學(xué)生食堂管理工作經(jīng)驗做法

目錄/提綱：……
（三）建立健全各項規(guī)章制度和工作職責(zé)，制定和完善了食品安全管理制度
二、完善設(shè)備，規(guī)范流程
三、強化過程，嚴(yán)格把關(guān)
（三）廚房餐具消毒嚴(yán)格按步驟進行（四）堅持食品48小時留樣制度
四、集中力量，確保“營養(yǎng)餐”工程順利實施
（四）做好信息公開公示和學(xué)生實名制信息系統(tǒng)錄入工作
（四）定期召開生活委員會議，收集意見，及時整改
五、加強學(xué)生“養(yǎng)成教育”和“自律教育”
……
**中學(xué)采取多種措施做好學(xué)生食堂管理工作

學(xué)生食堂管理工作經(jīng)驗做法

**中學(xué)創(chuàng)建于1958年，是全縣規(guī)模最大的農(nóng)村初級中學(xué)，共有學(xué)生2046人，其中住校生1902人，占全校學(xué)生總?cè)藬?shù)的93%。學(xué)校食堂建筑面積2192.36平方米，使用面積1534平方米，投入資金2
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了食品安全管理制度。

二、完善設(shè)備，規(guī)范流程。（一）在硬件上下功夫，通過多次改造，食堂內(nèi)寬敞明亮，設(shè)計新穎，設(shè)施配置齊全、先進；（二）流程合理規(guī)范，按要求設(shè)置了主食間、副食間、面食間、洗消間、配餐間和更衣室、主操作間按要求分粗加工區(qū)、切配區(qū)、半成品區(qū)和成品區(qū)；（三）在改善環(huán)境上下功夫，實現(xiàn)食堂餐桌、餐具標(biāo)準(zhǔn)化，廚房墻面瓷磚化，餐具不銹鋼化。

三、強化過程，嚴(yán)格把關(guān)。（一）對錄用的工人嚴(yán)格把關(guān)及時培訓(xùn)；（二）食品購買堅持定點采購和索證制；（三）廚房餐具消毒嚴(yán)格按步驟進行；（四）堅持食品48小時留樣制度。

四、集中力量，確保“營養(yǎng)餐”工程順利實施。（一）專款專用，專人負(fù)責(zé)；（二）建立健全工作臺賬、食品安全、食品留樣、保鮮、潲水處理等專項管理制度；（三）嚴(yán)格做到日清月結(jié)，收支明晰；（四）做好信息公開公示和學(xué)生實名制信息系統(tǒng)錄入工作。（四）定期召開生活委員會議，收集意見，及時整改。

五、加強學(xué)生 “養(yǎng)成教育”和“自律教育”。學(xué)校利用升旗和校會對全校學(xué)生進行行為習(xí)慣的“養(yǎng)成教育”和“自律教育”，各班利用主題班會，將“節(jié)約糧食 ……（未完，全文共967字，當(dāng)前僅顯示615字，請閱讀下面提示信息。收藏《學(xué)生食堂管理工作經(jīng)驗做法》）