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
下事項(xiàng)：打折原因、打折方式、打折對(duì)象、打折內(nèi)容簽字認(rèn)定；b、打打指令為口頭指令時(shí)，收銀員應(yīng)在記錄本中記錄以下事項(xiàng)：口頭指令人、打折方式、內(nèi)容、對(duì)象；c、收銀員對(duì)打折記錄員有監(jiān)督義務(wù)，打折負(fù)責(zé)人登記時(shí)或口頭指令下達(dá)人其打折方式、內(nèi)容、對(duì)象超出其職權(quán)范圍，有權(quán)提醒打折負(fù)責(zé)，同時(shí)按審批程序進(jìn)行審批，審批未通過(guò)者，收銀員不得執(zhí)行該指令。
　　3、接收收銀信號(hào)
　　(1)接信息后立即查看收銀信號(hào)；
　　(2)對(duì)收銀信號(hào)鑒別，屬于自己范圍內(nèi)的桌號(hào)信息，立即準(zhǔn)備；
　　(3)整理該桌號(hào)的桌號(hào)損耗單，打折登記；
　　(4)推車前往開(kāi)始收銀。
　　4、監(jiān)查桌號(hào)消費(fèi)數(shù)量
　　(1)監(jiān)查服務(wù)員是否按規(guī)則擺放餐具和酒水包裝瓶，餐具擺放規(guī)則，a、分類：按金額大小擺放；b、疊放：同價(jià)格餐具疊放，緊換著的兩個(gè)餐具就應(yīng)旋轉(zhuǎn)90º或180º，便于點(diǎn)數(shù)。酒水類擺放規(guī)則，a、分類：按金額大小排列；b、酒并標(biāo)簽朝收銀員一方，便于計(jì)價(jià)和點(diǎn)數(shù)。
　　(2)監(jiān)督服務(wù)員點(diǎn)數(shù)方法是否正確(參見(jiàn)服務(wù)手冊(cè))； (3)監(jiān)督服務(wù)員報(bào)數(shù)量是否正確。
　　5、 輸入桌號(hào)消費(fèi)數(shù)量
　　(1)輸入桌號(hào)。
　　(2)按菜品價(jià)格大小先后輸入菜品名、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)。
　　(3)按酒水價(jià)格大小先后輸入酒水的各數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)。
　　(4)按損耗單輸入各損耗名稱、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)。
　　(5)按打折記錄輸入該桌號(hào)打折單，若是單項(xiàng)折扣則在單項(xiàng)菜品和飲料后輸入折扣數(shù)。(6)具體輸入方法參見(jiàn)收銀機(jī)輸入程序。
　　6、輸入錯(cuò)誤更正，金額數(shù)量錯(cuò)誤需提示服務(wù)員和顧客，并其他錯(cuò)誤及時(shí)更改即可，事后應(yīng)在收銀記錄本上登記變更事項(xiàng)，并請(qǐng)當(dāng)事服務(wù)員簽字確認(rèn)。
　　報(bào)數(shù)
　　在輸入數(shù)據(jù)同時(shí)應(yīng)對(duì)客人報(bào)數(shù)，報(bào)數(shù)方法參見(jiàn)服務(wù)手冊(cè)。
　　7、輸入完畢收銀確認(rèn)
　　輸入完畢后請(qǐng)服務(wù)員確認(rèn)，服務(wù)員確認(rèn)后用紅筆在就餐變動(dòng)表上該桌號(hào)上簽上自己的名字，同時(shí)離開(kāi)服務(wù)桌。
　　8、客人支付
　　報(bào)數(shù)完后，請(qǐng)客人確認(rèn)并支付賬款，同時(shí)在收銀機(jī)輸入金額并確認(rèn)。
　　9、驗(yàn)鈔。若客人支付有以下鈔票應(yīng)驗(yàn)鈔：100元、50元、20元面額現(xiàn)鈔，若能直接驗(yàn)鈔可直接驗(yàn)鈔(請(qǐng)參見(jiàn)人民幣鑒別標(biāo)準(zhǔn))。
　　10、收款及找零
　　(1)打開(kāi)收銀柜，按不同票面存放現(xiàn)鈔；
　　(2)根據(jù)收銀機(jī)顯示的找補(bǔ)金額，取出零鈔；
　　(3)打印收銀票，連同零錢一并交于顧客。
　　11、定額發(fā)票
　　顧客需發(fā)票時(shí)，①打開(kāi)收銀柜；②取出與消費(fèi)金額大致相等的發(fā)票金額，交于對(duì)方。
　　三、營(yíng)業(yè)結(jié)束
　　1、現(xiàn)金清點(diǎn)
　　(1)請(qǐng)門店經(jīng)理或財(cái)務(wù)指定人員進(jìn)行現(xiàn)金監(jiān)查；
　　(2)打開(kāi)收銀柜，取出所有現(xiàn)金；
　　(3)按票面各自清點(diǎn)與擺放；
　　(4)計(jì)出點(diǎn)數(shù)；扣除備用金余額計(jì)算營(yíng)業(yè)額。
　　(5)填寫繳款單；
　　(6)將現(xiàn)金捆好，放在收銀柜內(nèi)，鎖好收銀柜。
　　2、打印本班報(bào)表
　　(1)打印出本班收銀紙帶或收銀日?qǐng)?bào)；
　　(2) 核對(duì)金額與現(xiàn)金是否相符；如長(zhǎng)款則在繳款單的備注欄內(nèi)寫明長(zhǎng)款金額，如短款則另外填寫差額報(bào)告。收銀員，收銀主管須簽字。
　　(3) 收集上展記錄表。
　　(4)銷售主管核對(duì)銷售總數(shù)量與上展記錄的銷售數(shù)量是否相符。如不符，則先查就餐狀況表是否有未結(jié)賬的桌號(hào)，其次再查收銀記錄本中有沒(méi)有收銀員調(diào)整數(shù)量記錄服務(wù)員未簽字的。最后再審核上展記錄本的計(jì)算是否正確，有沒(méi)有不合規(guī)定的上 ……（未完，全文共2921字，當(dāng)前僅顯示1857字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《收銀程序》）