大酒店2013年經營管理經驗介紹

**大酒店2013年經營管理經驗介紹

尊敬的各位領導、各位同仁、女士們、先生們：
　　　大家好！在此，請允許我代表王總，向一年來給予我店幫助和支持的在座的各位領導、同仁和朋友表示最真誠的感謝！**今日成績的取得，是和大家的支持和幫助分不開的！**大酒店至今開業(yè)業(yè)已十年，酒店一直秉承“用真誠創(chuàng)造滿意”的企業(yè)理念和“真情**，情滿四�！钡姆⻊掌放�，為聊城酒店業(yè)的蓬勃發(fā)展貢獻自己的一份力量。尤其是2013年，酒店面臨來之外部市場激烈競爭，內部員工流動和短缺，硬件設施設備逐步老化等諸多問題的情況下，以王總_酒店領導層，銳意進取、開拓創(chuàng)新，從思想風暴、硬件更新、管理突破和差異化上做文章，使酒店營業(yè)收入在往年每年提升5%的基礎上，2
……（新文秘網http://www.120pk.cn省略550字，正式會員可完整閱讀）……　
因此，酒店在去年餐飲、客房改造的基礎上，繼續(xù)投入大量資金，今年對客房大約一般的房間進行了重新裝修改造，并更換了房間備品，增加了很多商務客人日常生活所用物品；同時對部分會議功能進行了調整，提升了會議品位和檔次。
管理突破
引進餐飲贏利智慧管理體系
　　　在王總倡導下，每個月組織管理層去外地學習一次餐飲贏利智慧相關課程，把管理課程和酒店經營管理實際相結合，利用目標管理和績效管理，區(qū)分ＫＰＩ（關鍵業(yè)績指標）和ＫＢＩ（關鍵行為指標）權重實施管理，并引進新的客戶管理、餐飲切割營銷和餐飲數(shù)據(jù)運營分析理念，將經營目標_到月、周、日和餐，做好每個節(jié)點的控制。具體管理措施如下：
確定各部門業(yè)績指標和行為指標以及績效考核方案，使目標完成情況同個人效益工資掛鉤，凡當月考核最后一名的部門經理，當月無效益工資；連續(xù)三個月最后一名的部門經理以自動辭職處理。
酒店根據(jù)各部門目標任務和績效考核辦法，同各部門經理簽訂目標責任狀，并在全體員工大會上進行宣誓。
在原來現(xiàn)場管理的基礎上，每個客服經理安排一名部門經理跟蹤服務客戶，同客戶餐前溝通、餐中協(xié)調服務和餐后察看菜品食用情況，并征詢顧客意見和建議，將跟蹤服務的相關信息反饋到餐飲前廳和廚房，以便及時改進和提高。
制定了每周經營分析會制度，分析會從目標計劃、實際完成情況、就餐人次、人均消費、餐位利用率五個方面，進行同比和環(huán)比數(shù)據(jù)運營分析，分析存在的問題和不足，并提出下周改進工作的措施和方法。
2、確立重點工作考核機制
　　　為更好的用行為指標來保證業(yè)績指標的完成，酒店先后多次去山東大廈和舜和集團學習考察，確立了“要什么考什么”的新的管理思路，每月由各部門確定部門2—3項重點工作，經經理辦公會研究確定以后，作為當月各部門的工作重點進行考核，凡確定的重點工作，當月未100%完成，該項重點工作不得分。通過每月各部門重點工作考核機制的落實，保證了酒店每月需要完成的工作可以保質保量的完成。
3、營銷網絡建立
　　　面對目前信息化社會的發(fā)展和進步，沒有網絡營銷，酒店將面臨落后局面，縱觀如家快捷酒店等商務連鎖，攜程、藝龍等網絡營銷網站，無不顯示了網絡營銷的作用和魅力，因此，酒店先后去大連、北京學習有關網絡營銷和網絡營銷設計經驗，把網絡營銷和酒店官方網站相結合，推出了網上營銷業(yè)務，建立起自己的營銷網站。
4、會員卡制度的推行
　　　酒店借鑒攜程和藝龍等網絡營銷成功案例，和上海有關會員卡制作中心合作，推出了酒店會員卡制度，凡是成為會員卡的客人在酒店可享受優(yōu)先服務、折扣優(yōu)惠、返還積分和積分多用途服務；并且持有我店會員卡的客人可以再省內外相關會員中心會員店享受同等待遇的服務和優(yōu)惠。截至目前，我店共售出會員卡約５００張。
差異化
服務差異化
　　　在當前人員難招和短缺的情況下，酒店的服務質量，尤其是個性化服務質量如何，是維護和提 ……（未完，全文共3056字，當前僅顯示1543字，請閱讀下面提示信息。收藏《大酒店2013年經營管理經驗介紹》）