財(cái)務(wù)核算制度

　　
　　一、總則
　　1、分公司實(shí)行統(tǒng)一核算，分別設(shè)立基地和連鎖店成本(利潤(rùn))中心，基地、門店作為內(nèi)部結(jié)算單位。
　　2、費(fèi)用成本歸集分別按基地和門店歸集。
　　3、基地和門店內(nèi)部物流實(shí)行內(nèi)部定價(jià)(銷售)制度。
　　4、分公司統(tǒng)一核算，各結(jié)算單位采用總成本控制法。
　　二、成本內(nèi)容
　　1、基地成本內(nèi)容
　　①直接材料：原材料、佐料、一次性用具及物耗。
……（新文秘網(wǎng)http://120pk.cn省略298字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
　　①配送中心負(fù)責(zé)制定采購(gòu)計(jì)劃成本(估計(jì))。
　　②基地負(fù)責(zé)制定菜品成品率。
　　③店央負(fù)責(zé)預(yù)測(cè)菜品銷售結(jié)構(gòu)。
　　注：特菜部需提供特菜單位成本。
　　三個(gè)部門共同根據(jù)以上情況確定基礎(chǔ)毛利率。
　　④制定標(biāo)準(zhǔn)：a、根據(jù)單項(xiàng)菜品計(jì)劃成本、銷售價(jià)格確定單項(xiàng)毛利率；b、根據(jù)預(yù)測(cè)銷售量結(jié)構(gòu)比計(jì)算各菜品銷售權(quán)重；c、銷售權(quán)重*單項(xiàng)毛利率=基礎(chǔ)毛利率。
　�、萦�(jì)算各指標(biāo)對(duì)基礎(chǔ)毛利率的敏感分析(財(cái)務(wù)部)。
　�、拊陆K，配送中心、基地、店面共同對(duì)基礎(chǔ)毛利率差異進(jìn)行定位和定量分析，確定各環(huán)節(jié)的基本浮動(dòng)率(正常)，調(diào)整基礎(chǔ)毛利率。
　　2、第2、3個(gè)月，每月對(duì)基礎(chǔ)毛利率差異進(jìn)行分析和調(diào)整，調(diào)整步驟同1。
　　3、第4月以后，制定程序：
　�、僖�1.2步驟確定的基本毛利率，制定內(nèi)部交易價(jià)格。
　�、谝�1.2步驟確定的各環(huán)節(jié)浮動(dòng)率制定內(nèi)部基本浮動(dòng)率。
　　4、返回品、剩余品定價(jià)：
　�、倌茉俅武N售的，根據(jù)質(zhì)檢部的質(zhì)量認(rèn)定等級(jí)按成本計(jì)價(jià)。
　�、诓荒茉俅武N售的，不作價(jià)。
　�、刍赜鸵圆僮鏖g初練數(shù)量入庫(kù)，價(jià)格由加工車間、基地和店面共同計(jì)價(jià)。
　�、荛T店、基地營(yíng)業(yè)前開辦費(fèi)，固定資產(chǎn)投資等前期投資總費(fèi)用，按3年攤銷，計(jì)入各結(jié)算單位“營(yíng)業(yè)費(fèi)用”。
　　五、核算及責(zé)任
　　1、各結(jié)算單位各自核算內(nèi)部盈虧(或績(jī)效成本完成率)，分別計(jì)算各結(jié)算單位對(duì)毛利率的影響率；2、毛利率由基地負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)加工負(fù)責(zé)人、執(zhí)總負(fù)責(zé)；3、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)由基地負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)加工負(fù)責(zé)人、經(jīng)理、執(zhí)總負(fù)責(zé)；4、凈利 ……（未完，全文共1316字，當(dāng)前僅顯示836字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《財(cái)務(wù)核算制度》）