《食品安全法》講稿2

　　在總則中，和《食品衛(wèi)生法》相同，《食品安全法》首先規(guī)定了《食品安全法》所覆蓋的生產(chǎn)、經(jīng)營范圍，指出：在中華人民共和國境內從事下列活動，應當遵守本法：
　　(一)食品生產(chǎn)和加工(以下稱食品生產(chǎn))，食品流通和餐飲服務(以下稱食品經(jīng)營);(二)食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營;(三)用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備(以下稱食品相關產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營;(四)食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關產(chǎn)品;(五)對食品、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的安全管理。
　　供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品(以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品)的質量安全管理，遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》的規(guī)定。但是，制定有關食用農(nóng)產(chǎn)品的質量安全標準、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關信息，應當遵守本法的有關規(guī)定。
　　與《食品衛(wèi)生法》不同的是，《食品安全法》對執(zhí)法主體的責任規(guī)定更明確，《食品衛(wèi)生法》規(guī)定“國務院有關部門在各自的職責范圍內負責食品衛(wèi)生管理工作”
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各種違法經(jīng)營的處罰為貨款的五到十倍，而第八十七、八十八條規(guī)定屬于工作疏忽，而非有意造成的食品安全問題則罰款要輕一些。這充分體現(xiàn)了政府既要保護合法經(jīng)營者，又要堅決打擊違法犯罪活動的決心。這種處罰比較符合科學發(fā)展觀，因為出現(xiàn)食品安全問題的原因很多，有些問題是生產(chǎn)單位的能力不夠，不能對每批生產(chǎn)原料進行檢驗、控制所致，有些是世界性的難題，如油炸食品、煙熏食品、焙烤食品產(chǎn)生致癌物等等，確實也不能不分青紅皂白把出現(xiàn)問題食品的企業(yè)都罰得傾家蕩產(chǎn)。畢竟，昧心向食品中添加有害成分的還是少數(shù)。
　　但是，如果建立向消費者的賠償機制，一定要建立一定的渠道，否則可能會出現(xiàn)賠償難的問題，試想，消費者發(fā)生食物中毒，消費者如果已經(jīng)將食物吃完，如何能證明購買的食物有問題?再如三聚氰胺這樣的事件，如果不是大規(guī)模發(fā)生，并引起了醫(yī)療部門的注意，普通消費者如何知道是奶粉的問題?
　　其實處罰多少倍并不重要，重要的是通過處罰使食品企業(yè)重視食品安全，特別是造假者，就應當重罰，對這種企業(yè)如果害怕處罰過重造成企業(yè)無法運營，那么，消費者受到的傷害由誰來撫平?如果企業(yè)確實造成了消費者的傷害，那這樣的企業(yè)就應該受到處罰，這種企業(yè)即使沒有也比對社會造成沉重的負擔要好。因此，應通過食品安全委員會裁定，造成食品安全事故的原因是否為故意違法，對故意違法者處罰外，還應追究刑事責任。
　　■執(zhí)法部門的責任
　　《食品安全法》第九十五條，規(guī)定了執(zhí)法人員出現(xiàn)錯誤時的處罰規(guī)定。只是在對執(zhí)法人員的責任界定上，還需要建立一個有效的機制，不能出現(xiàn)“官官相護”的現(xiàn)象。如果我能說了算，我建議在食品安全的監(jiān)管上，衛(wèi)生部應該在各部門之上，在食品安全出了問題時，除了對廠家進行處罰以外，衛(wèi)生部可以對出問題環(huán)節(jié)的監(jiān)管部門提起公訴，如若是加工環(huán)節(jié)出的問題，衛(wèi)生部可以追究質檢總局的連帶責任，如果是農(nóng)產(chǎn)品出問題，衛(wèi)生部可以追究農(nóng)業(yè)部的連帶責任，如果餐飲加工環(huán)節(jié)出問題，可以追究sfda的連帶責任，只有執(zhí)法部門也切實受到法律的約束時，才能更加增加行政執(zhí)法部門的責任心，也才能促進管理型向服務型政府的轉化。(出場專家：何計國，中國農(nóng)業(yè)大學食品營養(yǎng)與安全系主任。
　　■食品安全的界定
　　《食品安全法》規(guī)定，國家建立食品安全風險評估制度。這一規(guī)定對食品安全的促進作用有：
　　_.通過風險評估，對食品安全做出的判斷更具有科學性
　　縱觀最近幾年我國的食品安全事件，既有真正的食品安全事件，如福壽螺事件、三聚氰胺事件，又有諸如“陳化糧”、“巨能鈣使用雙氧水”、“雀巢奶粉碘超標”這樣并不會導致人體健康問題的所謂食品安全事件。
　　造成這種現(xiàn)象的原因是許多人往往簡單依據(jù)我國食品衛(wèi)生標準進行判斷，甚至會依照國外標準判斷，而沒有了解標準制定的過程和依據(jù)，沒有了解國外發(fā)達國家以標準作為“技術壁壘”的情況。這種虛假的食品安全信息的流傳，不僅造成消費者的心理恐慌，危害消費者健康，因為在一些情況下，心理因素對健康的影響更大;而且大量的輿論壓力影響了政府對食品安全的判斷，影響了政府對食品安全工作重點的布置。
　　《食品安全法》將風險評估作為判斷食品安全的標準，使食品安全的界定更科學，結合本法第八十二條規(guī)定的“國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度”，將避免一些不真實、不科學信息的發(fā)布，特別是涉及對健康危害與否的信息，衛(wèi)生行政部門是最有發(fā)言權的機構。這樣，既可以保護合法經(jīng)營的食品生產(chǎn)企業(yè)，也可以保護消費者不受虛假信息造成的心理影響，同時，也使國 ……（未完，全文共5294字，當前僅顯示1859字，請閱讀下面提示信息。收藏《《食品安全法》講稿2》）