論文開題報告：從酒店建筑看企業(yè)文化建設(shè)

目錄/提綱：……
一、選題目的和意義
二、國內(nèi)外研究綜述
（一）研究進程
（二）主要觀點
一是物質(zhì)層，二是制度層，三是精神層
（三）存在不足
三、研究內(nèi)容與方法
（一）研究內(nèi)容
（二）研究方法
四、論文寫作計劃進度
五、參考文獻
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學(xué)士學(xué)位畢業(yè)論文開題報告
從酒店建筑看企業(yè)文化建設(shè)

班 級 飯店管理

學(xué)位論文題目 從酒店建筑看企業(yè)文化建設(shè)
一、選題目的和意義
企業(yè)文化，是企業(yè)在長期的生產(chǎn)經(jīng)營管理實踐活動中，通過企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者主動倡導(dǎo)和精心培育并為全體員工所認同和遵守，具有本企業(yè)特色的價值觀念、道德規(guī)范、企業(yè)精神、行為準則、傳統(tǒng)習(xí)俗、員工文化素質(zhì)，以及蘊含于企業(yè)形象、企業(yè)制度、企業(yè)產(chǎn)品之中的某些物化精神的總和。酒店企業(yè)的企業(yè)文化就是酒店文化，它是酒店的生命所在。建設(shè)有鮮明特色的酒店文化，不僅能增強員工的凝聚力，自覺規(guī)范思想、道德和行為，促進員工自我價值的實現(xiàn)，保證管理的標準化和高效化，從而也可以使客人在酒店得到滿意的享受，也使酒店的經(jīng)濟效益和社會效益得以提高。
企業(yè)管理中，企業(yè)文化已成為其重要組成部分之一，對外是企業(yè)的一面旗幟，對內(nèi)是一種向心力。從酒店客戶的角度出發(fā)，成熟的消費者已不再單純地關(guān)注價格的高低，而開始對酒店品牌、文化形象、服務(wù)等方面更為關(guān)注。因此，新世紀里，酒店行業(yè)之間
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況來看，著者多為規(guī)劃類或設(shè)計類的研究者，而且文章多零散于雜志、期刊中，從管理角度涉入的寥寥無幾，一般還停留在氛圍意義與因素的探索階段。在20世紀70年代，企業(yè)文化的興起推動了酒店文化在實踐和研究兩個領(lǐng)域的發(fā)展，從而酒店文化開始逐漸深刻地影響酒店的經(jīng)營管理。這種管理方式在80年代初期傳人我國，并受到我國酒店業(yè)的重視。但相關(guān)研究則在20世紀90年代初期才開始發(fā)端，這一時期的我國酒店業(yè)經(jīng)歷了80年代的高速增長和90年代初期的市場動蕩及調(diào)整后，開始了較為穩(wěn)固的市場起飛，我國酒店業(yè)的增長是量與質(zhì)的統(tǒng)一發(fā)展，行業(yè)經(jīng)營效益的提高使很多酒店有精力及條件來改善內(nèi)部的管理。


（二）主要觀點
在這方面的文獻非常有限，在國內(nèi)幾乎找不到，而且與本文論點能夠貼近的也是少之又少，國內(nèi)的相關(guān)研究有如下一些。馬會生在《文化在酒店建設(shè)中的探索》中，提出酒店建筑要注重建筑文化理念。他指出建筑文化理念不同，表現(xiàn)出來的建筑思想也就自然不同。酒店建筑應(yīng)該統(tǒng)一建筑格調(diào)、突出地域文化，并且應(yīng)該加強主題文化的表現(xiàn)力度。曹巨江、夏攀在《體現(xiàn)中國文化的酒店建筑裝飾風格淺析》中也談到，酒店建筑裝飾風格應(yīng)該能夠體現(xiàn)出中國文化，可以是中國的歷史文化、也可以是中國的地域文化、還可以是中國的民族文化。酒店建筑裝飾與文化之間以及與中國文化之間存在著密切的關(guān)系。田野在《中國酒店行業(yè)企業(yè)文化建設(shè)》中提到，企業(yè)文化結(jié)構(gòu)應(yīng)分三部分：一是物質(zhì)層，二是制度層，三是精神層。酒店的物質(zhì)文化是構(gòu)成酒店企業(yè)文化的重要要素之一，它并不是簡單地指酒店本身的物質(zhì)構(gòu)成，而是指酒店內(nèi)外物質(zhì)環(huán)境與產(chǎn)品的文化特色以及顧客對它們的審美體驗與文化感受，是指酒店通過可視的一切客觀實體所表達和折射出來的文化特點與內(nèi)涵。通過酒店建筑形式塑造酒店物質(zhì)文化。酒店如需用建筑形式來表現(xiàn)文化內(nèi)涵，就必須挑選最富特征的建筑符號來表現(xiàn)文化與傳統(tǒng)，從而使酒店更富有歷史文化的人文美，傳遞更為豐富的文化信息與內(nèi)涵。白鵬在《塑造具有文化特質(zhì)的城市酒店——從深圳灣大酒店到華僑城洲際大酒店》中指出，酒店建筑應(yīng)該具有文化特質(zhì)；酒店的品質(zhì)除了體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)的硬件和軟件標準中之外，還應(yīng)該有文化的沉淀；一座酒店只有具備了文化特質(zhì)，才會更加具有生命力，他還提到酒店建筑更要注重其主題文化的建設(shè)。劉珍在《現(xiàn)代星級酒店建筑設(shè)計探析》中講述了，酒店建筑要注重造型設(shè)計，酒店建筑設(shè)計還要注重文化性和異質(zhì)性。在《論主題酒店設(shè)計中酒店文化的展示》中，齊春霞提到主題酒店建筑外觀，應(yīng)充分體現(xiàn)酒店的戰(zhàn)略目標、經(jīng)營方針和文化；要比較容易表達建筑風格和文化內(nèi)涵。酒店內(nèi)部的視覺效果和外觀設(shè)計相一致才會能使酒店表里如一，才能強化酒店的主題。劉常明在《星級旅游酒店建筑設(shè)計與探討》中提出，尋求地域文化與企業(yè)文化的有機結(jié)合是酒店設(shè)計的文化取向。以上是國內(nèi)一些學(xué)者及專業(yè)人員，關(guān)于酒店建筑與企業(yè)文化之間所存在的關(guān)系的一些論述。
（三）存在不足
以上一些研究的觀點，雖然都認識到了酒店建筑與企業(yè)文化、酒店文化之間的重要關(guān)系。也提出了一些好的建議和方向。比如酒店建筑需要與中國歷史文化、所在區(qū)域地域文化、以及酒店自身的經(jīng)營管理文化相結(jié)合等。但是，并沒有指出具體的方法策略，也沒有詳盡的相關(guān)理論概念及理論論述。另外，還存在研究過于片面和不夠透徹。單純的研究酒店建筑和企業(yè)文化之間的關(guān)系的，以及企業(yè)文化對酒店企業(yè)重要性的論述相對比較少。同時，關(guān)于如何進行酒店建筑與企業(yè)文化的有機結(jié)合論述的還比較少，也比較不完善。酒店建筑與企業(yè)文化的結(jié)合固然重要，但是卻不可一概而論，也不可盲目追求，是需要把握良好的尺度，因地制宜、因時制宜的，而在這些方面，之前的研究中，幾乎都沒有提到過。以上是之前研究中存在的一些主要不足之處。
三、研究內(nèi)容與方法
（一）研究內(nèi)容
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