食品物流化的風(fēng)險(xiǎn)分析（論文全文）

畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）開題報(bào)告

學(xué)生姓名： 學(xué) 號(hào)：
系 部：
專業(yè)年級(jí)：
論文題目： 食品物流化的風(fēng)險(xiǎn)分析
指導(dǎo)教師：

2011年 4月26日

畢 業(yè) 設(shè) 計(jì)（論 文）開題報(bào)告
1．結(jié)合畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）課題情況，根據(jù)所查閱的文獻(xiàn)資料，每人撰寫
1500字左右的文獻(xiàn)綜述（包括研究進(jìn)展，選題依據(jù)、目的、意義）
文 獻(xiàn) 綜 述
近年來，由于食品物流化，致使大量的劣質(zhì)食品依然存在。隨著社會(huì)上一些劣質(zhì)食品的出現(xiàn)，使得人們對(duì)食品安全問題越來越重視。例如2003年安徽阜陽奶粉事件，導(dǎo)致眾多嬰兒受害甚至死亡；2009年三鹿奶粉導(dǎo)致嬰兒腎結(jié)石事件；2010年8月南京多人因使用小龍蝦導(dǎo)致肌肉溶解；這些慘痛的教訓(xùn)促使人們引起了對(duì)食品安全的足夠重視[1]。如何保證食品從生產(chǎn)到人們餐桌上全過程的安全，是政府部門和食品行業(yè)必須重視的問題。由于我國(guó)的一些食品生產(chǎn)企業(yè)只注重食品的生產(chǎn)而忽視了食品的流通，導(dǎo)致食品在流通消費(fèi)領(lǐng)域不安全的因素增多，這些劣質(zhì)食品直接損害了消費(fèi)者的生命財(cái)產(chǎn)安全。本文通過分析我國(guó)的食品安全物流現(xiàn)狀以及存在的一些危險(xiǎn)因素及其產(chǎn)生原因、對(duì)策，闡述了建設(shè)食品安全物流體系存在的風(fēng)險(xiǎn)和建設(shè)食品安全物流的重要性，并且提出了相關(guān)對(duì)策,從而建立了食品安全物流的保障體系。
一．選題目的

……（新文秘網(wǎng)http://120pk.cn省略1120字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
中山大學(xué)學(xué)報(bào),2008,25（2）: 8-10
3 張輝,王振東.RFID技術(shù)及其應(yīng)用的研究[J].微型計(jì)算機(jī),2007
4 楊輝.HACCP系統(tǒng)與我國(guó)食品安全[J].包裝與食品機(jī)械,2008,26（2）：52-55
5 林勇,馬士華.供應(yīng)鏈管理（第二版）.北京:機(jī)械工業(yè)出版社,2005
6 梁金萍.現(xiàn)代物流學(xué).哈爾濱:東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社,2003
7 姜國(guó)輝,章偉,吳麗雅.食品物流與安全管理信息系統(tǒng)之初探[J].管理學(xué)報(bào),2005（2）
8 張振飛,趙鵬,劉泊,等.食品物流業(yè)與食品物流鏈[J].中國(guó)儲(chǔ)運(yùn),2006（1）:85-86
9 李建麗.物流成本管理[M].人民交通出版社
10 陳杰.最新物流成本預(yù)算和財(cái)務(wù)控制管理操作實(shí)務(wù)全書[M].天津出版社
11 孫朝苑.企業(yè)物流成本與服務(wù)[M].科學(xué)出版社
12 張國(guó)慶.企業(yè)物流成本管理[M].合肥工業(yè)大學(xué)出版社
13 易華.物流成本管理[M].清華大學(xué)出版社
14 常東亮.物流成本核算實(shí)證研究[M].經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社
15 海峰.區(qū)域物流概論[M].經(jīng)濟(jì)管理出版社
16 陳小龍，朱文貴，張顯東.ABC成本法在企業(yè)物流成本核算和管理中的應(yīng)用[J]物流技術(shù).2002（6）
17 宋則,常東亮.中國(guó)物流成本前沿問題考察報(bào)告(上)[J].財(cái)貿(mào)經(jīng)濟(jì):2005（7）
18 李慧.線性回歸預(yù)測(cè)與控制在物流作業(yè)成本法中的應(yīng)用[J].重慶交通學(xué)院學(xué)報(bào):2004（6）
19 李延喜,馬琳.基于經(jīng)濟(jì)增加值的作業(yè)成本法的框架與應(yīng)用[J].大連理工大學(xué)學(xué)報(bào),2004
20 陳仕娜,鄭龍.作業(yè)成本法與平衡計(jì)分卡在物流企業(yè)戰(zhàn)略管理中的結(jié)合運(yùn)用[J].物流技術(shù),2005（2）
21 韓桂英.當(dāng)代成本會(huì)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)──作業(yè)成本會(huì)計(jì)[J].交通財(cái)會(huì):1995（8）
22 Paster,T. (2007). The HACCP Training Food Safety. John Willey & Son’s Inc
23 Mead PS,et al. Food-related Illness and Death in the United States. Emerg. Infect. Dis. 1999;5:607-625


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2．本課題要研究或解決的問題和擬采用的研究手段（途徑）：
實(shí)證分析和規(guī)范分析相結(jié)合；對(duì)比論證；列事實(shí)、擺依據(jù)；理論和實(shí)踐相結(jié)合；引用分析以及建立物流成本模型等方法。主要通過圖書查詢、網(wǎng)上瀏覽、去步步高超市企業(yè)實(shí)地調(diào)研等方法來收集資料。擬運(yùn)用會(huì)計(jì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、企業(yè)物流管理學(xué)等相關(guān)知識(shí)來撰寫論文。

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3、指導(dǎo)教師意見：
1．對(duì)“文獻(xiàn)綜述”的評(píng)語：
論文引用資料豐富，不僅數(shù)量上達(dá)到23篇，而且通過文獻(xiàn)的閱讀，基本把握了物流成本管理領(lǐng)域中國(guó)內(nèi)外物流成本管理的現(xiàn)狀、存在的問題及主要研究成果。為筆者探索現(xiàn)代物流成本控制的管理、特別是對(duì)物流成本的控制步驟，提出自己解決這些問題的具體方法有借鑒作用。可見通過文獻(xiàn)的閱讀，基本把握了現(xiàn)代物流發(fā)展?fàn)顩r，體現(xiàn)出筆者能獨(dú)立查閱文獻(xiàn)，而且也能較好地提出并論述課題的實(shí)施方案，有收集加工相關(guān)信息及獲取新知識(shí)的能力。
2．對(duì)本課題的深度、廣度及工作量的意見和對(duì)設(shè)計(jì)（論文）結(jié)果的預(yù)測(cè)：
筆者以株洲601廠物流成本管理為例，重點(diǎn)研究物流成本管理及其存在的問題與對(duì)策，應(yīng)該會(huì)有一定的深度，同時(shí)由案例探討的問題涉及的問題又有較好的普遍意義，因而也就有一定的廣度。由于要深入該廠實(shí)際調(diào)查，要對(duì)該廠管理中存在的問題準(zhǔn)確把握，才可提出針對(duì)性強(qiáng)的對(duì)策，工作量會(huì)較大，但論文的結(jié)果會(huì)有一定的理論意義和現(xiàn)實(shí)意義。



指導(dǎo)教師：
2010 年1月18 日
所在系（專業(yè)）審查意見：


負(fù)責(zé)人：
年 月 日

1 引言
《漢書•酈食其傳》中有句話叫：“王者以民為天，而民以食為天�！� 民以食為天的觀念，可以說是中國(guó)飲食文化觀念中最基本的、也是最重要的核心。
　　近年來，由于食品物流化，致使大量的劣質(zhì)食品依然存在。隨著社會(huì)上一些劣質(zhì)食品的出現(xiàn)，使得人們對(duì)食品安全問題越來越重視。例如2003年安徽阜陽奶粉事件，導(dǎo)致眾多嬰兒受害甚至死亡；2009年三鹿奶粉導(dǎo)致嬰兒腎結(jié)石事件；2010年8月南京多人因使用小龍蝦導(dǎo)致肌肉溶解；這些慘痛的教訓(xùn)促使人們引起了對(duì)食品安全的足夠重視[1]。如何保證食品從生產(chǎn)到人們餐桌上全過程的安全，是政府部門和食品行業(yè)必須重視的問題。由于我國(guó)的一些食品生產(chǎn)企業(yè)只注重食品的生產(chǎn)而忽視了食品的流通，導(dǎo)致食品在流通消費(fèi)領(lǐng)域不安全的因素增多，這些劣質(zhì)食品直接損害了消費(fèi)者的生命財(cái)產(chǎn)安全。本文通過分析我國(guó)的食品安全物流現(xiàn)狀以及存在的一些問題，闡述了建設(shè)食品安全物流體系存在的風(fēng)險(xiǎn)和建設(shè)食品安全物流的重要性，并且提出了相關(guān)對(duì)策,從而建立了食品安全物流的保障體系[2]。
隨著社會(huì)分工進(jìn)一步細(xì)化和物流業(yè)的快速發(fā)展,物流外包(Logistics Outsourcing)逐漸得到市場(chǎng)的認(rèn)可。所謂物流外包是指制造企業(yè)或銷售企業(yè)為集中資源和精力發(fā)展核心業(yè)務(wù),將其不擅長(zhǎng)的物流業(yè)務(wù)部分或全部以合同方式委托 ……（未完，全文共17490字，當(dāng)前僅顯示3146字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《食品物流化的風(fēng)險(xiǎn)分析（論文全文）》）