機(jī)關(guān)食堂管理暫行辦法

目錄/提綱：……
一、管理人員職責(zé)
（一）管理員職責(zé)
（二）財(cái)務(wù)員（兼復(fù)核）職責(zé)
1、負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)核算，按月結(jié)算并向職工通報(bào)
2、協(xié)助并監(jiān)督食品的采購(gòu)、驗(yàn)收
3、監(jiān)督食品衛(wèi)生及安全等工作
（三）采購(gòu)員（兼出納）職責(zé)
1、負(fù)責(zé)就餐管理
2、負(fù)責(zé)現(xiàn)金的收入和支出，并做到日清月結(jié)
3、負(fù)責(zé)采購(gòu)優(yōu)質(zhì)新鮮的食材食品，協(xié)助調(diào)配每餐菜品
4、進(jìn)購(gòu)食材的品名、數(shù)量、價(jià)格，當(dāng)天按實(shí)向財(cái)務(wù)員報(bào)賬
二、工作人員職責(zé)
4、廚師、協(xié)廚服務(wù)員定期接受衛(wèi)生部門(mén)的健康檢查，《健康證》上墻公示
5、食堂每年正月初十開(kāi)餐、農(nóng)歷十二月二十七日放假（具體時(shí)間另行通知）
三、財(cái)務(wù)結(jié)算辦法
3、食堂財(cái)務(wù)員憑“局機(jī)關(guān)食堂開(kāi)支每日結(jié)算單”與食堂采購(gòu)員結(jié)算
四、實(shí)物采購(gòu)辦法
五、用餐服務(wù)對(duì)象及標(biāo)準(zhǔn)
六、報(bào)餐就餐制度
（一）就餐實(shí)行刷卡制度
（二）報(bào)餐預(yù)約
1、工作餐報(bào)餐，實(shí)行“微信群”接龍報(bào)餐
2、招待餐預(yù)約
（三）手機(jī)確認(rèn)就餐
1、就餐人員需先在手機(jī)微信上確認(rèn)就餐后刷卡打菜
七、就餐注意事項(xiàng)
1、開(kāi)餐時(shí)間
2、用餐秩序
3、注意衛(wèi)生
4、用餐人員的飯菜不得帶離局辦公樓
5、杜絕浪費(fèi)，凡發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)糧食的，發(fā)現(xiàn)一次罰搞食堂衛(wèi)生一個(gè)星期
八、安全、衛(wèi)生管理制度
2、所有餐具做到一餐一消毒制度，剩余飯菜及時(shí)處理
九、食堂管理人員、工作人員管理制度
1、嚴(yán)守崗位職責(zé)，遵紀(jì)守法，團(tuán)結(jié)協(xié)作，做好……
機(jī)關(guān)食堂管理暫行辦法

為加強(qiáng)食堂管理，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，避免不必要的浪費(fèi)，更好的為財(cái)政局在職干部職工提供高質(zhì)量的服務(wù)，經(jīng)局黨組研究同意，特制定本管理辦法。
一、管理人員職責(zé)
局食堂設(shè)管理員1名，食堂財(cái)務(wù)員（兼復(fù)核）1名、采購(gòu)員（兼出納）1名。管理員和財(cái)務(wù)員每月補(bǔ)助500元，采購(gòu)員每月補(bǔ)助車(chē)油費(fèi)800元。
（一）管理員職責(zé)
負(fù)責(zé)本單位食堂的全盤(pán)工作。
（二）財(cái)務(wù)員（兼復(fù)核）職責(zé)
1、負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)核算，按月結(jié)算并向職工通報(bào)。
2、協(xié)助并監(jiān)督食品的采購(gòu)、驗(yàn)收。
3、監(jiān)督食品衛(wèi)生及安全等工作。
（三）采購(gòu)員（兼出納）職責(zé)
1、負(fù)責(zé)就餐管理。
2、負(fù)責(zé)現(xiàn)金的收入和支出，并做到日清月結(jié)。
3、負(fù)責(zé)采購(gòu)優(yōu)質(zhì)新鮮的食材食品，協(xié)助調(diào)配每餐菜品。
4、進(jìn)購(gòu)食材的品名、數(shù)量、價(jià)格，當(dāng)天按實(shí)向財(cái)務(wù)員報(bào)賬。
局領(lǐng)導(dǎo)將帶隊(duì)或安排機(jī)關(guān)紀(jì)委
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理、質(zhì)量好、信譽(yù)高的原則，選擇所需物品的供應(yīng)商，每月采購(gòu)一次，按月結(jié)算。
2、當(dāng)日小類(lèi)物質(zhì)（菜類(lèi)、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等）由廚師擬定清單，交由采購(gòu)人員采購(gòu)，采購(gòu)員每天應(yīng)將所采購(gòu)的當(dāng)日小類(lèi)物資登記在“局機(jī)關(guān)食堂現(xiàn)金結(jié)算表”，與食堂財(cái)務(wù)結(jié)算現(xiàn)金。
3、物品到貨后，由采購(gòu)員、入庫(kù)驗(yàn)收員（廚師）、財(cái)務(wù)員（兼復(fù)核）在貨單或領(lǐng)據(jù)上簽字，管理員審核后才能報(bào)賬。
4、水費(fèi)、電費(fèi)、燃?xì)赓M(fèi)、勞務(wù)外包費(fèi)用等食材以外的其它開(kāi)支由局財(cái)務(wù)統(tǒng)一報(bào)賬。
五、用餐服務(wù)對(duì)象及標(biāo)準(zhǔn)
1、用餐服務(wù)對(duì)象：財(cái)政局在職在崗的干部職工、外單位駐局工作人員、勞動(dòng)外包派遣人員（含廚房、當(dāng)班保安、保潔、網(wǎng)絡(luò)維護(hù)、技術(shù)服務(wù)等人員）、公務(wù)接待用餐。
2、食堂伙食標(biāo)準(zhǔn)：水費(fèi)、電費(fèi)、燃?xì)赓M(fèi)、勞務(wù)外包 等費(fèi)用以外按照不超過(guò)15元/人的標(biāo)準(zhǔn)安排，原則上做到三菜（二葷一素）一湯。
3、本食堂原則上不對(duì)外開(kāi)餐，只允許單位職工及其直屬親人（父母、配偶、子女），不得隨意帶其他親戚朋友來(lái)食堂就餐，每個(gè)干部職工每餐最多只能刷卡兩次。
六、報(bào)餐就餐制度
（一）就餐實(shí)行刷卡制度。
就餐時(shí)必須刷卡，就餐卡僅限本人使用，所有人員不得轉(zhuǎn)借就餐卡交由他人就餐，在職干部職工因特殊情況（帶直屬親人就餐時(shí)）每張就餐卡可允許每餐刷卡兩次，超過(guò)的費(fèi)用自負(fù)。發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)借就餐卡者，食堂有權(quán)拒絕提供用餐服務(wù)，一律沒(méi)收轉(zhuǎn)借的就餐卡，并取消轉(zhuǎn)借人當(dāng)年就餐資格。就餐卡每月充卡一次，僅限工作餐就餐使用，食堂不能提供物資供應(yīng)和點(diǎn)餐服務(wù)，每月月底就餐卡余額清零不結(jié)轉(zhuǎn)。
（二）報(bào)餐預(yù)約
1、工作餐報(bào)餐，實(shí)行“微信群”接龍報(bào)餐。為了不耽誤用餐和不造成浪費(fèi)，全局工作人員應(yīng)在手機(jī)“微信群”上接龍報(bào)餐，當(dāng)天上午9:00前完成，由食堂管理人員把報(bào)餐情況在局微信群里公布，未按時(shí)報(bào)餐視為放棄用餐，食堂將拒絕提供用餐。其他就餐人員（外單位檢查人員、聯(lián)點(diǎn)村、技術(shù)服務(wù)未安排接待用餐等）就餐由股室提出申請(qǐng)，報(bào)辦公室統(tǒng)一安排刷“接待卡”就餐。
2、招待餐預(yù)約。如因工作需要接待用餐，由相關(guān)業(yè)務(wù)股室報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)同意后填寫(xiě)“公務(wù)接待申報(bào)單”，經(jīng)辦公室分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后在當(dāng)天就餐前三小時(shí)交食堂管理人員預(yù)約，食堂工作人員再按接待標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備、及時(shí)提供用餐。
（三）手機(jī)確認(rèn)就餐
1、就餐人員需先在手機(jī)微信上確認(rèn)就餐后刷卡打菜。一個(gè)月通報(bào)一次用餐情況。
2、需要增加工作餐的外來(lái)人員就餐，需經(jīng)局分管領(lǐng)導(dǎo)同意，就餐前由辦公室通知食堂管理人員安排。
3、未經(jīng)局領(lǐng)導(dǎo)同意，不得擅自帶客人來(lái)食堂就餐的，食堂拒絕提供用餐，并在局內(nèi)通報(bào)批評(píng)。
七、就餐注意事項(xiàng)
1、開(kāi)餐時(shí)間。中餐12:00-12:30,不得提前進(jìn)入食堂，不得提前供餐。
2、用餐秩序。就餐人員從廚房出菜窗口按先后順序排隊(duì)領(lǐng)取，不得插隊(duì)，文明用餐。
3、注意衛(wèi)生。干部職工感冒生病時(shí)，為謹(jǐn)防將病毒傳染給他人，建議不進(jìn)食堂用餐，打包帶辦公室用餐。
4、用餐人員的飯菜不得帶離局辦公樓。
5、杜絕浪費(fèi)，凡發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)糧食的，發(fā)現(xiàn)一次罰搞食堂衛(wèi)生一個(gè)星期。
八、安全、衛(wèi)生管理制度
1、食堂工作人員要注意各類(lèi)菜的搭配，相克食品不得同時(shí)食用，冷藏、冷凍過(guò)的 ……（未完，全文共2642字，當(dāng)前僅顯示1680字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《機(jī)關(guān)食堂管理暫行辦法》）