行政中心餐飲服務保障工作總結

目錄/提綱：……
一、防微杜漸，嚴把食品衛(wèi)生安全關
二、精心組織，努力降低經(jīng)營成本
二是公司與相應的食品基地掛鉤，簽訂合同，減少物品的流動環(huán)節(jié)和采購成本
三、優(yōu)質(zhì)服務，大力提升服務質(zhì)量
四、關心員工，加強職工隊伍建設
……
優(yōu)質(zhì)服務 做好餐飲服務保障工作
****餐飲公司

　　　201*年在市機關事務管理局的正確領導下，我公司廣大職工緊緊圍繞“優(yōu)質(zhì)、高效、便捷”的服務宗旨，團結一致、扎實工作、誠信經(jīng)營、優(yōu)質(zhì)服務、較好地履行了《食堂承包合同》約定的工作職責，基本保障了機關干部吃上質(zhì)優(yōu)、價廉、味美的飯菜。同時，還圓滿完成了市政協(xié)等機關交辦的會議就餐保障任務15次。全年未發(fā)生任何食品衛(wèi)生事故。受到了領導和大多數(shù)機關干部的認可。一年來，我們主要抓了以下三方面的工作：
　　　一、防微杜漸，嚴把食品衛(wèi)生安全關
　　　食堂的食品衛(wèi)生安全關系到機關干
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按照食品服務行業(yè)的要求搞好個人衛(wèi)生工作。
　　　通過堅持不懈的努力，機關食堂的食品及環(huán)境衛(wèi)生得到廣大機關干部的認可，也受到各層管理部門的好評。
　　　二、精心組織，努力降低經(jīng)營成本
　　　機關食堂有其特殊性，不能純粹以市場化運作，必經(jīng)市場行為與行政行為并舉，經(jīng)濟效益與社會效益并重。因此，嚴格經(jīng)營成本控制工作顯得尤為重要，我們在成本控制上深挖潛力。
　　　一是根據(jù)機關食堂節(jié)假日休息，且一天只能真正營業(yè)一頓的特殊情況，科學合理地安排用工，爭取固定工與鐘點工相結合的辦法，盡量減少用工。同時，公司根據(jù)**飯店與行政中心食堂客流就餐時間不同的特點，合理調(diào)度用工，節(jié)省了大量勞動力資源。既提高了員工的勞動報酬，又降低了勞動力成本。
　　　二是公司與相應的食品基地掛鉤，簽訂合同，減少物品的流動環(huán)節(jié)和采購成本。既保證了物品新鮮質(zhì)優(yōu)，又降低物品的價格。
　　　三是不斷摸索掌握就餐人員的就餐規(guī)律，根據(jù)就餐人數(shù)制作菜肴，有的放矢，減少盲目浪費。
　　　三、優(yōu)質(zhì)服務，大力提升服務質(zhì)量
　　　優(yōu)質(zhì)服務、誠信服務是服務行業(yè)的生命力所在。機關食堂服務對象是全市機關干部，對我公司的發(fā)展既是一種鍛煉，亦是機遇，如何為廣大機關干部提供優(yōu)質(zhì)、快捷的服務，是我們刻不容緩的責任。因此，我公司著重在以下幾方面加強服務工作。
　　　第一．對全體員工進行服務知識和服務技能的培訓，切實增強員工的服務至上的理念和良好的服務技能。要求每個員工熱情服務、微笑服務、熟練操作、正確對待服務中出現(xiàn)的多種矛盾。
　　　第二．取長補短，學習先進的服務經(jīng)驗。先后學習考察了大學城、武進區(qū)、鐘樓區(qū)、蘇州等相關食堂的服務形式和經(jīng)驗，受益匪淺，促進了我們服務形式和觀點的轉變。
　　　第三．在市場物價飛漲的情況下，我們堅持開源節(jié)流，不斷拓展服務項目，增設凈菜、點心等服務項目，確保菜肴價格漲幅明顯低于市場漲幅，米飯價格不變，基本滿足了廣大就餐人員的需求。
　　　第四．在飯菜供應方式上，我們不計分批制作帶來勞動力和原材料成本的增大，爭取菜肴分時段的制作，既保證了飯菜新鮮暖口，又基本做到晚來就餐人員能夠吃上可口豐富的菜肴，受到了機關干部的歡迎。
　　　第五．增加菜肴品種 ……（未完，全文共1871字，當前僅顯示1189字，請閱讀下面提示信息。收藏《行政中心餐飲服務保障工作總結》）