醫(yī)院后勤及食堂管理工作方案

醫(yī)院后勤及食堂管理工作方案

為了切實(shí)做好后勤工作，加強(qiáng)對后勤的財(cái)務(wù)及病人伙食的管理，加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)督，增加后勤財(cái)務(wù)收支情況的透明度，杜絕經(jīng)濟(jì)違紀(jì)行為，努力辦好后勤事務(wù)和病人伙食，提高民政收容療養(yǎng)員及社會治療精神病人的身體素質(zhì)，合理安排和使用好病人的生活經(jīng)費(fèi)，保證病人的伙食費(fèi)、生活補(bǔ)助費(fèi)全部用在病人身上，做到病人吃的飽、吃的好、營養(yǎng)全面、配餐合理，并逐步改善后勤工作條件，我院特重新制定本工作方案：
一、調(diào)整充實(shí)病人伙食監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組
經(jīng)院研究決定：病人伙食監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組由以下同志組成：
組 長：** 副組長：**
成 員：*****
二、完善管理制度，落實(shí)崗位責(zé)任
1、調(diào)整后勤生管組人員，院務(wù)會研究決定：后勤及病人生活管理小組（簡稱后勤生管組）由以下同志組成：
組 長：**（院務(wù)會成員，分管后勤兼總務(wù)工作）
總 務(wù)：**（兼管財(cái)務(wù)、水、電費(fèi)管理工作）
總采購員：**（具體負(fù)責(zé)采購工作）
炊事員：*********（主要擔(dān)任炊事工作）
生管組長工作職責(zé)是：
①在院長領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)全院后勤工作。教育后勤人員樹立后勤工作為第一線服務(wù)的思想，堅(jiān)持下送、下收、下修，不斷改善服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。②負(fù)責(zé)后勤安全工作
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。
炊事員工作職責(zé)是：
⑴在后勤生管組長和食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)下做好食堂的炊事工作。⑵按食堂特定的班次作息，按食堂特定的時(shí)間上下班，不遲以、不早退、不串崗，忠于職守，準(zhǔn)時(shí)煮飯菜，準(zhǔn)時(shí)把飯菜送到各病區(qū)，并及時(shí)清點(diǎn)回收餐具用品。⑶努力學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，提高烹飪技藝，樹立全心全意為病員服務(wù)的思想。⑷在食堂所有日常操作中，要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生“五四”制》，不用不符合衛(wèi)生要求的原料，不準(zhǔn)使用不清潔、不衛(wèi)生的器皿及炊具，工作前用肥皂洗手三遍。⑸辦好病人食堂，堅(jiān)持原則，不怕得罪人，堅(jiān)決和損害食堂利益的行為作斗爭。⑹努力提高燃料及各種原料的利用率，處處講究節(jié)約，反對大手大腳，不節(jié)約水、電和其它浪費(fèi)行為。⑺愛護(hù)公物，保護(hù)發(fā)財(cái)產(chǎn)，保管好刀具。認(rèn)真管理好廚房重地，嚴(yán)防意外事故發(fā)生。⑻嚴(yán)格鍋爐管理，認(rèn)真執(zhí)行操作規(guī)程，確保安全生產(chǎn)，嚴(yán)禁亂操作。未參加鍋爐培訓(xùn)的人員不能操作鍋爐。⑼負(fù)責(zé)病區(qū)、病人每日的開水供應(yīng)工作。⑽嚴(yán)禁一切有毒物品，如農(nóng)藥、鼠藥等進(jìn)入廚房及倉庫，每次煮飯菜下佐料前要認(rèn)真查驗(yàn)，確保病人飲食安全。⑾負(fù)責(zé)食堂的日常衛(wèi)生，整潔等工作。
院不允許民政及社會康復(fù)療養(yǎng)員直接參加后勤廚房的工療活動，康復(fù)病人僅限于在后勤（廚房外的院區(qū)）幫助做環(huán)境衛(wèi)生，在后勤工作人員視野內(nèi)允許臨時(shí)幫助清煤渣等衛(wèi)生工作，養(yǎng)豬工作應(yīng)與食堂另行分開。不允許康復(fù)病員在與管食堂倉庫和廚房內(nèi)任何工作，以保證住院病的的安全，此事責(zé)任重大，后勤組要認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
　　2、生管組工作人員（特別是負(fù)責(zé)人、總務(wù)、采購、倉管人員），除應(yīng)遵守院《工作制度、崗位職責(zé)》、《院年度工作方案》和《整頓院風(fēng)工作方案》等院規(guī)外，還應(yīng)做好以下幾個方面的工作：
　�、偈程玫牟恕⒓Z食、燃料的發(fā)票必須有采購人員、倉管人員、食堂總務(wù)、生管組長簽字后才可報(bào)行政領(lǐng)導(dǎo)審批作帳，倉庫每月要盤庫存一次，總務(wù)處每月要做平衡帳，每個季度要做平衡表（一式四份，一份向全院職工公布，一分報(bào)院會計(jì)，一份報(bào)行政主管，一份附在原始票證上存檔）；總務(wù)處要建立三本帳簿，一本主帳簿，即：經(jīng)濟(jì)收支平衡明細(xì)帳；兩本副帳簿，即：病人伙食收支明細(xì)帳及后勤生產(chǎn)經(jīng)營明細(xì)帳。分別用于登記有關(guān)病人伙食收支情況和后勤有關(guān)養(yǎng)豬等生產(chǎn)的投入、產(chǎn)出、利潤等情況（在可能的情況下可分設(shè)病人糧食分帳和食堂燃料分帳，以便更詳細(xì)、直觀地了解后勤食堂的各種項(xiàng)目收支情況）。倉管員要建立兩本簿（倉庫物資入倉逐日登記簿和倉庫物資逐日出倉登記簿），專門用于登記每日蝗大米、蔬菜和其它物資入出倉情況，并長期留檔。采購員要建立“每日菜譜登記簿”，記錄當(dāng)天的菜譜情況，并長期留檔。采購員每次購入的大米、燃料及每日購入的蔬菜數(shù)量、價(jià)格要當(dāng)日用黑板公開公布在食堂門口，并歡迎全院職工隨時(shí)監(jiān)督。
　�、谠航⒇�(cái)務(wù)審計(jì)制度，除了事業(yè)單位每年一次的年審?fù)�，每年年終全院的帳務(wù)、票據(jù)（包括食堂的票據(jù)帳目）還要主要送審一次，財(cái)務(wù)審計(jì)委托“閩東遠(yuǎn)大有限責(zé)任會計(jì)師事務(wù)所”審計(jì)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，財(cái)務(wù)審計(jì)將做為一項(xiàng)長期的制度堅(jiān)持。
　　3、“病人伙食監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組”應(yīng)實(shí)時(shí)對后勤食堂工作實(shí)施監(jiān)督，并提出指導(dǎo)意見，每季度末至少召開一次后勤組工作的專題會議，總結(jié)前一段工作，并綜合病人及前勤病房醫(yī)、護(hù)人員對本季度以來后勤工作的意見和對病人伙食、菜譜情況的看法，并商討研究改進(jìn)下一段工作的辦法，采取積極措施，提高病人的膳食質(zhì)量，改善對前勤工件的服務(wù)水平，食堂生管組人員必須根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)小組的意見，切實(shí)改進(jìn)工作。
　　4、伙食是撥補(bǔ)：①社會治療病人的伙食費(fèi)，按現(xiàn)行規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)(人150元/月)，由院記帳員處登記，院收費(fèi)處統(tǒng)一收取(實(shí)際飯餐數(shù)由生管組登記)，每月20日結(jié)算伙食費(fèi)，食堂總務(wù)與院記帳員核實(shí)后作出病員分戶花名冊附后，記帳員并簽名證實(shí)，然后再由院轉(zhuǎn)撥到生管組專立的帳簿上。②民政療養(yǎng)員的伙食費(fèi)每月也在20日按實(shí)際在院人數(shù)和省民政廳規(guī)定的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)(每人150元/月)轉(zhuǎn)撥到生管組帳簿。
　　5、后勤生管組工作人員，要一切本著從節(jié)約開支的目的出發(fā)，要多為病人著想，菜、糧、水、電、燃料都要精打細(xì)算，既要少花錢，又要多辦事；既要節(jié)省伙食費(fèi)支出，又要辦好伙食。因此，要求采購員要不辭辛苦，每天大清早直接趕到蔬菜批發(fā)市場購買新鮮、廉價(jià)（批發(fā)價(jià)）的蔬菜；糧食也要直接與米廠聯(lián)系，要求進(jìn)最優(yōu)質(zhì)的廠價(jià)大米給病人吃（不貪便宜，不進(jìn)劣米，要以病人健康為重）；燃料 ……（未完，全文共4595字，當(dāng)前僅顯示2321字，請閱讀下面提示信息。收藏《醫(yī)院后勤及食堂管理工作方案》）