鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及可持續(xù)發(fā)展的探討

鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及可持續(xù)發(fā)展的探討

編號(hào) ] 20100505008[ 基金項(xiàng)目 ] 浙江省重大科技專項(xiàng) ( 2009C12059)[ 通信作者 ]*吳韻琴, 副教授, 主要從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)研究, Tel:( 0571) 87171820, E m ail: ygw u001@ 126 com鐵皮石斛 D endrobium officinale K miura etM igo是我國(guó)傳統(tǒng)名貴中藥材, 具有滋陰清熱、益胃生津, 潤(rùn)肺止咳等功效,常用于熱病傷津、口干煩渴、病后虛熱等多種病癥[ 1]。因森林生態(tài)破壞與資源的過(guò)度開(kāi)采, 野生資源瀕臨枯竭, 1987年國(guó)務(wù)院將其列為國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)植物[ 2]。為了實(shí)現(xiàn)鐵皮石斛資源的可持續(xù)利用, 科研人員自 20世紀(jì) 70年代就開(kāi)始了人工栽培技術(shù)研究工作, 但直到新世紀(jì), 種子生產(chǎn)、組織培養(yǎng)和設(shè)施栽培等人工繁育關(guān)鍵技術(shù)才得以突破, 并迅速推廣應(yīng)用[ 3 8]。同時(shí), 鐵皮石斛藥用功效與價(jià)值的研究也不斷深入,一批功能性保健專利產(chǎn)品得以研發(fā)、生產(chǎn), 形成了從鐵皮石斛種植生產(chǎn)、加工到銷售完整的產(chǎn)業(yè)鏈[ 9 13], 成為重要的高科技富民農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。然而, 鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展也帶來(lái)了栽培品種、栽培區(qū)域環(huán)境與技術(shù)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與質(zhì)量保障等系列制約產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展等方面的問(wèn)題[ 14 15]。為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展, 作者在查閱相關(guān)文獻(xiàn), 實(shí)地考察浙江、云南等主要生產(chǎn)基地和浙江省杭州市銷
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售還未形成市場(chǎng)。通過(guò)對(duì)浙江省杭州市市場(chǎng)銷售的鐵皮石斛產(chǎn)品的全面調(diào)研, 以鐵皮石斛為主要原料主要產(chǎn)品可分 3大類 42種, 見(jiàn)表 1。目前市場(chǎng)銷售的一是將鐵皮石斛莖制成干品, 即鐵皮楓斗, 它由鐵皮石斛剪去部分須根后, 邊烘邊扭成螺旋形或彈簧狀干品。二是精深加工產(chǎn)品, 主要有 3種類型, 即膠囊 (丸 )、口服液和浸膏, 其中有鐵皮石斛莖粉末純品, 但更多的是添加人參、糖、維生素、靈芝等加工成的復(fù)合保健品。三是鮮品直接銷售, 包括莖、花和葉, 其中莖為最重要的銷售品。
表 1 浙江杭州市場(chǎng)銷售的石斛產(chǎn)品類型及銷售產(chǎn)品類型 代表產(chǎn)品 主要產(chǎn)地或產(chǎn)家 銷售場(chǎng)所莖干制品 鐵皮楓斗 云南昆明、浙江樂(lè)清、廣西等產(chǎn)地 集散市場(chǎng)、醫(yī)藥名店精加工品 鐵皮楓斗膠丸, 鐵皮楓斗晶( 沖劑 ), 鐵皮楓斗膠囊, 鐵皮楓斗晶 (顆粒 ), 石斛芝品浙江森宇控股集團(tuán)、武義壽仙谷藥業(yè)、浙江天皇藥業(yè)、民康天然植物制品、杭州胡慶余堂藥業(yè)、康恩貝藥業(yè)、天目藥業(yè)、雁吹雪鐵皮石斛、華立制藥以及深圳制藥等主要生產(chǎn)產(chǎn)家超市、醫(yī)藥名店、專賣店浸膏 鐵皮石斛浸膏 武義壽仙谷藥業(yè)、醫(yī)藥名店等配制 專賣店、醫(yī)藥名店口服液 鐵皮楓斗口服液 華立制藥等企業(yè)生產(chǎn) 超市、醫(yī)藥名店鮮食品 全株 (含葉、干), 枝, 干花 浙江建德、武義、慶元等主要產(chǎn)地 醫(yī)藥名店、專賣店、集散市場(chǎng)各類產(chǎn)品的銷售渠道有很大的差別。鐵皮楓斗集中于集散市場(chǎng)、醫(yī)藥名店銷售, 與石斛屬 20余個(gè)藥用種類所制成的楓斗產(chǎn)品外觀常難以區(qū)分, 但售價(jià)相差極大; 同是鐵皮石斛, 不同產(chǎn)地的產(chǎn)品售價(jià)相差大, 浙江樂(lè)清、浙江武義等地栽培的一般高于云南產(chǎn)的產(chǎn)品。精深加工成品各類市場(chǎng)均有銷售, 但以超市、醫(yī)藥名店為主, 因鐵皮石斛精加工的原材料多數(shù)為生產(chǎn)企業(yè)自行人工栽培或定點(diǎn)生產(chǎn)基地生產(chǎn), 質(zhì)量信譽(yù)較高。但因鐵皮石斛產(chǎn)地間、種內(nèi)品種間存在質(zhì)量差異,不同采收年齡存在質(zhì)量差異, 不同生產(chǎn)企業(yè)對(duì)精深加工產(chǎn)品投料數(shù)量以及配料成分的差異, 導(dǎo)致保健效果與銷售價(jià)格的差異。鮮品的銷售, 主要產(chǎn)品有鮮枝、枝葉原株, 存在于各類市場(chǎng), 但以專賣店、醫(yī)藥名店為主, 因其外觀區(qū)分容易, 現(xiàn)已成為鐵皮石斛產(chǎn)品銷售的一個(gè)重要方式, 越來(lái)越受消費(fèi)者親睞, 但其售價(jià)因不同產(chǎn)地、不同企業(yè)、不同店鋪相差較大, 甚至達(dá)到數(shù)倍。

1 3 鐵皮石斛產(chǎn)品的質(zhì)量控制
原料藥材的人工栽培、藥品或保健品的成品加工以及產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷是鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)鏈的 3個(gè)基本組成部分, 通過(guò)對(duì)浙江、云南等鐵皮石斛主要生產(chǎn)基地調(diào)查發(fā)現(xiàn), 影響其產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素主要有栽培品種、人工栽培基質(zhì)與管理技術(shù)、采收年齡與季節(jié)、加工工藝與添加成分以及保鮮、貯運(yùn)技術(shù)環(huán)節(jié)等。從浙江調(diào)研發(fā)現(xiàn), 浙江省農(nóng)業(yè)廳、浙江省食品與藥品監(jiān)督管理局等行業(yè)主管部門都十分重視藥材與產(chǎn)品質(zhì)量的管理與引導(dǎo), 在國(guó)內(nèi)率先制訂了無(wú)公害鐵皮石斛地方標(biāo)準(zhǔn) (DB33/T 635), 2007年 5月 30日由浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布, 2007年 6月 30日開(kāi)始實(shí)施, 包括產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范、種子種苗、安全質(zhì)量要求等 4個(gè)部分, 其中第 2部分種子種苗!中的 商品苗的質(zhì)量#、第
4 部分 安全質(zhì)量要
求!中 鐵皮石斛的重金屬及其他有害物質(zhì)指標(biāo)#、 鐵皮石斛農(nóng)藥殘留指標(biāo)#為強(qiáng)制性條款, 以確保種苗移栽的成活率和加工產(chǎn)品的質(zhì)量安全。生產(chǎn)企業(yè)均十分重視產(chǎn)品的質(zhì)量控制, 從其鮮品原料抽樣分析結(jié)果看均達(dá)到 中國(guó)藥典 !
( 2010年版 )的多糖含量規(guī)定[ 16]; 各企業(yè)均有穩(wěn)定應(yīng)用的生產(chǎn)品種, 采收年齡多在 24個(gè)月左右, 其中浙江森宇藥業(yè)有限公司在 40多 hm2自建基地全面推廣精準(zhǔn)采收技術(shù), 即 在鐵皮石斛萌蘗生理年齡二年生冬季至三年生開(kāi)花前采收 #; 加工工藝與技術(shù)多數(shù)由各企業(yè)自行研發(fā)。

1 4 鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)分析

1 4 1 屬于高科技支撐的產(chǎn)業(yè) 組織培養(yǎng)工廠化生產(chǎn)技術(shù)
研發(fā)與推廣應(yīng)用, 解決了種苗大量繁育難題, 確保了生產(chǎn)栽培每年數(shù)億株苗木的需求問(wèn)題[ 3 7]; 栽培基質(zhì)的研發(fā)與集成栽培技術(shù)的應(yīng)用, 解決了從野生到家化栽培的技術(shù)瓶頸[ 8];依據(jù)中醫(yī)原理, 通過(guò)多種名貴藥材的復(fù)配, 生物活性物質(zhì)的高科技提取工藝研發(fā), 形成了一批專利技術(shù)與新產(chǎn)品[ 9 13]。
生物科技進(jìn)步有力地支撐了行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí), 提高了產(chǎn)品的科技含量, 支撐了行業(yè)的快速發(fā)展。

1 4 2 屬于高投入、高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)業(yè) 如種苗的組織培養(yǎng)工
廠化生產(chǎn)不僅是技術(shù), 也需要較高的投入 (小型組織培養(yǎng)室需要 30萬(wàn)元以上的一次性設(shè)備、設(shè)施投入 )。這一特點(diǎn)決定了鐵皮石斛生產(chǎn)并非普通農(nóng)戶所能獨(dú)立完成, 需要較大型的農(nóng)業(yè)合作組織、骨干龍頭企業(yè)的直接組織參與; 絕大多數(shù)地區(qū)需要設(shè)施栽培, 即需要較高的投入建設(shè)大棚設(shè)施。在成品加工領(lǐng)域, 更需要現(xiàn)代高科技有效成分的提取工藝與技術(shù), 在設(shè)備、技術(shù)上需要高投入。由于技術(shù)性強(qiáng), 加上受各種自然災(zāi)害的影響較大, 必然存在較高的投入風(fēng)險(xiǎn), 見(jiàn)表 2。

1 4 3 具有 三次 #產(chǎn)業(yè)集群特點(diǎn) 種植是鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)的
基礎(chǔ), 也是產(chǎn) ……（未完，全文共7809字，當(dāng)前僅顯示2742字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及可持續(xù)發(fā)展的探討》）