食用菌發(fā)展初探

目錄/提綱：……
一、基本情況
一是加強食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討
二是組建食藥用菌科研所
三是提供有力的生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)
四是辟建示范基地
二、存在問題
（一）科研滯后，產(chǎn)品檔次低
（二）分散發(fā)展，無序經(jīng)營
（三）缺乏行業(yè)合作和產(chǎn)業(yè)龍頭
三、對策與建議
（一）充分發(fā)揮政府的協(xié)調(diào)、指揮作用
（二）強化科研攻關(guān)，提高菌類培育科技含量
（三）加大市場監(jiān)管力度，提高產(chǎn)品銷售質(zhì)量，嚴(yán)把菌種質(zhì)量關(guān)
（四）為菌類生產(chǎn)提供人才支撐
（五）培植菌類產(chǎn)業(yè)龍頭，建立產(chǎn)業(yè)運行機制
……

　　我國食用菌有2000年的栽培歷史，但大發(fā)展卻是最近20多年的事。目前，我國已成為世界上最大的食用菌生產(chǎn)國和出口國。近幾年來，虎林食用菌生產(chǎn)發(fā)展較快，已經(jīng)從單純的野生菌類采摘，發(fā)展成為天然采摘與人工培育共同發(fā)展模式，菌類生產(chǎn)技術(shù)逐步成熟。
　　一、基本情況
　　**市氣候冷涼，四季分明，年均溫差在10℃-12℃,空氣相對濕度年均在65-75％rh，雨量充沛，日照數(shù)達2089-2427小時，年積溫2409℃，氣溫、濕度、光照均十分適宜發(fā)展食用菌生產(chǎn)。由于位于完達山林區(qū)腹地，森林資源極為豐富，為菌類生產(chǎn)提供了極為豐富的原材料。境內(nèi)山脈起伏，林木茂盛，以天然次生林為主體，優(yōu)越的自然環(huán)境，為菌類栽培生產(chǎn)提供了極為有利的自然條件。2008年，全市發(fā)展食用菌戶數(shù)達到2600戶，食用菌栽培量達到5100萬袋。
　　為推動全市菌類產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我們主要采取四項措施。一是加強食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討。組織各鄉(xiāng)鎮(zhèn)
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市食用菌科研工作滯后于生產(chǎn)，科研脫離于生產(chǎn)，關(guān)門搞科研，埋頭抓生產(chǎn)的現(xiàn)象突出，使育種水平、栽培技術(shù)仍停留在較為原始的水平上，忽視了知識更新和品種改良，總產(chǎn)量上去了，但轉(zhuǎn)化率低，品質(zhì)不優(yōu)，加工水平低，產(chǎn)品的市場適應(yīng)能力差。
　�。ǘ┓稚l(fā)展，無序經(jīng)營。很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食用菌業(yè)是以農(nóng)民自發(fā)生產(chǎn)經(jīng)營為基礎(chǔ)的，因此缺乏根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源合理配置的區(qū)域化布局，缺乏統(tǒng)一協(xié)調(diào)和宏觀調(diào)控手段。部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)盲目追求規(guī)模，不顧當(dāng)?shù)刭Y源和氣候、技術(shù)條件和市場適應(yīng)能力，倉促上馬，使一些農(nóng)民受到了損失；在流通領(lǐng)域內(nèi)，無穩(wěn)定暢通的渠道，缺乏有序的經(jīng)營管理和有效的信息服務(wù)，使產(chǎn)供銷不能很好地銜接。
　�。ㄈ┤狈π袠I(yè)合作和產(chǎn)業(yè)龍頭。行業(yè)內(nèi)部各自為政，不講配合，形不成合力。由于企業(yè)不占核心主導(dǎo)地位，技術(shù)創(chuàng)新遲緩，抵御市場風(fēng)險能力差，產(chǎn)品深加工上不去。
　　三、對策與建議
　�。ㄒ唬┏浞职l(fā)揮政府的協(xié)調(diào)、指揮作用。采取必要的行政命令手段，使食用菌業(yè)由無序向有序轉(zhuǎn)變，達到優(yōu)勢互補，形成整體合力，與大市場接軌；由產(chǎn)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，加快品種更新，提高生產(chǎn)的科技含量與加工水平；由耗廢林業(yè)資源向利用秸稈型轉(zhuǎn)變，即由木腐菌向草腐菌轉(zhuǎn)變，充分利用我市的秸稈資源；由勞動力密集型向技術(shù)密集型轉(zhuǎn)變，注重產(chǎn)業(yè)分工與協(xié)作，把一部分人、財、物等力量解放出來，充實壯大科技開發(fā)力量；由單一、普通的栽培品種向傳統(tǒng)品種與名優(yōu)特品種共存的多元化格局轉(zhuǎn)變，按照市場運行規(guī)則，形成合理的品種結(jié)構(gòu)與區(qū)域布局；由粗加工、初加工向精、深加工產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，進一步提高產(chǎn)品附加值和經(jīng)濟效益，增強市場競爭能力；由局限的地區(qū)市場向多元化大市場轉(zhuǎn)變，與國際慣例和行業(yè)規(guī)則接規(guī)。
　　（二）強化科研攻關(guān)，提高菌類培育科技含量。解決生產(chǎn)中的制約因素，強化培訓(xùn)，加快科研成果向現(xiàn)實生產(chǎn)力的轉(zhuǎn)化。立足于本地，根據(jù)國內(nèi)外市場的需求，開發(fā)高檔次、高技術(shù)含量、高附加值的食用菌系列品種，生產(chǎn)一代、儲備一代、研制一代，真正形成一批帶動整個食用菌發(fā)展和在國內(nèi)外市場上有競爭力的優(yōu)質(zhì)系列品種，針對生產(chǎn)出現(xiàn)的制約因素進行科研攻關(guān)。同時要做好技術(shù)培訓(xùn)工作，推廣先進、實用的食用菌生產(chǎn)技術(shù)，分期分批地對種植示范戶進行培訓(xùn)，建成一支多層次、結(jié)構(gòu)合理的食用菌專業(yè)技術(shù)隊伍，形成縣、鄉(xiāng)、村暢通的食用菌生產(chǎn)技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)，因地制宜地推廣新的栽培模式。全市要在提高現(xiàn)有平菇、雙孢菇產(chǎn)量與質(zhì)量的同時，大力發(fā)展珍稀菇類，努力培植一批各具特色的的生產(chǎn)基地。
　　（三）加大市場監(jiān)管力度，提高產(chǎn)品銷售質(zhì)量，嚴(yán)把菌種質(zhì)量關(guān)。生產(chǎn)者要認(rèn)真貫徹《種子法》和《全國食用菌菌種暫行管理辦法》，結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H，會同科研單位盡快制定出地方性法規(guī)，對全市食用菌及菌種生產(chǎn)進行監(jiān)督檢驗，對全市的菌種生產(chǎn)、經(jīng)營單位進行嚴(yán)格的資質(zhì)審查，實行審批制度，建立嚴(yán)格的菌種標(biāo)鑒制度，以提高對食用菌產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識和全面監(jiān)控能力。嚴(yán)格生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn)和市場準(zhǔn)入制度，切實把菌種生產(chǎn)和市場管理納入行政執(zhí)法范疇，使菌種生產(chǎn)步入規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的軌道。
　�。ㄋ模榫惿a(chǎn)提供人才支撐�？蒲袉挝坏陌l(fā)展人才是關(guān)鍵，只有重視人才培養(yǎng)才能真正促進生產(chǎn)發(fā)展。對食用菌研究開發(fā)機構(gòu)而言，必須培養(yǎng)造就一批具有強烈的創(chuàng)業(yè)精神、較高素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)隊伍，能夠掌握食用菌技術(shù)發(fā)展趨勢，能對技術(shù)問題作出正確的判斷和決策，才能真正使研究開發(fā)機構(gòu)的科研成果上水 ……（未完，全文共2834字，當(dāng)前僅顯示1802字，請閱讀下面提示信息。收藏《食用菌發(fā)展初探》）