縣學校食堂食品安全監(jiān)管情況匯報

目錄/提綱：……
一、高標準，參與食堂規(guī)劃布局和規(guī)劃
二、重服務(wù)，引導學校食堂進行規(guī)范管理
一是指導各食堂辦理許可
二是統(tǒng)一制作制度公示牌和各種記錄臺賬，指導食品安全管理員完善制度
三、抓源頭，把好食品安全源頭關(guān)
四、促創(chuàng)新，提升監(jiān)管效能
五、重培訓，提升整體素質(zhì)
一是監(jiān)管力量嚴重不足
二是系統(tǒng)性風險增大
一是完善相關(guān)制度
二是加強培訓教育
三是加強對校園周邊及校內(nèi)食品店等薄弱環(huán)節(jié)的監(jiān)管
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**縣學校食堂食品安全監(jiān)管情況匯報

近年來，**縣食藥監(jiān)局一直把學校食堂監(jiān)管作為食品安全工作的重中之重，每年投入不少精力開展專項檢查、日常監(jiān)督、集中培訓等工作，整體學校食堂硬件設(shè)施、衛(wèi)生條件、管理水平都有了很大提升，食品安全得到有效保障，近年沒有發(fā)生一起食品安全事故。情況匯報如下：
主要做法：
一、高標準，參與食堂規(guī)劃布局和規(guī)劃。
今年縣政府推行學生營養(yǎng)改善計劃，新建和改建了148所學校食堂，我局積極向縣政府匯報并協(xié)調(diào)有關(guān)部門，提
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監(jiān)管對策，制定針對2家企業(yè)的監(jiān)管方案，指定由稽查大隊重點監(jiān)管，督促企業(yè)嚴格落實各項食品安全管理制度，加強企業(yè)自我檢驗檢測，我局下一步也將加強抽檢，重點監(jiān)管。
四、促創(chuàng)新，提升監(jiān)管效能。
我縣投入600多萬，用于建設(shè)明廚亮灶工程，建成一套遠程監(jiān)控系統(tǒng)，對148所學校食堂食品加工制作、餐具清洗消毒和保潔、環(huán)境衛(wèi)生進行遠程動態(tài)監(jiān)控。對2家加工配送企業(yè)也要全部安裝監(jiān)控系統(tǒng)，對中央廚房冷鏈運輸配送車輛安裝北斗定位系統(tǒng)，對冷鏈運輸配送車輛進行動態(tài)監(jiān)控，形成全封閉的動態(tài)監(jiān)控系統(tǒng)。建立qq工作交流平臺、通過網(wǎng)上通知、網(wǎng)上交流、課件上掛等等方式，加強業(yè)務(wù)溝通、培訓、交流（目前建立了所有食品安全管理員群）。通過系列手段，有效提升了監(jiān)管效能，遠程監(jiān)控等措施也促進了食品經(jīng)營單位遵守食品安全管理制度的自覺性。
五、重培訓，提升整體素質(zhì)。
今年以來，我縣組織2次全縣食堂食品安全知識培訓。一次是6月20日，全縣所有各類學校校長、分管食品安全副校長及我局執(zhí)法人員共900多人參加的大型培訓活動，縣政府專門邀請了省局餐飲處汪處授課。一次是8月26日，對全縣食堂食品安全管理員170多人開展食品許可知識及食品安全管理知識培訓。
存在的問題：
突出問題有2個：
一是監(jiān)管力量嚴重不足。我局原來有學校食堂70多家，現(xiàn)在增加了近100家，食堂數(shù)量增加了一倍多，而且都是大多處于邊遠地方，監(jiān)管難度加大。而稽查大隊從事食品監(jiān)管的人員僅幾人，監(jiān)管力量明顯不足。
二是系統(tǒng)性風險增大。我縣學生營養(yǎng)改善計劃推行中，全縣148家食堂10余萬學生，由2家企業(yè)參與集中加工與配送，一旦出現(xiàn)食品安全事故，系統(tǒng)性風險較大。特別是增加了初加工食材由縣城向全縣食堂配送和148所食堂加工出的食品向210個教學點配送2個環(huán)節(jié)，增加了食品安全風險。
下一步打算：
一是完善相關(guān) ……（未完，全文共1562字，當前僅顯示993字，請閱讀下面提示信息。收藏《縣學校食堂食品安全監(jiān)管情況匯報》）