目錄/提綱:……
一、加強政治和業(yè)務(wù)學習,與時俱進
二、進一步完善規(guī)章制度,做到有章可循
四、加強食堂常規(guī)管理、勇于創(chuàng)新
五、獎勤罰懶,調(diào)動工作積極性
六、“三條途徑”保障檔案資料完整無缺
七、積極進取,多次榮獲管理部門的獎勵
2、獲陜西省教育廳高校系統(tǒng)先進個人獎
3、獲得食品安全先進個人獎
4、多次獲管理部門食品衛(wèi)生安全檢查好評
八、做好具體事情,搞好食堂工作
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后勤服務(wù)集團飲食服務(wù)中心主任2013-2015年個人工作總結(jié)
過去的三年,在學校領(lǐng)導(dǎo)和后勤服務(wù)集團的領(lǐng)導(dǎo)下,在飲食中心全體同志的協(xié)助下,我在制度建設(shè)、培訓學習、與學生溝通、宣傳教育、常規(guī)管理等方面盡職盡責、努力工作,保證了師生員工的正常用餐和飲食安全,對校園的穩(wěn)定和持續(xù)良性發(fā)展作出了應(yīng)有的努力。得到了集團領(lǐng)導(dǎo)和同志們的肯定和表揚。
具體工作有以下幾個方面:
一、加強政治和業(yè)務(wù)學習,與時俱進。
三年來,為了提高中心全體員工的政治理論水平和業(yè)務(wù)素質(zhì),組織舉辦各種類型培訓班三十一余次。
首先,政治學習5次,書寫學習
心得體會6篇。組織中心各食堂經(jīng)理及業(yè)務(wù)骨干學習習總書記的“三嚴三實”理論,將“三嚴三實”理論運用于實際工作中,統(tǒng)一思想,端正
工作作風和工作態(tài)度,始終同黨中央的路線、方針、政策保持一致,廉政建設(shè)常抓不懈,純潔員工隊伍,以務(wù)實的態(tài)度、創(chuàng)新的作風做好飲食服務(wù)工作。
其次,組織舉辦業(yè)務(wù)培訓班20余次。聘請食藥局工作人員講授新的《
食品安全法》,2015年5月初組織中心100多名餐飲工作者進行集中培訓,培訓內(nèi)容包括《食品安全法》及食品添加劑的管理和使用要求等餐飲管理政
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2015年根據(jù)業(yè)務(wù)需要,組織人員先后補充建立建全一系列管理制度,完善管理機制。其一,建立定期盤庫制度,每月派工作人員對管轄五個食材庫的庫存進行盤點,逐項逐種類進行盤查,確保帳實相符。其二,建立了拒收現(xiàn)金制度,由各食堂每天派人查看食堂檔口刷卡情況,拒收現(xiàn)金,規(guī)范了收費管理 。其三,建立了禁止售賣非自制食品制度,由于非自制食品的安全性無法保證,決定禁止在各食堂售賣非自制食品。其四,建立了飯菜價格“一價制”制度,為保證學校飯菜價格“一價制”,組織人員制定了《西安財經(jīng)學院食堂飯菜價格管理規(guī)定》,各食堂的飯菜價格的穩(wěn)定與食堂經(jīng)理獎罰掛鉤,落實責任,有效控制飯菜價格。其五,建立各項托管收費核查制度,為了保證各項托管收費及時準確到帳,在10月底根據(jù)學校安排,對1-9月的各項收費情況進行全面、徹底的自查,將合同確定的收費方式、金額與每月工資核算表上扣收情況逐一核對,確保無少收、多收情況,同時,按照合同建立了收費管理臺帳,每月進行一次核查。通過上述管理舉措,提高了管理水平,創(chuàng)新了管理機制。
食堂所用原材料的進出庫驗收是食堂工作中非常重要的一個環(huán)節(jié),是飲食安全的第一道關(guān)口。因此在食堂倉庫保管員工作職責的基礎(chǔ)上又制定了《倉庫保管員工作細則》。杜絕過期食品、杜絕三無產(chǎn)品、杜絕腐爛變質(zhì)發(fā)霉原材料進出庫。并要求庫管員提高服務(wù)意識,善待供貨人員。盡量給他們提供方便。與供貨商多溝通交流,盡可能多的獲取市場信息,為有關(guān)負責人更好地了解市場提供信息。
食品非法添加行為和濫用食品添加劑行為,對廣大人民群眾的身體健康和生命安全已經(jīng)造成嚴重危害。根據(jù)地方政府下發(fā)的文件精神,組織人員制定了一系列措施,把規(guī)范使用食品添加劑當做目前的首要任務(wù)。規(guī)定允許使用的添加劑必須由采購組統(tǒng)一購買,隨時索證索票,建立臺賬。除此之外的任何購進均視為違規(guī)違法。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即沒收,并給予嚴厲處罰。各區(qū)食堂設(shè)立添加劑專柜進行保管,專用箱進行盛放,專用工具(精確度為0.1克的電子計算器)進行計量。對庫房出料和食堂及經(jīng)營點添加劑使用情況要按規(guī)定填寫記錄單,并妥善保存以備查驗。通過以上辦法完善了食品添加劑的使用規(guī)定和管理辦法,確保了食品安全和師生身體健康。
三、和學生相互學習、勤于溝通。
學校工作以學生為主,飲食中心的服務(wù)對象絕大部分是學生,學生又是建立和諧校園的主力軍。因此如何服務(wù)好學生,又如何使學生理解食堂工作,成為了我的重要工作。經(jīng)研究采取了一系列措施,與學生進行溝通和互動。學生伙管會是飲食中心和學生互相溝通了解情況的一座橋梁。首先,和伙管會建立了經(jīng)常性的工作關(guān)系,通過學生伙管會和學生舉行了“關(guān)注飲食安全,創(chuàng)建文明餐廳”的座談會。大家在會上暢所欲言,學生對食堂工作提出了許多建設(shè)性的意見和建議。對食堂的管理工作起到了很好的推動作用。其次,根據(jù)學生的要求,派專人陪同學生伙管會對蔬菜價格等進行實地市場調(diào)查,并公開我們的辦事程序。學生們熱情很高。他們說:和飲食中心搞市場調(diào)查,開闊了視野,學到了很多在課堂上面學不到的知識,對食堂工作有了一定的認識,也理解了學校和老師的辛苦工作,并建議以后類似活動多搞一些。我們趁熱打鐵。和學生伙管會開展“飲食文化周”活動,通過志愿者食堂參觀,意見,
匯報,問卷調(diào)查及窗口投票等活動,讓大家更加了解我校食堂日常衛(wèi)生,飯菜制作,碗筷消毒等流程。再次,堅持24小時飲食服務(wù)熱線制度,3年來,共接到各類熱線電話69個,其中,詢問事項42個,反映問題9個,提意見6個,提建議12個。此項工作,是一項親民活動,也是提升學生對飲食管理的關(guān)注和推進管理的活動。對學生反映的問題、提的建議我們已在工作中改進。
通過和學生的一系列互動活動,學生對食堂的工作有了一個初步的認識和理解,因而改變了很多學生對食堂工作的誤解。同時也通過和學生的零距離接觸,了解了學生對食堂的需求,及時調(diào)整了工作方法,改進了飯菜品種,得到了學生的好評。
四、加強食堂常規(guī)管理、勇于創(chuàng)新。
后勤工作無小事,飲食工作更是起早貪黑,責任重大。針對后勤工作的特性,我組織中心工作人員開會研討,大家認為飲食工作是人們生活中最重要的環(huán)節(jié)之一。要搞好飲食工作,必須要有一支過硬的隊伍,必須對常規(guī)工作長抓不懈,必須要注重每一個操作細節(jié)。只有這樣才能保證全校師生吃上安全衛(wèi)生、營養(yǎng)豐富、物美價廉、色香味俱佳的飯菜。我校更 ……(未完,全文共6659字,當前僅顯示2338字,請閱讀下面提示信息。
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