食藥局2014年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管總結(jié)和2015年工作計(jì)劃

目錄/提綱：……
一、落實(shí)食品藥品監(jiān)管_改革
（二）加強(qiáng)基層監(jiān)管機(jī)構(gòu)和隊(duì)伍建設(shè)
（三）加強(qiáng)配套設(shè)施
二、業(yè)務(wù)工作
（一）開展調(diào)查登記，摸清底數(shù)
（二）食品安全監(jiān)管
1、集中開展餐飲服務(wù)食品安全的整治工作
2、特殊節(jié)日加強(qiáng)監(jiān)管，確保餐飲服務(wù)食品安全
3、對(duì)食品生產(chǎn)、流通單位進(jìn)行各類專項(xiàng)檢查
4、開展餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店的創(chuàng)建活動(dòng)
一是明確目標(biāo)，保障有力
二是經(jīng)過實(shí)地調(diào)研，確定在京蒙都山大街創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范街
三、存在的困難
一是小餐飲店貪圖短期經(jīng)濟(jì)效益，衛(wèi)生存在較多問題
二是執(zhí)法人員急需培訓(xùn)
三是餐具的問題
四是農(nóng)村食品市場(chǎng)經(jīng)營者知識(shí)匱乏，唯利是圖
五是消費(fèi)者觀念落后，自我保護(hù)意識(shí)差
1、集中整治餐飲服務(wù)單位不落實(shí)食品原料采購索證索票制度的行為
3、取締不具食品安全基本條件，存在嚴(yán)重食品安全隱患的餐飲店
4、查處餐飲服務(wù)單位使用不合格餐具的行為
6、加強(qiáng)對(duì)食品調(diào)味料和食品添加劑的監(jiān)督管理
7、著力提升企業(yè)食品安全監(jiān)管能力
8、提高食品安全監(jiān)管水平
9、加強(qiáng)食品安全宣傳培訓(xùn)力度
10、充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用
……
縣食藥局2014年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管總結(jié)和2015年工作計(jì)劃

今年，我局在##縣委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在市食品藥品監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下，全面貫徹黨的十八大和十八屆三中全會(huì)精神，圍繞年初確定的各項(xiàng)工作目標(biāo)任務(wù)，按照《食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)的要求，本著以全縣人民飲食安全為己任，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，積極開展日常監(jiān)管和各項(xiàng)專項(xiàng)整治工作�，F(xiàn)將2014年的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)和2015年工作安排匯報(bào)如下：
2014年工作總結(jié)
一、落實(shí)食品藥品監(jiān)管_改革
全面貫徹落實(shí)食品藥品監(jiān)督管理_改革精神，按照《##縣食品藥品監(jiān)督管理_改革實(shí)施方案》，完成了新食品藥品監(jiān)督管理局組建工作。
（一）在全縣編制總量不增加的前提下，通過劃轉(zhuǎn)和調(diào)整方式充實(shí)食品藥品監(jiān)管工作人員。涉及原食品安全委員會(huì)辦公室、工商、質(zhì)監(jiān)等部門中從事食品安全監(jiān)管的機(jī)構(gòu)、人員和編制，按照“編制隨職能劃轉(zhuǎn)、人員隨編制調(diào)動(dòng)”的原則劃入我局。
（二）加強(qiáng)基層監(jiān)管機(jī)構(gòu)和隊(duì)伍建設(shè)。按照“一鄉(xiāng)一所”的原則，在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立了副科級(jí)建制的食品藥品監(jiān)管所，作為縣食品藥品監(jiān)
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購索證驗(yàn)收登記制度和監(jiān)督信息公示制度來實(shí)現(xiàn)提升改造。全年共出具了800多份監(jiān)督意見書，立案查處餐飲類案件宗。
2、特殊節(jié)日加強(qiáng)監(jiān)管，確保餐飲服務(wù)食品安全。
上半年我縣舉辦的市運(yùn)動(dòng)會(huì)，中高考，我局對(duì)各旗縣參賽人員所在的飯店，學(xué)校食堂，學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，以食品原料采購查驗(yàn)、加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況以及食品添加劑、食品留樣管理等為重點(diǎn)內(nèi)容，開展考前餐飲食品安全的全面檢查。加強(qiáng)應(yīng)急值守，嚴(yán)格執(zhí)行值班制度，暢通信息渠道，及時(shí)受理群眾投訴和舉報(bào)，發(fā)生食物中毒等餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事件，要快速、及時(shí)、妥善處置，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按程序報(bào)告，確保市運(yùn)動(dòng)會(huì)及中高考的順利進(jìn)行。
下半年的國慶長(zhǎng)假，婚宴較多，我局特制定了《國慶期間婚宴調(diào)查表》，對(duì)舉辦婚宴的酒店進(jìn)行派員全程監(jiān)督保障，對(duì)食品加工制作環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)態(tài)監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，當(dāng)場(chǎng)提出整改措施，遇到異常情況及時(shí)報(bào)告、及時(shí)處理，確保民眾度過一個(gè)安樂祥和的節(jié)日。
3、對(duì)食品生產(chǎn)、流通單位進(jìn)行各類專項(xiàng)檢查。
5月-10月開展了肉及肉制品專項(xiàng)整治工作，此次專項(xiàng)整治的重點(diǎn)為：一是集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)（含市場(chǎng)附近的冷庫）、商場(chǎng)、超市、加工小作坊等場(chǎng)所；二是銷售注水及注入其他物質(zhì)肉、假冒偽劣肉品、病死畜禽肉和“三無”肉制品等違法行為。此次專項(xiàng)整治行動(dòng)中，共出動(dòng)執(zhí)法車輛220臺(tái)次，執(zhí)法人員440人次，檢查肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、集貿(mào)市場(chǎng)、大型超市、冷庫、餐飲消費(fèi)場(chǎng)所（食堂）等220家，責(zé)令整改27家。
9月中旬開展了農(nóng)村食品市場(chǎng)“四打擊四規(guī)范”專項(xiàng)整 治工作，局制定了過期食品月清理制度，截止目前，縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)共沒收過期食品5.5噸。
10月中旬開展了食品安全專項(xiàng)整治百日行動(dòng)，共發(fā)放宣傳單1500份，此工作正在進(jìn)行中。
今年，共查處食品生產(chǎn)案件3宗，其中2宗已下達(dá)行政處罰決定書，1宗召回違法生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)品113件（已銷毀），并處以2000元罰款。食品流通案件1宗，沒收違法經(jīng)營的產(chǎn)品（貨值2200元），并處以5000元罰款。
4、開展餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店的創(chuàng)建活動(dòng)。
為了進(jìn)一步推進(jìn)全縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，根據(jù)政府的要求和部署，我局積極推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建活動(dòng)，以此來推動(dòng)全縣餐飲服務(wù)水平再上一個(gè)臺(tái)階。一是明確目標(biāo)，保障有力。在創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范工程中，制訂具體的工作實(shí)施方案、確定完成時(shí)限、確定在餐飲服務(wù)食品安全量化分管理中的A、B、C級(jí)店所占百分比，同時(shí)組織開展監(jiān)督員動(dòng)員會(huì)和全員強(qiáng)化培訓(xùn)班。二是經(jīng)過實(shí)地調(diào)研，確定在京蒙都山大街創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范街。在全縣范圍內(nèi)創(chuàng)建5家餐飲服務(wù)示范店，創(chuàng)建一家市級(jí)食品安全示范店。這兩條街是##縣餐飲服務(wù)場(chǎng)所較為集中的地段，創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范街和示范店，將發(fā)揮餐飲服務(wù)食品安全示范單位的引領(lǐng)、帶動(dòng)、輻射作用，倡導(dǎo)餐飲企業(yè)規(guī)范管理、合法經(jīng)營，促進(jìn)我縣餐飲服務(wù)行業(yè)健康有序發(fā)展，同時(shí)要通過餐飲服務(wù)試點(diǎn)工作，逐步在全縣推廣，使餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)規(guī)定、各項(xiàng)制度逐步落實(shí)，餐飲服務(wù)食品安全行政監(jiān)管和技術(shù)監(jiān)督切實(shí)得到加強(qiáng)，使監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制進(jìn)一步落實(shí)，餐飲服務(wù)行業(yè)自律意識(shí)顯著增強(qiáng)，提高餐飲服務(wù)食品安全水平，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。三是為了讓這項(xiàng)工作扎實(shí)有序推進(jìn)，我局成立了一把手親自掛帥的創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了主要負(fù)責(zé)人和直接責(zé)任人，并確定具體工作人員，單位的各項(xiàng)工作都要為創(chuàng)建餐飲服務(wù)一條街讓路，讓這項(xiàng)工作落到實(shí)處。

三、存在的困難
一是小餐飲店貪圖短期經(jīng)濟(jì)效益，衛(wèi)生存在較多問題。小餐飲從業(yè)人員文化程度低，衛(wèi)生意識(shí)差，人員流動(dòng)性在。一部分是下崗、失業(yè)等弱勢(shì)_。因受經(jīng)濟(jì)條件限制，衛(wèi)生設(shè)施投入少。
二是執(zhí)法人員急需培訓(xùn)。自《食品安全法》實(shí)施以來，雖然系統(tǒng)也進(jìn)行了多次培訓(xùn)，但未深入地講解學(xué)習(xí)有關(guān)執(zhí)法方面的問題。現(xiàn)有人員結(jié)構(gòu)參差不齊，有的搞過這項(xiàng) ……（未完，全文共4135字，當(dāng)前僅顯示2088字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《食藥局2014年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管總結(jié)和2015年工作計(jì)劃》）