目錄/提綱:……
一、文獻回顧
二、概念界定
(一)食品系統(tǒng)
(二)產(chǎn)業(yè)集聚(Agglomeration)
三、理論框架
(四)經(jīng)驗實證
(一)地理集聚指數(shù)測量方法
(二)食品產(chǎn)業(yè)集聚度與食品工業(yè)增長關聯(lián)分析——擬合與計量
(五)結論與建議
……
研究方向:區(qū)域經(jīng)濟學、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟理論與政策
論文:中國食品系統(tǒng)中的產(chǎn)業(yè)集聚研究
Study on Industrial Agglomeration of Food System in China
摘要:食品系統(tǒng)中產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式研究將成為今后產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究的重要方向。文章在綜合考慮運輸成本、工資率和價格指數(shù)等因素的前提下,從食品系統(tǒng)中的消費者行為和廠商行為兩個層面構建食品系統(tǒng)中“中心-外圍”集聚模型,分析食品系統(tǒng)中均衡的存在性和穩(wěn)定性,得出命題1至命題6以及推論6。命題結論認為,在食品系統(tǒng)中,如果農(nóng)產(chǎn)品和食品的保質、保鮮和運輸成本較低,食品制造業(yè)的規(guī)模較大以及食品制造業(yè)的所占市場份額較高,那么食品系統(tǒng)將在原料農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地區(qū)形成以城市為中心,以周邊
農(nóng)村為外圍的集聚模式。在此基礎上,文章運用Ellision和Glaeser提出的集中指數(shù)(inde* of industrial concentration)來測定中國食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、飲料加工業(yè)和
煙草加工業(yè)的地理集中程度,并且利用1993-2005年的時間序列擬合了食品系統(tǒng)中主要產(chǎn)業(yè)的地理集中指數(shù)與生產(chǎn)效率關于時間的多項式,同時設立虛擬變量,構建生產(chǎn)效率對集中指數(shù)的多元回歸模型。實證分析結果表明,十多年來,中國食品系統(tǒng)中主要產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效率與集中指數(shù)以較快的速度提升;食品系統(tǒng)中的產(chǎn)業(yè)結構調整與地理集中程度對產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效率有極為顯著的作用。
關鍵詞:食品系統(tǒng) 產(chǎn)業(yè)集聚 “中心—外圍”模型
Abstract: The research on the developm
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The results show that the Inde* of Industrial Concentration has statistically significant positive impacts on food industrial productivity rate.
Key Words: Food System; Industrial Agglomeration; the “Central -periphery" Model
一、文獻回顧
20世紀30年代,胡佛Hoover(1937)首次將集聚經(jīng)濟分解為內(nèi)部規(guī)模經(jīng)濟、地方化經(jīng)濟和城市化經(jīng)濟。對產(chǎn)業(yè)集聚現(xiàn)象的研究進一步深化,形成產(chǎn)業(yè)集聚理論與規(guī)模經(jīng)濟研究的高潮, 20世紀80年代中期,以羅默(1986)和盧卡斯(1988)為代表內(nèi)生增長理論,從人力資本溢出、技術擴散和收益遞增這些內(nèi)生因素分析經(jīng)濟增長的原因。內(nèi)生增長理論的發(fā)展為產(chǎn)業(yè)集群研究提供了堅實的理論基礎,內(nèi)生增長理論中提出的人力資本溢出、技術擴散和收益遞增成為產(chǎn)業(yè)集群形成和演化機理研究的重要分析工具�?唆敻衤�1999)在內(nèi)生增長理論的基礎上,將產(chǎn)業(yè)集群理論與新古典主流經(jīng)濟學有機地分工、溢出效應和收益遞增結合起來。
規(guī)模經(jīng)濟遞增和規(guī)模經(jīng)濟遞減在經(jīng)濟學的世界里都有著重要的地位,這兩種現(xiàn)象都是在經(jīng)濟的微觀領域普遍存在的。科斯在他的《企業(yè)的性質》(1937)中,從組織存在如何節(jié)約交易成本的角度分析了企業(yè)的存在原因和企業(yè)的合理規(guī)模。為了探討企業(yè)兼并有利可圖的條件,Salant、Switzer和Reynold(1983)提出了一個定理:在一個由n個企業(yè)組成、線形需求和固定平均成本的寡頭壟斷行業(yè)中,假設m+1個企業(yè)加入了兼并,m+1
楊小凱(2003)在繼承亞當·斯密和阿林·楊格的有關分工思想之上,引入了羅納德·科斯交易費用的概念,并用超邊際分析方法形式化了亞當·斯密和阿林·楊格的思想,使斯密的勞動分工理論與科斯的交易費用理論渾然一體,并做了嚴格的數(shù)學證明。楊小凱認為,分工和交易是生產(chǎn)方式的一個問題的兩個方面。如果企業(yè)降低交易費用效果低于市場和契約,產(chǎn)業(yè)演進就是通過企業(yè)外分工來實現(xiàn)的。企業(yè)內(nèi)分工深化容易形成大企業(yè),企業(yè)外分工深化容易形成產(chǎn)業(yè)集群。
在解決集聚指數(shù)測定方面,Ellision和Glaeser(1997)提出的新的集聚指數(shù)(inde* of industrial concentration)來測定產(chǎn)業(yè)的地理集中程度,完善了利用基尼系數(shù)測定產(chǎn)業(yè)集聚程度因企業(yè)規(guī)模和區(qū)域大小差異而產(chǎn)生的不足。目前,更多的經(jīng)濟學家研究產(chǎn)業(yè)集聚時開始使用Ellision和Glaeser所建立的集聚指數(shù)(Rosenthal,2001)。制造業(yè)是集聚程度最為明顯的產(chǎn)業(yè),近年,在中國涌現(xiàn)出眾多關于制造業(yè)集聚與工業(yè)化進程的研究:羅勇(2005)等利用這一指數(shù)對中國20個制造行業(yè)近年的集聚程度進行測算,并作了集聚程度與工業(yè)增長的實證分析;路江涌、陶志鋼(2006)運用這一指標體系考察了中國制造業(yè)區(qū)域集聚程度在1998至2003年的發(fā)展趨勢,發(fā)現(xiàn)中國制造業(yè)區(qū)域集聚程度仍處于一個上升階段;而金煜(2006)等人通過1987至2001省級面板數(shù)據(jù)研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)濟開放促進經(jīng)濟集聚,而經(jīng)濟開放又與地理和歷史因素有關,市場容量、城市化、基礎措施建設和政府作用的弱化有利于集聚;陳佳貴(2006)等則通過對1995至2004各地區(qū)的工業(yè)化進程的研究發(fā)現(xiàn),隨著工業(yè)化進程的加速,先進地區(qū)與落后地區(qū)之間的工業(yè)化差距不斷擴大,2000年以后,工業(yè)結構升級替代產(chǎn)業(yè)結構調整成為大部分地區(qū)工業(yè)化的主要動力。
二、概念界定
(一)食品系統(tǒng)
隨著經(jīng)濟發(fā)展與文明進步,人們的食物結構和食物產(chǎn)生的環(huán)境發(fā)生了巨大變化。食物結構中直接來源于初級農(nóng)產(chǎn)品的比重越來越少,在高度的文明中,這一比重將趨近零。從而,食品生產(chǎn)的環(huán)境離純粹的農(nóng)業(yè)越來越遠,“食”與“農(nóng)”之間介入食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、食品流通業(yè)、食品零售業(yè)、外食餐飲業(yè)等行業(yè)�,F(xiàn)代食品的供應不是任何一個簡單的行業(yè)所能獨立完成的,這種演化促使農(nóng)業(yè)等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化的標準轉變,并促生了眾多新興產(chǎn)業(yè),“食品系統(tǒng)”的概念就在這個演化過程中形成。
“食品系統(tǒng)”這一用語來源于西方發(fā)達國家食品經(jīng)濟學界所用的Food system的翻譯語,起源于歐美。日本學者對此格外重視,掀起了一個關于食品問題的新學問運動,并設立了食品系統(tǒng)學會[ 日本食品系統(tǒng)學會的前身為“食品系統(tǒng)研究會”,成立于平成6年(1994)5月,農(nóng)林水產(chǎn)省新開展的“食品系統(tǒng)高度化對策”項目研究,農(nóng)林流通研究所為這一項目主辦“食品系統(tǒng)異業(yè)種交流會”,此后在食品系統(tǒng)這一用語在日本學界逐漸流行。]。
英國食品經(jīng)濟學會的專用語是“Food chain”,這一用語捕捉了食品從“上游”經(jīng)過“中游”流向“下游”,最后流入“湖”中的全過程。隨著研究討論的深入,“水流”并不是一味流入“湖”中的,在現(xiàn)實中存在信息的逆流,消費者的需求從“湖”經(jīng)“下游”超市的POS系統(tǒng)所捕獲,再被反饋到“中游”食品廠商,然后“中游”的廠商再向農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的“上游”提出要求。另外,由于食品保質期限和食品安全的問題,橫向關聯(lián)的各個產(chǎn)業(yè)也與之形成一個相互作用的整體系統(tǒng),“食品系統(tǒng)”的概念在這樣的過程中逐步形成。
類似食品系統(tǒng)這一概念的用語還有“Agribusiness”,“Agribusiness”一般翻譯為“農(nóng)業(yè)及相關產(chǎn)業(yè)”,用來解釋以農(nóng)業(yè)為核心的提供原料的肥料產(chǎn)業(yè)、農(nóng) ……(未完,全文共16831字,當前僅顯示3027字,請閱讀下面提示信息。收藏《論文:中國食品系統(tǒng)中的產(chǎn)業(yè)集聚研究》)