2012年縣“放心肉”體系建設試點工作總結

目錄/提綱：……
一、加強組織領導
二、制定工作方案
三、抓好輿論宣傳
四、扎實開展工作
三是規(guī)范肉品市場經營行為，嚴厲打擊不法商販
五、存在問題
六、下一步工作計劃
……
2012年縣“放心肉”體系建設試點工作總結

為進一步提升全縣屠宰行業(yè)發(fā)展水平，加快企業(yè)升級改造，推廣產配一體化的肉品營銷模式，全面保障人民群眾肉食品消費安全，我縣根據省廳的相關安排，成為首批“放心肉”體系建設試點縣，經過一年多的工作和努力，于2012年12月5日通過省廳及相關部門的驗收�，F將這一年來的相關工作總結如下：
一、加強組織領導
為抓好“放心肉”體系建設試點工作，縣政府成立了由縣長任組長，常務副縣長和分管副縣長任副組長，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、相關部門主要領導任成員的全椒縣“放心肉”體系建設試點工作領導小組，完善了工作機制，明確工作責任，整合部門資源，及時研究解決試點工作中隨時出現的各項問題。
二、制定工作方案
按照省“放心肉”體系建設試
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4、現實監(jiān)控視頻化。定點屠宰場安裝了監(jiān)控終端，實現對生豬屠宰行業(yè)的信息化監(jiān)管，及時發(fā)現并處理違法違規(guī)行為，切實提高肉品生產安全保障水平。
5、實行配送冷鏈化。定點屠宰場在政府的大力支持下，逐步完善了冷鏈物流配送體系，低溫倉儲等物流設備設施建設；購置了數臺冷鏈配送車，屠宰企業(yè)每天最遲在早上5點以前將檢驗合格的肉品送達各配送站，由配送站分發(fā)給零售商供應市場。
6、落實檢測全程化。屠宰企業(yè)全面落實質量安全管理制度，嚴格履行操作程序，認真履行肉品品質檢驗制度，實現從生豬進場到屠宰加工到產品出廠的全過程檢疫檢驗，保證肉品質量安全。
7、效益合理化。屠宰企業(yè)根據實際生產情況，在加強企業(yè)內部管理的基礎上，已向縣物價部門申請核價，核定合理的加工收費標準和企業(yè)自營利潤率，保證企業(yè)基本收益和消費者利益。
8、加強監(jiān)管，保障肉品市場安全。一是加強對定點屠宰場的監(jiān)管，規(guī)范生產過程，完善規(guī)章制度，落實進場生豬檢疫率達100%，出場肉品合格率100%，檢查出病害肉品無害化處理率100%，從源頭上提高肉品質量；二是嚴格執(zhí)行《生豬屠宰管理條例》和《生豬屠宰管理條例實施辦法》，依法查處私屠濫宰生產加工窩點，確保生豬實行定點屠宰，加大查處私屠濫宰窩點的力度，發(fā)現一處查處一處，確保城區(qū)定點屠宰率100%；三是規(guī)范肉品市場經營行為，嚴厲打擊不法商販。會同工商、農委、公安等部門依法對制售注水肉、以次充好，經營病害肉的不法商販進行，嚴肅處理。全年共開展專項整治行動8次，出動執(zhí)法人員105人次，查處生豬違法案件3起，查處未經定點屠宰生豬產品600多公斤。
五、存在問題
1、由于全縣偏遠鄉(xiāng)鎮(zhèn)（如西王鎮(zhèn)、古河鎮(zhèn)等）距離縣城區(qū)很遠，當地豬肉經營戶來回不便，時常自己在家私宰生豬，對當地豬肉市場的食品安全造成隱患。另外，由于沒有同步實行定點屠宰、統(tǒng)一配送工作，周邊地區(qū)一些合法不合格小型、手工屠宰企業(yè)生產的生豬肉產品流入我縣市場，質量、衛(wèi)生難以得到保證，對管理造成很大的困難。
2、外埠肉品進入市場沒有統(tǒng)一標準。目前進入我縣的外埠肉品主要是雨潤和雙匯2家冷鮮肉，其憑借價格低廉占領農村較大市場份額，但其衛(wèi)生狀況堪憂，鄉(xiāng)鎮(zhèn)銷售條件不具備：沒有固定經營場所以及相應的冷凍、冷藏設施和專用機械制冷運輸車輛。
3、部門配合不到位�！胺判娜狻斌w系建設工作是一項長期而堅巨的任務，涉及到商務、工商、衛(wèi)生、質監(jiān)、藥監(jiān)等多個監(jiān)管部門，但在實際工作中，肉品集中（專項）整治工作商務部門牽頭后、有關部門僅派人參加，出工不出力的現象嚴重存在；平時在日常監(jiān)管工作方面也只有商務部門負責，而根據《生豬屠宰管理條例》規(guī)定，商務部門在肉品監(jiān)管工作中執(zhí)法手段及處罰權限有限，只局限于打擊非法屠宰行為。
六、下一步工作計劃
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