關(guān)于推動臘肉產(chǎn)業(yè)突破發(fā)展的幾點思考

目錄/提綱：……
一、立足前景,堅定食品工業(yè)發(fā)展信心
一是境內(nèi)生態(tài)優(yōu)良，確保了食品工業(yè)原料質(zhì)優(yōu)
二是農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)厚實，增強了食品工業(yè)發(fā)展后勁
三是傳統(tǒng)地方風味，提升了食品工業(yè)競爭能力
四是加工技術(shù)成熟，解決了食品工業(yè)技術(shù)難題
二、把握關(guān)鍵，突出食品工業(yè)發(fā)展重點
（一）建好原材料供應基地
（二）發(fā)展壯大龍頭企業(yè)
（三）打造精品名牌產(chǎn)品
（四）加大銷售推介力度
三、強化扶持，創(chuàng)優(yōu)食品工業(yè)發(fā)展環(huán)境
（一）強化政府引導
（二）強化政策扶持
（三）強化企業(yè)服務
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關(guān)于推動臘肉產(chǎn)業(yè)突破發(fā)展的幾點思考

**臘肉有著悠久的歷史傳統(tǒng)，并以其獨特的腌制工序和考究的選料遠近聞名。近年來，**縣委、縣政府立足資源優(yōu)勢，高度重視臘肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，從資金、技術(shù)、人力上給予重點支持，臘肉產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)加快發(fā)展的良好態(tài)勢，尤其是以**縣**有限公司為龍頭的臘肉生產(chǎn)重點企業(yè)發(fā)展步伐明顯加快，產(chǎn)能大幅度提升，產(chǎn)品供不應求，**臘肉品牌的知名度不斷擴大。但是，從著眼長遠發(fā)展及國內(nèi)國際市場消費潛力來看，**公司要真正成為我縣食品工業(yè)的龍頭企業(yè)，成為富民強縣上的支柱企業(yè)，仍然任重道遠。結(jié)合實際，我就如何推動**公司食品產(chǎn)業(yè)做大做強談點自己的思考。
一、立足前景,堅定食品工業(yè)發(fā)展信心
**縣**有限公司成立于**年**月，位于**縣城關(guān)鎮(zhèn)**村。公司總投資**余萬元，公司現(xiàn)有廠房**㎡，生產(chǎn)加工面積**㎡，辦公和員工宿舍**㎡，是一家以生產(chǎn)經(jīng)營臘肉、當?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品為主的龍頭企業(yè)。2022年，改公司生產(chǎn)臘肉產(chǎn)品**噸，實現(xiàn)生產(chǎn)總值**億元，上繳稅收**多萬元。目前，**公司是**縣域內(nèi)發(fā)展最快、規(guī)模做大的食品加工企業(yè)，在**區(qū)域內(nèi)臘肉市場基本占據(jù)主導地位。
隨著縣**
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，消費_眾多，擁有較強的市場競爭力。四是加工技術(shù)成熟，解決了食品工業(yè)技術(shù)難題。經(jīng)過多年的總結(jié)，**公司在民間流傳著眾多的食品加工方法的基礎(chǔ)上，不斷改進臘肉制作技藝，尤其是攻克了春夏秋季節(jié)不能熏炕臘肉難題，已全面形成了系統(tǒng)的食品加工工藝技術(shù)體系，為食品工業(yè)發(fā)展提供了強有力的技術(shù)支撐。五是獨特的區(qū)位優(yōu)勢，具有廣闊的市場，**南連長江三峽，北融秦巴漢水，是西安－**（瀛湖）－大小三峽－神龍架綠色旅游熱線的上的重要驛站。這一獨特的區(qū)位優(yōu)勢更為發(fā)展綠色食品提供了更為廣闊的空間。而隨著建設(shè)中的鎮(zhèn)巫高速、十巫高速開通，將打通秦嶺、巴山，連通長江、漢江，向南可1小時到達長江奉節(jié)港口、向北能1小時到達**機場，是南北經(jīng)濟走廊上的重要節(jié)點，不僅會帶來更大的人流、物流、信息流，從根本上改善了投資環(huán)境，也必將帶動綠色食品的消費和發(fā)展。
面對食品工業(yè)發(fā)展的新機遇，**公司必須積極應對食品工業(yè)發(fā)展新形勢，堅定食品工業(yè)發(fā)展信心，在發(fā)展思路上，要敢想，把發(fā)展定位放在打造臘肉集團上；在發(fā)展舉措上，要敢做，把發(fā)展重點放在打造精品企業(yè)和培育知名品牌上，真正通過更加有力的舉措推動食品工業(yè)快速發(fā)展，促進食品工業(yè)做大做強。
二、把握關(guān)鍵，突出食品工業(yè)發(fā)展重點
（一）建好原材料供應基地。食品生產(chǎn)過程中原材料的選取至關(guān)重要，擁有優(yōu)質(zhì)原材料基地已經(jīng)成為一個食品企業(yè)“軟實力”的主要體現(xiàn)。建議企業(yè)加強工農(nóng)焊接，按照“公司+農(nóng)戶”的模式，走生產(chǎn)規(guī)模化、技術(shù)標準化、經(jīng)營集約化的路子，通過定向投入、定向服務、定向收購等方式，吸納**模式養(yǎng)殖大戶，組建生豬養(yǎng)殖合作社，形成利益共同體，全面加強建設(shè)公司無公害肉豬生產(chǎn)基地。加大品種改良、標準化生產(chǎn)，大力開發(fā)生長快、適應性強、肉質(zhì)優(yōu)良的三元或多元雜交組合，基本實現(xiàn)畜牧業(yè)品種優(yōu)質(zhì)化、養(yǎng)殖規(guī)�；�、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、畜產(chǎn)品無公害化，為**公司建成布局合理、綠色安全的優(yōu)質(zhì)原料供應基地，提升產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展能力。
（二）發(fā)展壯大龍頭企業(yè)。積極制定公司發(fā)展規(guī)劃，按照現(xiàn)代企業(yè)制度來完善企業(yè)內(nèi)部管理，加速推進_和科技創(chuàng)新，促進企業(yè)規(guī)范發(fā)展，增強企業(yè)競爭能力。要堅持把人才培養(yǎng)放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位，引進懂經(jīng)濟、善管理、有技術(shù)的人才進入企業(yè)管理層。要加強招商引資，千方百計招引有實力的投資者入股**公司，解決人才匱乏、技術(shù)薄弱、管理粗放、資金短缺、市場不暢這些制約工業(yè)發(fā)展問題，為企業(yè)發(fā)展注入活力。要加快企業(yè)擴能增效，按照年產(chǎn)**噸臘肉和**噸分割肉的要求，實施項目改造，不斷提高龍頭企業(yè)的技術(shù)裝備水平，提升企業(yè)的生產(chǎn)效能。通過3—5年的努力，力爭產(chǎn)能過萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值**億元以上。使**公司成為市場開拓、技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)品開發(fā)、籌資融資能力強的大型綜合食品工業(yè)集團，帶動形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，真正成為食品工業(yè)發(fā)展的“火車頭”。
（三）打造精品名牌產(chǎn)品。發(fā)展現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)促進農(nóng)民增收必須注重名牌特色品牌的培育和打造。目前，**縣農(nóng)產(chǎn)品和名牌特色農(nóng)產(chǎn)品橫向比較差距很大，市級名牌農(nóng)產(chǎn)品目錄中**只有**個。要強化“綠證”認證意識，重視“綠證”的市場促銷功能，充分發(fā)揮**綠色食品的“土、特”優(yōu)勢，按照無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品生產(chǎn)技術(shù)的要求，制定商品豬、臘肉產(chǎn)品的生產(chǎn)標準和生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，全面實現(xiàn)按標準生產(chǎn)。要深化科研院所、大專院校合作，開展產(chǎn)品研發(fā)和核心技術(shù)攻關(guān)，盡快推出一批符合高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強的新品種和與之配套的先進適用的飼養(yǎng)技術(shù)和加工技術(shù)，為加快食品開發(fā)提供強有力的技術(shù)支撐和充裕的技術(shù)儲備，形成企業(yè)一業(yè)主導、多元發(fā)展格局。要強化產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源追蹤，對產(chǎn)地環(huán)境、投入品質(zhì)、生產(chǎn)過程、檢疫檢測、加工儲運、銷售流通和消費者反饋等質(zhì)量安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)建立線上檔案，實現(xiàn)臘肉來源可查詢、流向可跟蹤、過程可展示、結(jié)果可反饋的全產(chǎn)業(yè)鏈無縫追溯監(jiān)控。要積極主動地開展農(nóng)副產(chǎn)品商標注冊認證和綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品、無公害農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品地理標識和技術(shù)質(zhì)量等認證，達到相關(guān)技術(shù)規(guī)范，讓**的農(nóng)產(chǎn)品進入超市、商場，走向全市、全省、乃至全國。要強化樹品牌、打精品、創(chuàng)名牌的意識，對食品的產(chǎn)地、名稱、品牌及其包裝物的標識、字樣、圖案設(shè) ……（未完，全文共4177字，當前僅顯示2200字，請閱讀下面提示信息。收藏《關(guān)于推動臘肉產(chǎn)業(yè)突破發(fā)展的幾點思考》）