社會餐飲企業(yè)CIS戰(zhàn)略實施障礙及對策研究

社會餐飲企業(yè)CIS戰(zhàn)略實施障礙及對策研究

社會餐飲企業(yè)是我國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展的重要力量，是我國經(jīng)濟體系中最活躍的組成部分，在就業(yè)領(lǐng)域發(fā)揮著“主力軍”的作用，推動著促進我國國民經(jīng)濟平穩(wěn)運行。但是，我國大部分社會餐飲企業(yè)規(guī)模較小，融資難等問題突出，要想實現(xiàn)長期發(fā)展壯大的目標，實施CIS戰(zhàn)略是非常有必要的，有利于提高社會餐飲企業(yè)的管理水平，提高企業(yè)信用，樹立良好的企業(yè)形象，也是解決融資問題的突破口。然而，社會餐飲企業(yè)CIS戰(zhàn)略的實施現(xiàn)狀卻不容樂觀：首先我國CIS理論研究不夠成熟；企業(yè)對CIS戰(zhàn)略的認識存在嚴重偏差；盲目效仿其他企業(yè)而忽視自身實際情況；缺乏企業(yè)形象設(shè)計的專業(yè)人才。鑒于我國CIS實施道路上遇到的諸多障礙和問題，我們應該推進CIS理論研究，更新企業(yè)傳統(tǒng)的經(jīng)營觀念，引進現(xiàn)代企業(yè)管理理念，提高企業(yè)的經(jīng)營管理水平，培養(yǎng)新型的管理人才，進而推動社會餐飲企業(yè)CIS戰(zhàn)略的實施。

關(guān)鍵詞：社會餐飲企業(yè)；企業(yè)形象；CIS戰(zhàn)略

目 錄
畢業(yè)論文原創(chuàng)性聲明和畢業(yè)論文版權(quán)使用授權(quán)書 I
摘要 II
ABSTRACT III
目錄 IV
1 緒論 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究的目的與意義 1
1.2.1 目的 1
1.2.2 意義 1
1.3 研究的國內(nèi)外現(xiàn)狀 2
1.3.1 國內(nèi)研究現(xiàn)狀 2
1.3.2 國外研究現(xiàn)狀 3
1.4 研究方法 3
2 社會餐飲企業(yè)CIS戰(zhàn)略實施的現(xiàn)狀
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礙了社會餐飲企業(yè)的健康發(fā)展。社會餐飲企業(yè)出現(xiàn)融資難的重要原因之一，企業(yè)管理不規(guī)范,使得整體呈現(xiàn)的企業(yè)形象較差,銀行等金融機構(gòu)不敢向其發(fā)放貸款。因此,現(xiàn)階段，我國的社會餐飲企業(yè)引入、實施CIS戰(zhàn)略是非常有必要的。CIS戰(zhàn)略有利于提高企業(yè)的管理水平，構(gòu)建企業(yè)文化，吸引高層次人才，增強企業(yè)的綜合競爭力，塑造良好的企業(yè)形象，可以有效的解決融資問題，也是實現(xiàn)企業(yè)長期發(fā)展壯大的突破口。
1.2 研究的目的與意義
1．2．1 目的
目前，我國的很多社會餐飲企業(yè)對于CIS戰(zhàn)略的認識不夠清楚，不夠重視。通過尋找社會餐飲企業(yè)實施CIS戰(zhàn)略所存在的問題，并了解分析社會餐飲企業(yè)對CIS戰(zhàn)略認識所存在的誤區(qū)，以及其導入CIS戰(zhàn)略的重要性，對其實施CIS戰(zhàn)略中的障礙研究出可行的對策方案。為努力提高社會餐飲企業(yè)的綜合競爭實力提供建設(shè)性意見和方法策略，進一步促進社會餐飲企業(yè)的發(fā)展。
1．2．2 意義
理論意義：當前，我國關(guān)于社會餐飲企業(yè)實施CIS戰(zhàn)略的研究理論不足，尤其是關(guān)于社會餐飲企業(yè)實施CIS戰(zhàn)略的研究內(nèi)容,希望此次研究能讓社會餐飲企業(yè)真正認識CIS戰(zhàn)略。
現(xiàn)實意義：樹立良好的餐飲形象,促進社會餐飲的發(fā)展。據(jù)國際設(shè)計協(xié)會統(tǒng)計,在企業(yè)形象上投入1美元,可以產(chǎn)出122美元,即投入產(chǎn)出比為1:122�？梢娖髽I(yè)形象設(shè)計投資,回報率是很高的。我們從中國餐飲業(yè)的現(xiàn)實狀況和形象戰(zhàn)略對于企業(yè)內(nèi)外部經(jīng)營管理的作用上來看,導入企業(yè)形象識別系統(tǒng)對于社會餐飲來說是有利于形象的樹立,社會餐飲的發(fā)展。
為我國餐飲行業(yè)的發(fā)展拓寬新思路。自1994年美國的麥當勞開始在深圳登陸中國大陸以來,就攫取了巨大的市場份額,取得了巨大的經(jīng)濟效益。我們在感嘆其成功之神速的同時,我們也不得不靜下心來思索其中的奧秘了。本文重點研究社會餐飲,并深入探討了其對的引入與實施,為我國餐飲行業(yè)的發(fā)展提供了可借鑒的經(jīng)驗。
為其他行業(yè)更好地駕馭戰(zhàn)略提供可借鑒經(jīng)驗。隨著我國市場經(jīng)濟_的確立,改革的不斷深化和對外開放的逐步擴大,企業(yè)完全置身于市場經(jīng)濟的背景下,每時每刻都在經(jīng)受各種環(huán)境因素的刺激和沖擊。因此,企業(yè)要求得長期生存和穩(wěn)定發(fā)展,必須在總體上把握其經(jīng)營方向和制訂長遠目標。是著眼于企業(yè)未來發(fā)展的戰(zhàn)略,具有強烈的前瞻性,戰(zhàn)略可以以系統(tǒng)化、標準化的統(tǒng)籌設(shè)計,為企業(yè)制訂出長遠的發(fā)展戰(zhàn)略。既有利于企業(yè)的未來發(fā)展,又能使企業(yè)在公眾心目中留下良好的形象。因此文章研究社會餐飲的有利于其他行業(yè)的健康發(fā)展。
1.3 研究的國內(nèi)外現(xiàn)狀
1．3．1 國內(nèi)研究現(xiàn)狀
與歐美發(fā)達國家相比，我國較晚才開始關(guān)注和研究CIS， CIS一詞最先進入大眾視野是在1974年袁維清教授出版的《包裝裝潢》中。由此開始，我國學者開始研究CIS。
一些學者研究了CIS的地位和作用。劉丹（2006）認為CIS能有效提升企業(yè)的形象和地位，是企業(yè)的無形資產(chǎn)�？梢约ぐl(fā)出職工積極向上的斗志，可以推進海外市場的開拓 。容毅（2011）提出CIS在構(gòu)建良好的企業(yè)文化具有重要作用[3]�？梢蕴岣弋a(chǎn)品競爭力，穩(wěn)定職工隊伍，不斷招攬人才，以及促進企業(yè)多元化、集團化、國家化發(fā)展。同樣可以幫助企業(yè)解決融資難題，增加資金的來源渠道，得到更多消費者的認可。
一些學者研究了CIS戰(zhàn)略在我國發(fā)展的阻礙因素。宋雪梅（2004）指出有三方面的障礙。企業(yè)界，經(jīng)營者對CIS的認識僅在表面，企業(yè)領(lǐng)導和員工意識跟進緩慢，只重視CIS設(shè)計和導入，不注重實施；設(shè)計界，重表輕里，模仿遷就，缺乏個性，且設(shè)計機構(gòu)蜂擁，難辨良莠； 學術(shù)界，CIS是一門綜合性的新興科學，應用時間較短，缺少深入細致的理論研究和探討 。張銳，李蘭（2007）研究發(fā)現(xiàn)企業(yè)并沒有真正認識到CIS的本質(zhì)[5]。嚴重夸大其作用而缺乏正確認識，將CIS的實施當作企業(yè)特定部門和具體人員一次就能完成的簡單事情，從而造成CIS的實施執(zhí)行不夠深入全面，無法得到其真正的實施效果。
一些學者研究了CIS戰(zhàn)略的實施。胡光忠、宋剛（2010）認為企業(yè)必須按照自身的發(fā)展階段、商品特點、已有的企業(yè)文化、所處的行業(yè)類型等方面進行個性定位。精確地找出企業(yè)形象需求，讓企業(yè)品牌形象可以得到消費者和社會廣泛認可。梅家華（2012）提出，除了MI、BI、VI三大識別系統(tǒng)設(shè)計外，在實施形象策略一定要制定CI戰(zhàn)略規(guī)劃和導入實施計劃。將CIS策略和形象設(shè)計一直堅持貫徹落實于企業(yè)經(jīng)營管理活動之中，必須明確CIS是企業(yè)的一項投資，而不是相關(guān)費用。
1．3．2 國外研究現(xiàn)狀
CIS起源于歐洲，20世紀60年代在美國得以迅速發(fā)展，IBM最早的應用了此戰(zhàn)略。20世紀70年代 CIS戰(zhàn)略逐步進入發(fā)展的全盛時期，接著傳入到日本，得到廣泛的推廣和使用。20世紀80年代逐漸進入成熟期和完善期。
關(guān)于企業(yè)形象的定義，Abratt（1989）認為企業(yè)形象就是社會大眾知覺到員工行為、企業(yè)產(chǎn)品名稱、企業(yè)理念、企業(yè)口號、消費者服務[8]。Herbert和Tankersly（1991）則提出企業(yè)形象即公眾對企業(yè)的員工儀表、言談舉止和對消費者的重視情況以及企業(yè)其他一些細微之處的認識[9]。
關(guān)于企業(yè)形象的作用，Milgrom P和R ……（未完，全文共15283字，當前僅顯示2749字，請閱讀下面提示信息。收藏《社會餐飲企業(yè)CIS戰(zhàn)略實施障礙及對策研究》）