麥當勞的員工培訓和培養(yǎng)計劃

成功和有效的員工培訓和培養(yǎng)計劃，不僅提高了企業(yè)員工素質(zhì)，而且滿足了員工自我實現(xiàn)的需要，從而增加了企業(yè)凝聚力。不論是多么優(yōu)秀的員工，企業(yè)都負有進行培訓和培養(yǎng)的任務(wù)。培訓和培養(yǎng)不僅僅局限在新員工的崗前培訓，主要的重點應(yīng)當是企業(yè)員工的崗位再培訓。這不僅能提高員工完成本職工作的技能和知識，通過對員工其他技能的培訓，是對員工潛能的進一步開拓。
　　麥當勞公司在法國的成功，同樣也是他們?nèi)耸轮贫鹊某晒�，它們不僅僅為麥當勞公司帶來了巨大的經(jīng)濟效益，帶來了公司規(guī)模的飛速發(fā)展，更重要的是，它們?yōu)槿澜绲钠髽I(yè)創(chuàng)造了一種新的模式，甚至是從一個普通的畢業(yè)生到獨當一方的經(jīng)理，從這個層面上來看，他們的確為全社會培養(yǎng)了一批批真正的管理者，就商場如戰(zhàn)場而言，他們?yōu)樯虘?zhàn)培養(yǎng)了一批批“將軍”。
　　麥當勞公司較好地完成了這一點，從而取得了巨大的經(jīng)濟效益，這無疑值得國內(nèi)企業(yè)借鑒。
　　涉及３０多個城市的由１００多家餐館組成的龐大體系。如
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自實踐過，那么你又如何以管理者的身份對他們進行監(jiān)督和指導呢？在這里，從收款到炸土豆條直至制作各式冰淇淋，每個崗位上都會造就出未來的餐館經(jīng)理。
　　艾蒂安·雷蒙強調(diào)：“人們要求我們的合作者做許多事情，但人們也可開開玩笑，氣氛是和諧友好的。那些在公司干了６個月以上的人后來都成了麥當勞公司的忠誠雇員�！弊钇D難的時期是初入公司時期。飲食業(yè)是艱苦的，在最初的６個月中，人員流動率最高，離去的人中，有８０％的人根本不了解這一行業(yè)。應(yīng)該知道：要聽從吩咐，不要計較工作時間。
　　成為中小型企業(yè)領(lǐng)導
　　能堅持下來的關(guān)鍵在于協(xié)調(diào)好家庭生活與餐館工作的時間。那些更善于分配和利用時間的人，那些對工作投入最多的人是勝利者。
　　而且，他們的犧牲是有價值的，他們中那些有責任感的、有文憑的、獨立自主的年輕人，在２５歲以前，就可能得到在許多企業(yè)不可能得到的好機會：真正成為一個中小型企業(yè)的管理者。
　　“不想當將軍的士兵不是好士兵”。同樣的，艾蒂安·雷蒙以這樣的一種態(tài)度對待公開應(yīng)聘的每個人，他說：“法國麥當勞公司董事長的位子等著人們?nèi)幦　�。實際上，公司高級管理職務(wù)還都由在法國的美國人擔任，不過，在他們的背后，一些法國人已嶄露頭角。麥當勞公司力求向每位合伙者反復灌輸?shù)幕炯寄苁菍Σ宛^的管理。艾蒂安·雷蒙說：“平均在２５歲左右，一名青年就可以成為一家真正的中小型企業(yè)的領(lǐng)導人，管理１００來人。我們在教會他們當老板……”
　　這在中國來說簡直是天方夜談，他們又是如何做到的呢？
　　從實習助理到一級助理
　　原來，法國麥當勞公司實行一種快速晉升的制度：一個剛參加工作的出色的年輕人，可以在１８個月內(nèi)當上餐館經(jīng)理，可以在２４個月內(nèi)當上監(jiān)督管理員。
　　而且，晉升對每個人是公平合理的，既不作特殊規(guī)定，也不設(shè)典型的職業(yè)模式。每個人主宰自己的命運，適應(yīng)快、能力強的人能迅速掌握各個階段的技術(shù)，從而更快地得到晉升。這個制度可以避免有人濫竽充數(shù)。每個級別的經(jīng)常性培訓，只有有關(guān)人員獲得一定數(shù)量的必要知識，才能順利通過階段考試。公平的競爭和優(yōu)越的機會吸引著大量有文憑的年輕人到此，實現(xiàn)自己的理想。
　　首先，一個有文憑的年輕人要當４～６個月的實習助理。在此期間，他們以一個普通班組成員的身份投入到公司各個基層工作崗位，如炸土豆條、收款、烤牛排等。在這些一線工作崗位上，實習助理應(yīng)當學會保持清潔和最佳服務(wù)的方法。并依靠他們最直接的實踐來積累實現(xiàn)良好管理的經(jīng)驗，為日后的管理實踐作準備。
　　第二個工作崗位則更帶有實際負責的性質(zhì)：二級助理。這時，他們在每天規(guī)定的一段時間內(nèi)負責餐館工作，與實習助理不同的是，他們要承擔一部分管理工作，如訂貨、計劃、排班、統(tǒng)計……他們要在一個小范圍內(nèi)展示他們的管理才能，并在日常實踐中摸索經(jīng)驗，協(xié)調(diào)好他們的小天地。
　　在進入麥當勞８～１４個月后，有文憑的年輕人將成為一級助理，即經(jīng)理的左膀右臂。與此同時，他們肩負了更多更重的責任，每個人都要在餐館中獨當一面。他們的管理才能日趨完善。這樣，離他們的夢想——晉升為經(jīng)理，已經(jīng)不遠了。有些人在首次炸土豆條之后不到１８個月就將達到最后階段。
　　成為“麥當勞外交官”
　　但是，在達到這夢寐以求的階段前，他們還需要跨越一個為期１５天的小階段。與前面各階段不同的是，這個階段本身也是他們盼望已久的：他們可以去芝加哥漢堡包大學進 ……（未完，全文共3574字，當前僅顯示1805字，請閱讀下面提示信息。收藏《麥當勞的員工培訓和培養(yǎng)計劃》）