大酒店2013年經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)介紹

**大酒店2013年經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)介紹

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁、女士們、先生們：
　　　大家好！在此，請(qǐng)?jiān)试S我代表王總，向一年來(lái)給予我店幫助和支持的在座的各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁和朋友表示最真誠(chéng)的感謝！**今日成績(jī)的取得，是和大家的支持和幫助分不開的！**大酒店至今開業(yè)業(yè)已十年，酒店一直秉承“用真誠(chéng)創(chuàng)造滿意”的企業(yè)理念和“真情**，情滿四�！钡姆⻊�(wù)品牌，為聊城酒店業(yè)的蓬勃發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量。尤其是2013年，酒店面臨來(lái)之外部市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)，內(nèi)部員工流動(dòng)和短缺，硬件設(shè)施設(shè)備逐步老化等諸多問題的情況下，以王總_酒店領(lǐng)導(dǎo)層，銳意進(jìn)取、開拓創(chuàng)新，從思想風(fēng)暴、硬件更新、管理突破和差異化上做文章，使酒店?duì)I業(yè)收入在往年每年提升5%的基礎(chǔ)上，2
……（新文秘網(wǎng)http://120pk.cn省略550字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
因此，酒店在去年餐飲、客房改造的基礎(chǔ)上，繼續(xù)投入大量資金，今年對(duì)客房大約一般的房間進(jìn)行了重新裝修改造，并更換了房間備品，增加了很多商務(wù)客人日常生活所用物品；同時(shí)對(duì)部分會(huì)議功能進(jìn)行了調(diào)整，提升了會(huì)議品位和檔次。
管理突破
引進(jìn)餐飲贏利智慧管理體系
　　　在王總倡導(dǎo)下，每個(gè)月組織管理層去外地學(xué)習(xí)一次餐飲贏利智慧相關(guān)課程，把管理課程和酒店經(jīng)營(yíng)管理實(shí)際相結(jié)合，利用目標(biāo)管理和績(jī)效管理，區(qū)分ＫＰＩ（關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)）和ＫＢＩ（關(guān)鍵行為指標(biāo)）權(quán)重實(shí)施管理，并引進(jìn)新的客戶管理、餐飲切割營(yíng)銷和餐飲數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)分析理念，將經(jīng)營(yíng)目標(biāo)_到月、周、日和餐，做好每個(gè)節(jié)點(diǎn)的控制。具體管理措施如下：
確定各部門業(yè)績(jī)指標(biāo)和行為指標(biāo)以及績(jī)效考核方案，使目標(biāo)完成情況同個(gè)人效益工資掛鉤，凡當(dāng)月考核最后一名的部門經(jīng)理，當(dāng)月無(wú)效益工資；連續(xù)三個(gè)月最后一名的部門經(jīng)理以自動(dòng)辭職處理。
酒店根據(jù)各部門目標(biāo)任務(wù)和績(jī)效考核辦法，同各部門經(jīng)理簽訂目標(biāo)責(zé)任狀，并在全體員工大會(huì)上進(jìn)行宣誓。
在原來(lái)現(xiàn)場(chǎng)管理的基礎(chǔ)上，每個(gè)客服經(jīng)理安排一名部門經(jīng)理跟蹤服務(wù)客戶，同客戶餐前溝通、餐中協(xié)調(diào)服務(wù)和餐后察看菜品食用情況，并征詢顧客意見和建議，將跟蹤服務(wù)的相關(guān)信息反饋到餐飲前廳和廚房，以便及時(shí)改進(jìn)和提高。
制定了每周經(jīng)營(yíng)分析會(huì)制度，分析會(huì)從目標(biāo)計(jì)劃、實(shí)際完成情況、就餐人次、人均消費(fèi)、餐位利用率五個(gè)方面，進(jìn)行同比和環(huán)比數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)分析，分析存在的問題和不足，并提出下周改進(jìn)工作的措施和方法。
2、確立重點(diǎn)工作考核機(jī)制
　　　為更好的用行為指標(biāo)來(lái)保證業(yè)績(jī)指標(biāo)的完成，酒店先后多次去山東大廈和舜和集團(tuán)學(xué)習(xí)考察，確立了“要什么考什么”的新的管理思路，每月由各部門確定部門2—3項(xiàng)重點(diǎn)工作，經(jīng)經(jīng)理辦公會(huì)研究確定以后，作為當(dāng)月各部門的工作重點(diǎn)進(jìn)行考核，凡確定的重點(diǎn)工作，當(dāng)月未100%完成，該項(xiàng)重點(diǎn)工作不得分。通過每月各部門重點(diǎn)工作考核機(jī)制的落實(shí)，保證了酒店每月需要完成的工作可以保質(zhì)保量的完成。
3、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建立
　　　面對(duì)目前信息化社會(huì)的發(fā)展和進(jìn)步，沒有網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，酒店將面臨落后局面，縱觀如家快捷酒店等商務(wù)連鎖，攜程、藝龍等網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷網(wǎng)站，無(wú)不顯示了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的作用和魅力，因此，酒店先后去大連、北京學(xué)習(xí)有關(guān)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，把網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和酒店官方網(wǎng)站相結(jié)合，推出了網(wǎng)上營(yíng)銷業(yè)務(wù)，建立起自己的營(yíng)銷網(wǎng)站。
4、會(huì)員卡制度的推行
　　　酒店借鑒攜程和藝龍等網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷成功案例，和上海有關(guān)會(huì)員卡制作中心合作，推出了酒店會(huì)員卡制度，凡是成為會(huì)員卡的客人在酒店可享受優(yōu)先服務(wù)、折扣優(yōu)惠、返還積分和積分多用途服務(wù)；并且持有我店會(huì)員卡的客人可以再省內(nèi)外相關(guān)會(huì)員中心會(huì)員店享受同等待遇的服務(wù)和優(yōu)惠。截至目前，我店共售出會(huì)員卡約５００張。
差異化
服務(wù)差異化
　　　在當(dāng)前人員難招和短缺的情況下，酒店的服務(wù)質(zhì)量，尤其是個(gè)性化服務(wù)質(zhì)量如何，是維護(hù)和提 ……（未完，全文共3056字，當(dāng)前僅顯示1543字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《大酒店2013年經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)介紹》）