用中醫(yī)食療的方法“治未病”以預(yù)防亞健康的探討

目錄/提綱：……
一、長久以來食療在治未病中的重要意義
二、中醫(yī)的食療預(yù)防亞健康以達到治未病的效果體現(xiàn)了陰陽平衡的整體觀
三、食療的具體做法也要辯證，這個和中醫(yī)的思想是一致的
一是整體觀，二是辨證論治，三是中藥和非藥物療法
四、食療的療法雖是所有的治未病療法中的一部分，但是卻很好地體現(xiàn)了天人合一的思想
五、在現(xiàn)代社會中食療的重要意義
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用中醫(yī)食療的方法“治未病”以預(yù)防亞健康的探討
劉佳旎
（08300730146 心理學）
摘要 本文從食療和治未病的淵源說起，闡述了食療對于治未病的重要意義在于其天人合一的整體觀，用具體事例說明食療中的辯證施治法，以及在現(xiàn)代社會中起到的防止亞健康狀態(tài)產(chǎn)生的重要作用。展望了食療在未來的良好發(fā)展前景與現(xiàn)實意義。
關(guān)鍵詞 食療 治未病 亞健康

亞健康是二十世紀末出現(xiàn)的概念。亞健康是處于健康與疾病之間的不穩(wěn)定的中間狀態(tài)。又稱之為“次健康狀態(tài)”、“第三狀態(tài)”、“潛病狀態(tài)”。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計,人群中處于亞健康狀態(tài)者占65 %左右,年齡多在20～45 歲之間。最近中華醫(yī)學會調(diào)查指出,健康和疾病的人群各占15 % ,而亞健康的人群占70 %。在亞健康人群中,主要因為工作壓力大、生活節(jié)奏快、心理負荷重、飲食無節(jié)制、抽煙喝酒多,引起慢性疲勞,情緒不穩(wěn)和代謝異常,影響神經(jīng)系統(tǒng)、心腦血管和內(nèi)分泌系統(tǒng),許多人就患上高血脂、高血壓、脂肪肝、冠心病、腦缺血、偏頭痛、
高黏血癥和糖尿病。處于亞健康的人如果提高了健康意識,增加了健康知識,適當運動,合理飲食,能改善健康水平。這個亞健康_特別值得關(guān)注。對于這種尚未發(fā)病的亞健康狀態(tài),我國古代醫(yī)學家稱之為“未病”
“治未病
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惠方》中的“食治論”,元代忽思慧的《飲膳正要》、吳瑞的《日用本草》,明代盧和等的《食物本草》、寧原的《食鑒本草》和朱木肅的《救荒本草》,清代袁枚的《隨園食單》、王士雄的《隨息居飲食譜》,等等,其中的許多食療方至今仍被沿用。
“治未病”,就要合理飲食、保證營養(yǎng)全面,以增強人體自身免疫能力和防病抗邪的能力。飲食是人體賴以生存的精微物質(zhì)的來源,合理的飲食能補益精氣,使氣血旺盛;反之,長期的飲食過饑過飽、過食膏粱厚味、辛辣醇酒,或飲食有所偏嗜偏廢都會成為致病因素,危害健康。健康合理的飲食習慣可以起到防治疾病、保健、延緩衰老的作用。合理的飲食要求“食飲有節(jié)”,即強調(diào)合理的飲食結(jié)構(gòu)及飲食方式。如今,隨著人們生活水平的提高,更要注意主食粗細搭配,多食蔬菜,肉蛋水果適量。只有主副搭配、葷素結(jié)合,才能補益精氣津血,有利于人體的健康。大多疾病易損其脾胃,故先調(diào)理脾胃,再辨證治療,常收到事半功倍之效。

二、中醫(yī)的食療預(yù)防亞健康以達到治未病的效果體現(xiàn)了陰陽平衡的整體觀
“整體觀念”是中醫(yī)的特點之一,在食療上也同樣適用。任何一種食物,對人體都有利有弊,如肉類提供人體所需的蛋白質(zhì)和脂肪,但相對缺少維生素C 等物質(zhì),若單純或過量攝取,而不注意多食蔬菜瓜果,往往易發(fā)生疾患�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》指出:應(yīng)以“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之�！敝赋隽耸澄镆鄻踊�、營養(yǎng)要均衡,合理食用谷、菜、果、肉的基本思想,為中醫(yī)食療組方提供了理論依據(jù),且非常接近現(xiàn)代的“平衡膳食”觀點。這里的平衡具體體現(xiàn)在“五味調(diào)和”和“飲食有節(jié)”兩個方面
　 五味調(diào)和　中醫(yī)認為,“藥食同源”,食物與藥物一樣有五味:酸、苦、甘、辛、咸。飲食“五味貴和,不可偏勝”。五味調(diào)和,便可“壯筋骨,益氣血,健身卻病,延年益壽”;反之若五味偏嗜,失于調(diào)和,則會招致疾病。例如,過食肥甘厚味可助濕、生痰、化熱,或生癰瘍諸癥;偏嗜辛辣,可使腸胃積熱而致大便干結(jié)、痔瘡下血等癥�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中有“東方之域,其民食魚而嗜鹽,魚者使人熱中,鹽者勝血,其病皆為癰瘍”;“膏粱之變,足生大疔”之訓。因此,飲食不能因個人嗜好而過度攝入五味偏勝的食物�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》所謂“飲食者,熱無灼灼,寒無滄滄”,即指此理。
飲食有節(jié)　中醫(yī)認為,脾胃是“氣血生化之源”、“后天之本”,脾胃一虛則五臟受病。故日常飲食要適時適量有節(jié)制,注意對脾胃的調(diào)理;即使服藥治病,也應(yīng)時刻顧護脾胃。所謂適量,就是避免無限制地過量攝取,機體消耗不了,積存體內(nèi),反而釀成疾病。如現(xiàn)代社會的“文明病”許多就是“營養(yǎng)過�！睅淼膼汗！饵S帝內(nèi)經(jīng)》曰:“食飲有節(jié),起居有�！�;“飲食自倍,腸胃乃傷”�！肚Ы鹨健酚小帮嬍骋詴r,饑飽得中”之誡�！讹嬌耪分鲝垺笆秤麛�(shù)而少,不欲頓而多”;《壽世保元》指出“大渴不大喝,大饑不大食”;《蠢子醫(yī)》提出“縱然適口莫浪食,只吃八分便已足”,均是反對飲食過豐和暴飲暴食之意。

三、食療的具體做法也要辯證，這個和中醫(yī)的思想是一致的
中醫(yī)的特點：一是整體觀，二是辨證論治，三是中藥和非藥物療法。整體觀，就是中醫(yī)把人看作一個整體，把人與自然環(huán)境看作一個整體，把人的五臟六腑也看作一個和諧的整體，既講物質(zhì)，也講精神，所以中醫(yī)講的是天人合一、身心合一的整體。辨證論治，就是中醫(yī)的個性化治療，是中醫(yī)辨別不同體質(zhì)人的不同疾病之病機，因人、因時、因地制宜；
中醫(yī)治病強調(diào)“辨證施治”,食療就是“辨證施食”。例如,人的體質(zhì)有偏寒偏熱,生病也分寒證熱證,故所進飲食就要注意寒熱之性與之相適應(yīng)。用于防治疾病的食療,也應(yīng)根據(jù)中醫(yī)“寒者熱之”、“熱者寒之”、“虛者補之”、“實者瀉之”等治病原則,以及病情的變化和臟腑的歸經(jīng),辨證選用有針對性調(diào)節(jié)作用的食物。如患寒證或脾胃虛寒之人,宜用性溫熱的食物,忌生冷咸寒之品;而患熱癥或肝火旺盛之人,則宜用性寒涼的食物,忌辛溫燥熱之品。
亞健康人群中以偏虛質(zhì)為多,偏虛質(zhì)指氣、血、陰、陽有不足傾向之人。亞健康狀態(tài)容易變化是具有雙向性,可采取養(yǎng)生調(diào)理措施向健康態(tài)轉(zhuǎn)化,也可繼續(xù)發(fā)展為疾病。所以我們要運用中醫(yī)食療方法積極預(yù)防和治療亞健康,共同關(guān)注亞健康人群。
我們可以以一則食療藥方為具體例子而加以闡述 ：
參棗粥就是較為常見的一道食療藥膳。以人參（ 可用生曬參法）6克，紅棗約15枚，糯米40克，加適量水煮粥，可作早晚餐常吃，有雙補氣血使面色紅潤滑澤作用。在這道藥膳中：人參有很好的補氣作用，紅棗則有益于補血，由于人參的補氣功能較為顯 ……（未完，全文共4750字，當前僅顯示2399字，請閱讀下面提示信息。收藏《用中醫(yī)食療的方法“治未病”以預(yù)防亞健康的探討》）