餐飲具集中消毒衛(wèi)生監(jiān)管新模式經(jīng)驗(yàn)材料

目錄/提綱：……
一是政府高度重視
二是監(jiān)督執(zhí)法與行政指導(dǎo)相結(jié)合
一是開展專項(xiàng)整治
二是加強(qiáng)通報公示
三是堵塞市場漏洞
四是加強(qiáng)行政指導(dǎo)
五是強(qiáng)化技術(shù)支撐
六是強(qiáng)化日常監(jiān)督監(jiān)測
三是加強(qiáng)行業(yè)自律
四是成立股份制餐飲具集中消毒公司
……

縣餐飲具集中消毒衛(wèi)生監(jiān)管新模式經(jīng)驗(yàn)材料
探索建立餐飲具集中消毒衛(wèi)生監(jiān)管新模式

2012年以來，縣衛(wèi)生局緊密結(jié)合實(shí)際，創(chuàng)新工作思路，綜合運(yùn)用政府、市場、社會多種手段管理公共事務(wù)，全面加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位行政指導(dǎo)，推進(jìn)餐飲具集中消毒單位組織創(chuàng)新，探索建立“堵疏結(jié)合、部門聯(lián)動、股份運(yùn)作、集約發(fā)展”的餐飲具集中消毒衛(wèi)生監(jiān)管模式，取得實(shí)效。
　　一是政府高度重視。廣饒縣政府將餐飲具集中消毒監(jiān)督工作列入年度工作考核范圍，每年與鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、縣直部門簽訂目標(biāo)責(zé)任書，落實(shí)部門職責(zé)，強(qiáng)化工作措施，完善考核機(jī)制。2012年，縣人大和縣政協(xié)均將餐飲具集中消毒監(jiān)督工作作為食品安全重點(diǎn)工作，縣政府食品安全工作辦公室專題安排餐飲具集中消毒監(jiān)督工作2次，印發(fā)協(xié)查單3次。
　　二是監(jiān)督執(zhí)法與行政指導(dǎo)相結(jié)合。一是
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五是強(qiáng)化技術(shù)支撐。2012年，縣衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法局爭取財政經(jīng)費(fèi)71萬元，購置快檢設(shè)備14類79件，包括余氯測定儀、ATP熒光檢測儀、表面溫度測定儀等快速檢測設(shè)備，完善衛(wèi)生監(jiān)督技術(shù)支撐體系，進(jìn)一步提高了快速檢測、迅速甄別和及時查處不合格餐飲具和餐飲具集中消毒單位的能力。六是強(qiáng)化日常監(jiān)督監(jiān)測�？h衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法局監(jiān)督每季度進(jìn)行監(jiān)督抽檢，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
　　三是加強(qiáng)行業(yè)自律。以衛(wèi)生監(jiān)督為主導(dǎo)，建立行業(yè)協(xié)會，加強(qiáng)企業(yè)自律，發(fā)揮企業(yè)自我管理作用。公示評比餐飲單位使用的餐飲具，動態(tài)管理餐飲具集中消毒單位，嚴(yán)禁衛(wèi)生安全不合格或無工商營業(yè)執(zhí)照的集中消毒餐飲具流入餐飲單位，限制行業(yè)內(nèi)部惡性競爭，有效遏制了違法生產(chǎn)經(jīng)營。
　　四是成立股份制餐飲具集中消毒公司。行業(yè)協(xié)會成立后，縣衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法局指導(dǎo)協(xié)會成員整合全縣9家持證餐飲具集中消毒單位，成立股份制餐飲具集中消毒公司，定名為廣饒縣永潔餐具消毒公司，投資400多萬元引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)線，建立高標(biāo)準(zhǔn)車間，有效降低了運(yùn)營成本，奠定了餐飲具集中消毒市場良性發(fā)展基礎(chǔ)。股東成員的銷售客戶均為各股東原銷售客戶及新聯(lián)系客戶，各股東銷售客戶區(qū)域相對固定，客戶餐飲具配送由公司通一完成，事務(wù)糾紛由客戶區(qū)域相應(yīng)股東處理，銷售利潤按照各股東銷售額計算發(fā)放。
　　廣饒縣永潔餐具消毒公司始建于2012年7月，占地1000余平方米。一線職工27人，全部持有健康證明和消毒衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明。擁有餐飲具清洗消毒、包裝箱清洗消毒和自動包裝生產(chǎn)線3條，日產(chǎn)量3萬余套。在日常生產(chǎn)管理中，制定完善產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾制度、衛(wèi)生管理制度等近10項(xiàng)工作制度，形成統(tǒng)一清洗消毒、統(tǒng)一存放管理、統(tǒng)一配送服務(wù)的一條龍運(yùn)行機(jī)制，生產(chǎn)經(jīng)營狀況良好。該廠環(huán)境清潔，衛(wèi)生條件良好，廠區(qū)分區(qū)設(shè)置，配備全密封車廂的集中消毒餐飲具運(yùn)送車3輛，車內(nèi)及車體及時清洗，確保衛(wèi)生安全。
　　車間分為準(zhǔn)備區(qū)、除渣粗洗間、洗滌消毒間、包裝間、檢驗(yàn)室、成品庫6部分，餐具清洗消毒和包裝箱清洗消毒2條生產(chǎn)線并行運(yùn)轉(zhuǎn)，每條生產(chǎn)線包括浸泡除渣粗洗、清洗、消毒等3個區(qū)。從餐飲單位回收的餐飲具直接進(jìn)入自動流水作業(yè)生產(chǎn)線，經(jīng)過機(jī)械自動分檢除渣浸泡、洗滌消毒、自來水高壓沖淋2遍、純凈水高溫噴淋（噴淋的自來水、純凈水一次性通過不再循環(huán)使用）、紅外線熱力消毒后，進(jìn)入自動包裝線。包裝時，自動打碼機(jī)將生產(chǎn)日期打印在包裝膜上，包裝詳細(xì)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、消毒方法、聯(lián)系電話、監(jiān)督電話內(nèi)容。消毒后的產(chǎn)品批批檢驗(yàn)大腸菌群，每批抽樣10套，合格者放行，不合格者重新清洗消毒�？h衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法局監(jiān)督每季度檢查1次以上，并隨機(jī)抽檢1次，每次10套。4月份，縣食品藥品監(jiān)督管理局從廣饒縣5家餐飲單位隨機(jī)抽樣5次50套，經(jīng)省食品藥品檢驗(yàn)所全項(xiàng)目檢驗(yàn)，全部合格。
　　目前，該公司由9名股東發(fā)展成為10名，餐飲具集中消毒市場健康穩(wěn)定發(fā)展，保障了集中消毒餐飲具衛(wèi)生安全。
　　實(shí) ……（未完，全文共2491字，當(dāng)前僅顯示1583字，請閱讀下面提示信息。收藏《餐飲具集中消毒衛(wèi)生監(jiān)管新模式經(jīng)驗(yàn)材料》）