市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會工作總結(jié)

　　合肥市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會于**年月日更名換屆以來，在主管局市商務(wù)局的領(lǐng)導(dǎo)和會員單位的熱情支持下，做了不少工作，取得了一定成效和經(jīng)驗，初步打開了局面。
　　
　　一、更名換屆，規(guī)范行業(yè)職能
　　
　　**年月日，值“合肥市烹飪協(xié)會”換屆之時，經(jīng)市民政局、市商務(wù)局以及市工商聯(lián)協(xié)調(diào)，更名為合肥市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會，加強了餐飲行業(yè)管理的職能，并選舉了民營企業(yè)家金滿樓董事長張清華擔(dān)任會長，政府退出會長職務(wù)，在全國尚屬首例。主管部門由合肥市科協(xié)移交給合肥市商務(wù)局，從而避免了同一行業(yè)多頭現(xiàn)象，餐飲行業(yè)管理從組織上得到了保證。
　　
　　協(xié)會更名換屆通過了新的章程，增加和明確了行業(yè)管理的溝通、代表、監(jiān)督、協(xié)調(diào)、統(tǒng)計、研究、認(rèn)定等職能，制定了財務(wù)管理制度和會員管理辦法，實行會長辦公會制度和秘書處辦公會制度，按照企業(yè)規(guī)模和市場占有份額選舉產(chǎn)生了理事、常務(wù)理事、副會長
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　　三、積極開展各項活動
　　
　�、背晒εe辦合肥首屆小吃文化節(jié)
　　
　　在市政府、市商務(wù)局的關(guān)懷和參展企業(yè)及新聞媒體的大力支持，因“非典”推遲的合肥首屆小吃文化節(jié)於月日至日在杏花公園舉行，盛況空前。家參展企業(yè)設(shè)個展位，多個品種參加了展銷，雖然天氣陰雨和寒冷，入場人數(shù)仍達(dá)近十萬人次，參展企業(yè)宣傳了自己，既賺了錢，又取得了社會效益，消費者既嘗到了多年未見的傳統(tǒng)小吃，又吃到了特色和創(chuàng)新小吃。經(jīng)專家和消費者評選，小吃文化節(jié)評選出了合肥五大傳統(tǒng)名小吃、合肥十大名小吃和七個優(yōu)秀小吃品牌。首屆小吃文化節(jié)的成功舉辦，不僅豐富了節(jié)日黃金周的旅游市場，而且對小吃和小吃文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響：⒈產(chǎn)生了合肥名牌小吃；⒉促進(jìn)了人們對合肥小吃和小吃品種的認(rèn)識；⒊促進(jìn)了小吃市場的發(fā)展；⒋促成了小吃名品的應(yīng)市和傳統(tǒng)品種的挖掘創(chuàng)新以及品牌的發(fā)展；⒌促進(jìn)了餐飲企業(yè)的競爭和交流。如果沒有小吃文化節(jié)的促成，劉鴻盛的“鮮肉麻球”“冬菇雞餃”就不會應(yīng)市正常供應(yīng)，“古城牛肉包”這一傳統(tǒng)小吃不會重新露面，“油淋鷓鴣”“茶魚”等創(chuàng)新品種就不會產(chǎn)生。合肥首屆小吃文化節(jié)還為月份的第屆中國廚師節(jié)和月份的第三屆中國名小吃認(rèn)定提供了基礎(chǔ)。
　　
　�、步M團參加了第屆中國廚師節(jié)
　　
　　第屆中國廚師節(jié)于月日至日在南昌舉行，協(xié)會組團參加了中國名菜的認(rèn)定和小吃品種展銷，組織了多家餐飲企業(yè)前往觀摩參加了名菜名點名宴的展示以及其它各項活動。吳王貢鵝在展銷中受到南昌市民的歡迎，“太陽宮牌茶魚”和“吳王貢鵝系列”被認(rèn)定為中國名菜，制作者李龍球、鄧之平榮獲金獎。中國廚師節(jié)組委會為表彰合肥在歷屆廚師節(jié)上所做的貢獻(xiàn)，授予合肥市“金廚獎”，授予合肥飲服股份有限公司董事長協(xié)會常務(wù)副會長王公橋“突出貢獻(xiàn)獎”。
　　
　　⒊組織參加第屆全國烹飪大賽
　　
　　全國第屆烹飪大賽因非典推遲至月份舉行，協(xié)會積極宣傳，落實報名，有名廚師參加了個人項目的角逐，獲得金銀銅，金源海鮮樓李小磊獲得金獎，將參加在北京的總決賽。合肥旅游學(xué)校參加了職教賽獲得了銅獎。在選手們比賽之前，協(xié)會組織國家級評委焦福成、孫成應(yīng)、王振聲等對選手們進(jìn)行了一次予演比賽并進(jìn)行了指導(dǎo)交流。
　　
　�、磁c國際會展中心協(xié)辦了安徽國際美食節(jié)
　　
　　月日至日，國際會展中心舉辦中國·合肥健康行動節(jié)和中國·安徽國際美食節(jié)，協(xié)會組織多家餐飲企業(yè)參加了美食節(jié)，朝天門龍蝦，福成肥牛燒烤，萬友小吃等積極參加，收到了較好的效益。協(xié)會參與考察評審出了五家金牌龍蝦店，即朝天門餐飲連鎖企業(yè)、紅福龍蝦館、阿胖龍蝦店、賀記李蝦王、甄得味五星持味大龍蝦。
　　
　�、到M織參加第屆“中華名小吃認(rèn)定”
　　
　　第屆“中華名小吃”認(rèn)定於月日至日在汕頭舉行，為促進(jìn)合肥小吃名牌的產(chǎn)生，協(xié)會發(fā)出通知并在報紙上刊登要求報名，還專門召開十幾家餐飲店會議，幫助分析和鼓勵企業(yè)參加認(rèn)定，最后組織了家餐飲企業(yè)參加了三年一屆的盛會。合肥金祁門大酒店的“金祁門臭雞蛋”，合肥錦華食品有限公司的“太陽宮牌茶魚”，合肥肥西老母雞餐飲有限責(zé)任公司的“肥西老母雞湯”均獲得了中華名小吃稱號。通過認(rèn)定，合肥餐飲企業(yè)對名牌的意識增強，促進(jìn)了品種的市場銷售，“金祁門臭雞蛋”被認(rèn)定為中 ……（未完，全文共3431字，當(dāng)前僅顯示1733字，請閱讀下面提示信息。收藏《市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會工作總結(jié)》）